Бальзам “суми”

Бальзам, що містить мед, водно-спиртову рідину, який відрізняється тим, що він додатково містить м'яту перцеву, душицю, зубрівку, безсмертник (цмин пісковий), лепеху звичайну (кореневище), сосну (бруньки), дуб (кору), коріандр (насіння), гілки тополі, гілки вишні, гілки липи, листя горіха волоського, женьшень (корінь), женьшень (лист), цукор, колер, ванілін, яблучний спиртований сік, вишневий спиртований сік, чорноплідногоробиновий спиртований сік при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ята перцева 3-7 душиця 2,5-4,2 2 U 1 3 41754 колер 750-850 ванілін 0,28-0,4 яблучний спиртований сік 530-560 мед 90-110 вишневий спиртований сік 250-320 черноплідогоробиновий спиртований сік 180-220 водно-спиртову рідину решта Саме таке сполучення інгредієнтів і їх кількісне співвідношення забезпечене асиміляцією ароматичних речовин у спиртові розчини дозволяє отримати синергетичний ефект, що в результаті позитивно впливає на органолептичну індивідуальність бальзаму. Використання всіх суттєвих ознак, включаючи відмінні, дозволить істотно підвищити органолептичні показники, а також розширити асортимент алкогольних бальзамів. Бальзам має м'який характерний аромат і властивості цілющих трав, які входять до його складу. Бальзам «Суми» готують наступним чином. В купажну ємність закладають спиртовані соки і рослинну сировину, підтримуючи наступне співвідношення інгредієнтів, мас. %: яблучний спиртований сік міцністю 25 об, % 530-560; вишневий спиртований сік міцністю 25 об. % 250-320; черноплідогоробиновий спиртований сік міцністю 25 об. % 180-220; цукор у вигляді цукрового сиропу Комп’ютерна верстка Д. Шеверун 4 ( концентрацією 65,8% ) 480-550; мед 90-110; колер 750-850; ванілін 0,28-0,4 у вигляді спиртового розчину в співвідношенні 1:10; м'яту перцеву 3-7; душицю 2,5-4,2; зубрівку 1,9-3,5; безсмертник (цмін пісковий) 2,0-3,0; лепеху звичайну (кореневище) 1,9-3,5; сосну (бруньки) 1,2-1,3; березу (бруньки) 2,5-4,2; дуб (кору) 1,3-2,5; коріандр (насіння) 1,0-2,0; гілки тополя 1,9-3,0; гілки вишні 2,0-2,8; гілки липи 1,0-2,0; листя горіха волоського горіха 2,2-2,8; женьшень (корінь) 5,9-6,4; женьшень (лист) 5,9-6,4, у вигляді спиртованого настою міцністю 49 об.% і невелику кількість води. Все ретельно перемішують, додають спирт з розрахунку міцності 40 об. %, а потім воду для доведення об'єму до 1000 дал. Після цього купаж перемішують, на протязі 1 години і витримують 72 години. Після витримки купаж фільтрують і направляють на розлив. Отриманий бальзам має високі фізико-хімічні показники, а саме: міцність %40, масова концентрація загального екстракту речовин г/см3 -12,5. Запропонована корисна модель забезпечує підвищення органолептичних і фізико-хімічних показників готового продукту і, крім того, розширює асортимент бальзамів алкогольних, додавши бальзаму цікавий смак, та аромат цілющих трав. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601