Кекс безглютеновий
Номер патенту: 20733
Опубліковано: 15.02.2007
Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Бабіч Оксана Вікторівна
Формула / Реферат
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане гречане борошно у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %:
борошно гречане
70-130
цукор
80-150
маргарин
70-160
меланж
5-50
вуглеамонійна сіль
0,04-0,8
есенція
0,01-0,09.
Текст
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есе 3 20733 4 Таблиця 1 № Борошно Цукор Маргарин Меланж Амоній Есенція п/п гречане 1 70 80 70 25 0,3 0,5 2 90 100 105 30 0,4 0,5 3 110 115 115 40 0,5 0,5 4 115 130 125 45 0,6 0,5 5 130 150 150 50 0,8 0,5 Висновки Не утворюється структурно - механічні властивості тіста Не достатні структурні показники тіста Найкращі показники структури тіста та смакові характеристики готового виробу Добрі властивості тіста та притаманний смак готових виробів Значно погіршується смак готових виробів Висновки: заміна пшеничного борошно гречаним дає можливість виробляти функціональні кондитерські вироби з покращеною біологічною цінністю. Комп’ютерна в ерстка Л.Литв иненко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюGluten-free cake
Автори англійськоюDorokhovych Antonela Mykolaivna, Dorokhovych Viktoria Vitaliivna
Назва патенту російськоюКекс безглютеновый
Автори російськоюДорохович Антонелла Николаевна, Дорохович Виктория Витальевна
МПК / Мітки
МПК: A23G 3/00
Мітки: безглютеновий, кекс
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-20733-keks-bezglyutenovijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Кекс безглютеновий</a>
Кекс безглютеновий
Номер патенту: 20731
Опубліковано: 15.02.2007
Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Антонела Миколаївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: безглютеновий, кекс
Формула / Реферат:
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане борошно рисове у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно рисове 90-160 цукор 80-150 маргарин 70-160 меланж 5-50 вуглеамонійна...
Кекс безглютеновий
Номер патенту: 20732
Опубліковано: 15.02.2007
Автори: Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: безглютеновий, кекс
Формула / Реферат:
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане кукурудзяне борошно у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно кукурудзяне 90-160 цукор 80-150 маргарин 70-160 меланж 5-50 ...
Печиво безглютенове
Номер патенту: 70749
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бабіч Оксана Вікторівна
Мітки: безглютенове, печиво
Формула / Реферат:
Печиво безглютенове, яке містить цукор, вершкове масло, меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують гречане борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно гречане 40 - 80 цукор 5 - 45 вершкове масло 5 - 35 меланж 1 - 30 ...
Печиво для хворих на цукровий діабет
Номер патенту: 14521
Опубліковано: 15.05.2006
Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Ковбаса Володимиир Миколайович, Яременко Оксана Михайлівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: хворих, печиво, цукровий, діабет
Формула / Реферат:
Печиво для хворих на цукровий діабет, яке містить борошно пшеничне, маргарин, меланж, молоко сухе, соду, вуглеамонійну сіль, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що як солодка речовина використовується лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 40-60 лактитол 10-50 маргарин 20-40 меланж...
Склад кексу для хворих на цукровий діабет
Номер патенту: 15555
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна
МПК: A23L 1/307, A23G 3/36, A23G 3/38, A61P 3/10
Мітки: хворих, склад, кексу, цукровий, діабет
Формула / Реферат:
Склад кексу зниженої калорійності для хворих на цукровий діабет, що містить пшеничне борошно, вершкове масло (або маргарин), меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор, який відрізняється тим, що як солодка речовина використовується лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 25-45 лактитол 15-35 маргарин (або вершкове...
Попередній патент: Кекс безглютеновий
Наступний патент: Спосіб отримання альтернативних видів палива
Випадковий патент: Спосіб формування ентеро-ентероанастомозу в умовах перитоніту