Каротиноїдна емульсія

Каротиноїдна емульсія, що містить бетакаротин, антиоксидант, поліетоксильовану касто 3 31291 4 натуральне походження даного вітаміну, що несе го впливу на організм людини і тварин, а також антиоксидантну функцію в емульсії. Олія також кращу те хнологічність її приготування. робить процес приготування більш технологічним, Каротиноїдну емульсію одержують таким спооскільки бета-каротин і лютеїн є жиророзчинними собом. каротиноїдами, і для їхнього емульгування - зміПрипустимо, як сировину для каротиноїдної шування з водною фракцією, каротиноїди необхідемульсії, використовували такі компоненти: но попередньо підготувати у вигляді олійного роз- Кристали бета-каротину 95%. чину. - Кристали лютеїну 92%. Використання екстракту розмарину, як антиок- Олія соняшникова. сиданту, гарантує його натуральне походження, - Emulsogen НСО 040, виробництва компанії оскільки розмарин є натурально сировиною Clariant, як поліетоксильована касторова олія. (Rosmarinus officinalis) - вічнозеленим напівчагар- Стабілотон WS водорозчинний, виробництва ником сімейству губоцвіти х, а також дуже сильним компанії RAPS GmbH & Co., як екстракт розмариантиоксидантом, що гарантує довгострокове збену. реження емульсії. - Стерильна вода. Зазначене співвідношення компонентів кароПрипустимо, даний варіант каротиноїдної тиноїдної емульсії засноване на припустимій доемульсії буде використовуватися, як дієтична добовій нормі споживання кожної складової. бавка. У цьому випадку, концентрацію компонентів Згідно нормативних документів по вітамінізації необхідно розрахува ти таким чином, щоб забезпеі біологічно активним добавкам, вміст активних чити необхідну добову норму споживання каротиречовин у них не повинен перевищувати 50% доноїдів при прийманні 5г харчової добавки. бової норми споживання. Вважається, 50%, що Норма добового споживання для бетазалишилися, надходять в організм з інших джерел. каротину становить 3мг (50% припустимої добової З огляду на те, що добова доза, що рекомендуєтьнорми). Тоді кожні 5г емульсії повинні містити 3мг ся, становить для бета-каротину - 6мг, лютеїну кристалічного бета-каротину, що забезпечить про8мг, - 50% від зазначеної кількості складає для центне співвідношення 0,06 бета-каротину в готобета-каротину - 3мг, а лютеїну - 4мг. Технологічно, вій суміші. шляхи прийому даної кількості можливі або дозуНорма добового споживання для лютеїну ставання рідкої форми продукту чайними ложками, новить 4мг (50% припустимої добової норми). Тоді наприклад, 1 чайну ложку на день (5г). Таким чикожні 5г емульсії повинні містити 4мг кристалічного ном, концентрація компонентів повинна забезпелютеїну, що забезпечить процентне співвідношенчувати споживання дозволеної добової дози у виня 0,08 лютеїну в готовій суміші. падку можливого прийому даної емульсії в Кожний з каротиноїдів змішується із соняшникількості 5г на добу. Відповідно до цього і був ковою олією. Добра розчинність каротиноїдів у олії зроблений розрахунок мінімального процентного забезпечується при їхньому співвідношенні від 1:1 вмісту кожного компонента, що склало для бетадо 1:2. Припустимо, вибравши співвідношення 1:1 каротину - 0,06%, лютеїну - 0,08%. Однак викорисдля кожного компонента, кількість соняшникової тання даної каротиноїдної емульсії як дієтичної олії в суміші буде дорівнювати 7мг в 5г емульсії й добавки - тільки одна зі сфер можливого застосувідповідати 0,14%. вання. У зв'язку із цим, верхня межа обмежена Співвідношення каротиноїдів з поверхневотехнологічними особливостями одержання стабіактивною речовиною - поліетоксильованою кастольної емульсії. ровою олією, також становить від 1:1 до 1:2. ПриОлія додається до забезпечення повного розпустимо, вибравши співвідношення 1:2 для кожночинення каротиноїдів для подальшого емульгуго компоненту, кількість поліетоксильованої вання у воді. Саме такий діапазон - 0,01-20 дозвокасторової олії в суміші буде дорівнювати 14мг в ляє забезпечити і розчинення каротиноїдів, і їх 5г емульсії й відповідати 0,28%. емульгування у визначених пропорціях. Для забезпечення антиоксидантних властивоПоліетоксильовану касторову олію додають стей суміші, рекомендується додавати 0,2% екстзалежно від концентрації каротиноїдів в емульсії ракту розмарину. Враховуючи на прийом 5г кародля досягнення максимальної розчинності каротитиноїдної емульсії, кількість екстракту розмарину ноїдного комплексу (бета-каротину та лютеїну) з становитиме 25мг для даної дози. олією у воді. Таким чином, кожні 5г суміші містять 3мг бетаВода додається як носій, що забезпечує техкаротину, 4мг лютеїну, 7мг соняшникової олії, 14 нологічність подальшого використання каротиноїмг поліетоксильованої касторової олії і 25 мг екстдної емульсії. ракту розмарину. Кількість, що залишилася, до 5г Переваги запропонованої каротиноїдної емузаповнюють водою, що становить 4947мг і відпольсії полягають у тому, що запропонований склад і відає 98,94%. процентне співвідношення компонентів забезпеОтриману суміш ретельно перемішують до чують більш ефективний комплекс профілактичнододання їй однорідності. Комп’ютерна в ерстка В. Мацело Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601