Кекс безглютеновий
Номер патенту: 20731
Опубліковано: 15.02.2007
Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Антонела Миколаївна
Формула / Реферат
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане борошно рисове у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %:
борошно рисове
90-160
цукор
80-150
маргарин
70-160
меланж
5-50
вуглеамонійна сіль
0,04-0,8
есенція
0,01-0,09.
Текст
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есе 3 20731 4 Таблиця 1 № Борошно Цукор Маргарин Меланж Амоній Есенп/п рисове ція 1 90 80 70 25 0,3 0,5 2 110 100 105 30 0,4 0,5 3 140 115 115 40 0,5 0,5 4 145 130 125 45 0,6 0,5 5 160 150 150 50 0,8 0,5 Висновки Не утворюється структурно-механічні властивості тіста Не достатні структурні показники тіста Найкращі показники структури тіста та смакові характеристики готового виробу Добрі властивості тіста та притаманний смак готових виробів Значно погіршується смак готових виробів Висновки: заміна пшеничного борошно рисовим дає можливість виробляти функціональні кондитерські вироби. Комп’ютерна в ерстка Л.Литв иненко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюGluten-free cake
Автори англійськоюDorokhovych Antonela Mykolaivna, Dorokhovych Viktoria Vitaliivna
Назва патенту російськоюКекс безглютеновый
Автори російськоюДорохович Антонелла Николаевна, Дорохович Виктория Витальевна
МПК / Мітки
МПК: A23G 3/00
Мітки: безглютеновий, кекс
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-20731-keks-bezglyutenovijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Кекс безглютеновий</a>
Печиво для хворих на цукровий діабет
Номер патенту: 14521
Опубліковано: 15.05.2006
Автори: Яременко Оксана Михайлівна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Ковбаса Володимиир Миколайович
МПК: A23G 3/00
Мітки: діабет, хворих, печиво, цукровий
Формула / Реферат:
Печиво для хворих на цукровий діабет, яке містить борошно пшеничне, маргарин, меланж, молоко сухе, соду, вуглеамонійну сіль, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що як солодка речовина використовується лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 40-60 лактитол 10-50 маргарин 20-40 меланж...
Печиво безглютенове
Номер патенту: 70089
Опубліковано: 15.09.2004
Автори: Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Антонела Миколаївна
МПК: A23G 3/36, A21D 13/04, A23G 3/34
Мітки: печиво, безглютенове
Формула / Реферат:
Печиво безглютенове, яке містить цукор, вершкове масло, меланж, молоко сухе знежирене, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, яке відрізняється тим, що як борошно використовують рисове борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно рисове 40-80 цукор 5-45 вершкове масло 5-35 меланж ...
Склад кексу для хворих на цукровий діабет
Номер патенту: 15555
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна
МПК: A23G 3/38, A61P 3/10, A23L 1/307, A23G 3/36
Мітки: склад, цукровий, хворих, діабет, кексу
Формула / Реферат:
Склад кексу зниженої калорійності для хворих на цукровий діабет, що містить пшеничне борошно, вершкове масло (або маргарин), меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор, який відрізняється тим, що як солодка речовина використовується лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 25-45 лактитол 15-35 маргарин (або вершкове...
Печиво функціонального призначення
Номер патенту: 70088
Опубліковано: 15.09.2004
Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Вікторія Віталіївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: функціонального, печиво, призначення
Формула / Реферат:
Печиво функціонального призначення, яке містить вершкове масло, меланж, молоко сухе знежирене, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують рисове борошно та фруктозу при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно рисове 40-80 фруктоза 5-45 вершкове масло 5-35 ...
Печиво безглютенове
Номер патенту: 70749
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Антонела Миколаївна
Мітки: безглютенове, печиво
Формула / Реферат:
Печиво безглютенове, яке містить цукор, вершкове масло, меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують гречане борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно гречане 40 - 80 цукор 5 - 45 вершкове масло 5 - 35 меланж 1 - 30 ...
Попередній патент: Спосіб отримання дифузійного соку
Наступний патент: Кекс безглютеновий
Випадковий патент: Асинхронний електродвигун