Маргарин “слойка” для листкового печива
Формула / Реферат
1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2 та саломас марки 5.1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %:
пальмова олія
20,0-30,0
соняшникова олія
8,0-13,0
сіль
0,2-0,7
вода
29,2-29,5
емульгатор
до 1,0
лецитин
до 0,4
ароматизатор
до 0,03
барвник
до 0,2
кислота молочна
до 0,025
кислота сорбінова
до 0,05
саломас марки 5.1
15,0-20,0
саломас марки 5.2
решта.
2. Маргарин за п. 1, який відрізняється тим, що як емульгатор містить емульгатор марки Е 471 та/або емульгатор марки Е 475.
3. Маргарин за п. 1, який відрізняється тим, що як барвник містить 0,2-відсотковий розчин бета-каротину.
Текст
1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2 та саломас марки 5.1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 20,0-30,0 соняшникова олія 8,0-13,0 3 62091 кислота сорбінова до 0,05 саломас марки 5.1 15,0-20,0 саломас марки 5.2 решта. Як емульгатор маргарин містить, наприклад, емульгатор марки Е 471 та/або емульгатор марки Е 475; як барвник містить, наприклад, 0,2 відсотковий розчин бета-каротину. Виготовлення Маргарину "Слойка" для листкового печива здійснюють наступним чином: Для одержання грубої жирової суміші всі її компоненти зважують та подають у змішувач, де відбувається грубе перемішування у мішалці з регульованою частотою обертання. Далі, з метою одержання високоякісної жирової суміші, жирову суміш подають на переохолодження й одночасно виконувану при цьому механічну обробку, яка необхідна для руйнування кристалів, покращення структури на Комп’ютерна верстка Л. Купенко 4 стадії застигання та одержання рівної пластичної консистенції. В охолоджувачі відбувається охолодження жиру, температура якого на виході з охолоджувача становить 10-20 °C. Для остаточного формування структури охолоджена суміш проходить через кристалізатори, де завершується процес кристалізації жиру, в результаті чого консистенція жиру стає суттєво еластичнішою. Завершальними технологічними операціями є операції з фасування й упакування маргарину. Технічним результатом корисної моделі є одержання маргарину, який забезпечує випічку високоякісних кондитерських виробів з листкового тіста; покращує структуру виробів й подовжує строк зберігання продукту. Підписне Тираж 23 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMargarine "sloika" (puff) for puff cookies
Автори англійськоюSavus Anatolii Semenovych
Назва патенту російськоюМаргарин "слойка" для слоеного печенья
Автори російськоюСавус Анатолий Семенович
МПК / Мітки
МПК: A23D 7/00
Мітки: печива, маргарин, листкового, слойка
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-62091-margarin-slojjka-dlya-listkovogo-pechiva.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Маргарин “слойка” для листкового печива</a>
Маргарин “слойка” для листкового печива
Номер патенту: 32017
Опубліковано: 25.04.2008
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 7/00
Мітки: печива, маргарин, листкового, слойка
Формула / Реферат:
1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 3-1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 38,0-42,0 соняшникова олія 8,7-8,8 сіль 0,25-0,45 ...
Маргарин для листкового тіста “слойка” європейська
Номер патенту: 60312
Опубліковано: 10.06.2011
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 7/00
Мітки: тіста, листкового, маргарин, слойка, європейська
Формула / Реферат:
1. Маргарин, що містить саломас, олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як олію містить пальмову олію, як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 21,0-34,0 сіль 0,2-0,7 ...
Маргарин “слойка” для класичних листкових виробів
Номер патенту: 61289
Опубліковано: 11.07.2011
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 7/00
Мітки: класичних, виробів, маргарин, слойка, листкових
Формула / Реферат:
1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 20,0-30,0 соняшникова олія 8,0-12,0 ...
Маргарин “слойка” для домашньої випічки
Номер патенту: 32018
Опубліковано: 25.04.2008
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 7/00
Мітки: домашньої, випічки, маргарин, слойка
Формула / Реферат:
1. Маргарин, що містить саломас, рослинну олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 5.2 та саломас марки 3-1 і як рослинну олію містить пальмову олію при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 29,0-48,1 саломас марки 3-1 18,0-30,8 ...
Маргарин “слойка” для промислової переробки
Номер патенту: 32016
Опубліковано: 25.04.2008
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 7/00
Мітки: маргарин, переробки, слойка, промислової
Формула / Реферат:
1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 5.1 та саломас марки 3-1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 29,0-31,0 соняшникова олія 8,7-8,8 саломас марки 3-1 ...
Попередній патент: Пристрій для штучного запліднення яйцеклітин тварин
Наступний патент: Процес діагностики початкових проявів порушень метаболізму кальцію у дітей
Випадковий патент: Похідна 1,2,4-триазоло[4,3-в]піридо[3,2-d]піридазину, спосіб її одержання та композиція, що її містить