Харчова добавка на основі каротиноїдів

1. Харчова добавка на основі каротиноїдів, що включає натуральний вітамін Е і натуральний бета-каротин і лютеїн як каротиноїди, яка відрізняється тим, що харчова добавка додатково містить каротиноїди лікопін і астаксантин, а як джерело вітаміну Е використовують олію при такому співвідношенні компонентів, %: • бета-каротин - 0,03-1,0 • лікопін - 0,05-1,7 • лютеїн - 0,04-1,3 • астаксантин - 0,02-0,7 3 31290 Як джерело натурального бета-каротину в харчовій домішці використовується екстракт біомаси штаму міцеліального грибу Blakeslea trispora, що синтезує бета-каротин. Як джерело лютеїну в харчовій домішці використовується екстракт квітів чорнобривців. Як джерело лікопіну в харчовій домішці використовується екстракт біомаси штаму міцеліального грибу Blakeslea trispora, що синтезує лікопін, або екстракт томатів. Як джерело астаксантину в харчовій домішці використовується екстракт водорості Haematococcus pluvialis, або екстракт дріжджів Phqffia rhodozyma. На сьогодні, найбільше застосування у якості біологічно активних компонентів одержали наступні каротиноїди - бета-каротин, лікопін, лютеїн і астаксантин. Це зумовлено їх антиоксидантними, імуностимулюючими, антиканцерогенними та іншими властивостями. Багатьма дослідженнями підтверджується синергічний ефект у випадку застосування всього комплексу даних каротиноїдів. Таким чином, доповнення складу харчової домішки такими каротиноїдами як лікопін і астаксантин дозволить поліпшити її біологічну активність і позитивний вплив на організм. Використання олії у якості джерела вітаміну Е гарантує натуральне походження даного вітаміну, а також робить процес приготування (перемішування, капсулювання) більш технологічним. Зазначене співвідношення компонентів харчової домішки засновано на припустимій добовій нормі споживання кожної складової. Згідно нормативних документів по вітамінізації і біологічно активним домішкам, вміст активних речовин у них не повинен перевищувати 50% добової норми споживання. Вважається, що інші 50% надходять в організм з інших джерел. З огляду на те, що рекомендована добова доза складає для бета-каротину 6мг, лікопіну - 10мг, лютеїну - 8мг, астаксантину 4мг, 50% від зазначеної кількості буде складати для бета-каротину - 3мг, лікопіну - 5мг, лютеїн у 4мг, астаксантину - 2мг. Технологічно, приймання даної кількості можливо або шляхом дозування рідкої форми продукту чайними ложками, як правило від 0,5 до 2 чайних ложок на добу (3-10г), або приймання капсул, розмір яких звичайно коливається в межах 0,3-0,5г. Таким чином, концентрація компонентів повинна забезпечувати споживання дозволеної добової дози у випадку можливого прийому даної харчової домішки від 0,3 до 10г на добу. Відповідно до цього і був зроблений розрахунок процентного вмісту кожного компонента, що склало для бета-каротину - 0,03-1,0%, лікопіну 0,05-1,7%, лютеїну - 0,04-1,3%, астаксантину 0,02-0,7%. Олія додається до забезпечення необхідної розрахункової кількості обраної дози (0,310г). Комп’ютерна в ерстка А. Рябко 4 Використання у якості джерела бета-каротину в харчовій домішці екстракту біомаси штаму міцеліального грибу Blakeslea trispora, що синтезує бета-каротин; у якості джерела лютеїну екстракту квітів чорнобривців; у якості джерела лікопіну екстракту біомаси штаму міцеліального грибу Blakeslea trispora, що синтезує лікопін, або екстракту томатів; у якості джерела астаксантину екстракту водорості Haematococcus pluvialis або екстракту дріжджів Phqffia rhodozyma гарантує натуральне рослинне походження всіх компонентів, що забезпечує харчовій домішці велику привабливість і біологічну цінність. Переваги запропонованого препарату полягають у тому, що склад і процентне співвідношення компонентів забезпечують оптимальний комплекс профілактичного впливу харчової домішки на людський організм; обрані джерела сировини компонентів мають натуральне походження, що має велике значення для дієтичного, лікувальнопрофілактичного і дитячого харчування. Харчову домішку на основі каротиноїдів одержують таким чином. Припустимо, у якості сировини для харчової домішки є такі компоненти: - Масляна 30% суспензія бета-каротину. - Масляна 6% суспензія лікопину. - Масляна 20% суспензія лютеїну. - Масляна 2,5% суспензія астаксантину. Концентрацію компонентів необхідно розрахувати таким чином, щоб забезпечити необхідну добову норму споживання каротиноїдів при прийомі 5г харчової домішки. Норма добового споживання для бетакаротину складає 3мг (50% припустимої добової норми). Тоді, шляхом складання звичайної пропорції, кожні 5г суміші повинні містити 10мг 30% масляної суспензії. Норма добового споживання для лікопіну складає 5мг (50% припустимої добової норми). Тоді, шляхом складання звичайної пропорції, кожні 5г суміші повинні містити 83,3мг 6% масляної суспензії. Норма добового споживання для лютеїну складає 4мг (50% припустимої добової норми). Тоді, шляхом складання звичайної пропорції, кожні 5г суміші повинні містити 20мг 20% масляної суспензії. Норма добового споживання для астаксантину складає 2мг (50% припустимої добової норми). Тоді, шляхом складання звичайної пропорції, кожні 5г суміші повинні містити 80мг 2,5% масляної суспензії. Усього кожні 5г суміші містять 193,3мг каротиноїдів. Таким чином, кількість, що залишилася до 5г, заповнюють олією, що складає 4806,7мг. Отриману суміш ретельно перемішують і, у разі потреби, передають на подальшу переробку, наприклад, капсулювання. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601