Патенти з міткою «випічки»

Номер патенту: 103533

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Кишенько Василь Дмитрович, Паньков Дмитро Васильович

МПК: A21D 8/06, A21B 1/00

Мітки: керування, інтелектуального, хліба, кваліметричних, процесом, подового, спосіб, моделей, випічки, основі

Формула / Реферат:

Спосіб інтелектуального керування процесом випічки подового хліба на основі кваліметричних моделей, що включає вимірювання вологості в зоні зволоження і температур в зоні зволоження, першій та другій зонах випічки, регулювання температур шляхом подачі продуктів згорання в зону зволоження, першу та другу зони випічки, регулювання вологості шляхом подачі пари в зону зволоження, який відрізняється тим, що додатково вимірюється пропеченість...

Номер патенту: 100051

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Жигайло Олексій Михайлович, Воінова Світлана Олександрівна, Щукіна Валерія Володимирівна

МПК: F27B 9/20

Мітки: випічки, автоматичного, печива, процесом, спосіб, управління

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом випічки печива, що включає вимірювання та стабілізацію на заданому рівні температури у пекарній камері шляхом зміни подачі газу в пальник топкової камери, який відрізняється тим, що додатково вимірюють та стабілізують температуру топкових газів на виході з топкової камери за рахунок зміни подачі газу, а задане значення її стабілізації встановлюють таким, щоб температура в пекарній камері дорівнювала...

Номер патенту: 89776

Опубліковано: 25.04.2014

Автор: Поздняков Микола Миколайович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: тіста, спосіб, хліба, випічки, готування

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування тіста для випічки хліба шляхом підготовки зерна, пророщення незлущуваного зерна до проростання проростка не більше 1 мм, готування зернової суміші із зерна хлібних злаків, її здрібнювання й замішування, який відрізняється тим, що як злаки використовується жито і/або пшениця і додатково використовують ячмінь, причому використовують зерно, зі ступенем схожості зерна не менш 95 %.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 79307

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Левінський Валерій Михайлович, Кирилов Костянтин Олегович

МПК: A21B 1/00

Мітки: автоматичного, хліба, спосіб, випічки, керування, процесом

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом випічки хліба, що включає вимір вологості в зоні зволоження і температур в зоні зволоження, першій та другій зоні випічки, порівняння їх з заданими значеннями, регулювання температур шляхом регулювання подачі продуктів згорання в зону зволоження, першу та другу зону випічки і вологості, шляхом регулювання подачі пари в зону зволоження, за рахунок зміни положення регулюючих органів, який відрізняється...

Номер патенту: 75652

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Бабський Олег Витальевич, Павлов Артур Іванович

МПК: A21B 1/00

Мітки: спосіб, автоматичного, випічки, процесом, хліба, управління

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом випічки хліба, який включає первинну вологу обробку тістових заготовок за допомогою пари, попередній прогрів тістових заготовок, вимірювання і регулювання температури в окремих зонах печі, вимірювання і регулювання температури толочних газів, вимірювання і регулювання розрідження в топці, який відрізняється тим, що коригують задане значення температури толочних газів пропорційно сумі відхилень...

Номер патенту: 72958

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Степул Віталій Юрійович, Плєвє Олександр Георгійович

МПК: A21B 5/00

Мітки: спосіб, випічки, управління, процесом, печі, вафель, конвеєрний

Формула / Реферат:

Спосіб управління процесом випічки вафель в конвеєрній печі, який включає вимірювання температури випікання та її регулювання шляхом зміни витрат палива на горілки в пекарній камері, корекцію температури випікання за кольором поверхні готових вафельних листів на виході з автомата, порівняння цього кольору з кольором, прийнятим за еталон і відповідну корекцію задання температури в зоні випікання, який відрізняється тим, що для прогнозу впливу...

Номер патенту: 72564

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Рябоконь Максим Олександрович, Світий Іван Миколайович, Воінова Світлана Олександрівна

МПК: A21B 1/00

Мітки: хлібобулочних, випічки, процесом, автоматичного, спосіб, виробів, керування

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом випічки хлібобулочних виробів, що включає регулювання температури випічки і вологості повітря в пекарній камері, який відрізняється тим, що вводять коректуючі зв'язки, які компенсують взаємний вплив контурів регулювання температури і вологості, чим підвищують динамічну точність системи управління за каналом регулювання та не дозволяють виходити рівню за задані значення.

Номер патенту: 52711

Опубліковано: 10.09.2010

Автори: Горпиняк Юрій Миколайович, Хобін Віктор Андрійович

МПК: A21D 8/00

Мітки: автоматичного, спосіб, борошняних, виробів, управління, процесом, випічки

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління випічкою борошняних виробів, що передбачає регулювання температури в усіх зонах печі, який відрізняється тим, що величину температури в останній зоні печі коректують безпосередньо під час випічки регулятором кольору поверхні виробу, який порівнює поточний колір поверхні з заданим кольором, і за рахунок коректування температури підтримує колір виробів заданим.

Номер патенту: 50471

Опубліковано: 10.06.2010

Автори: Світий Іван Миколайович, Ківалов Юрій Григорович

МПК: A21B 1/00

Мітки: керування, хліба, процесом, випічки, автоматичного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування випічкою хліба в хлібопекарній печі, що передбачає регулювання температури в усіх трьох зонах випічки хліба в печі, регулювання температури в кожній зоні печі передбачає інваріантність кожного каналу регулювання температури один від одного, який відрізняється тим, що регулювання температури у другій пекарній камері здійснюють з урахуванням дії коригуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу...

Номер патенту: 43834

Опубліковано: 25.08.2009

Автор: Другова Наталя Володимирівна

МПК: A21B 5/00

Мітки: паперова, випічки, упаковки, пасок, форма

Формула / Реферат:

1. Паперова форма для випічки пасок, що містить циліндричну бічну поверхню, сполучену з дном форми, яка відрізняється тим, що забезпечена принаймні однією етикеткою, розташованою на зовнішній циліндричній бічній поверхні форми, при цьому площа поверхні етикетки складає не менше 1/32 від площі циліндричної бічної поверхні форми, а дно форми має круглу форму, на якому виконані мікроперфорації, причому об'єм форми більше 50 мм3.2....

Номер патенту: 34308

Опубліковано: 11.08.2008

Автор: Мітєва Антоніна Василівна

МПК: A21B 1/00

Мітки: випічки, керування, процесом, спосіб, автоматичного, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування випічкою хліба в хлібопекарній печі, що включає регулювання температури в зоні зволоження печі та в зоні випічки, який відрізняється тим, що регулюють вологість в зоні зволоження печі з урахуванням дії коригуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу керування відносно зміни тиску пари в магістралі, що підводиться до зони зволоження печі, а також забезпечують інваріантність каналу регулювання...

Номер патенту: 32018

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: домашньої, слойка, випічки, маргарин

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, рослинну олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 5.2 та саломас марки 3-1 і як рослинну олію містить пальмову олію при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 29,0-48,1 саломас марки 3-1 18,0-30,8 ...

Номер патенту: 67365

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Сароян Гагик Петросович, Сароян Марине Максимівна

МПК: A21B 1/00, A47J 37/00, A21B 5/00 ...

Мітки: виробів, національних, тіста, пристрій, випічки

Формула / Реферат:

1. Пристрій для випічки національних виробів з тіста, що включає під, усередині якого та над його поверхнею встановлені електронагрівальні елементи, який відрізняється тим, що над поверхнею поду встановлена рухлива каретка з регульованими електронагрівальними елементами, з можливістю регулювання її положення у вертикальній площині.2. Пристрій за п.1, який відрізняється тим, що під виконаний у формі прямокутника, квадрата, складеного...

Номер патенту: 15412

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Авоян Армен Арамович

МПК: A21D 10/00

Мітки: хліба, лаваш, тонкий, тіста, хліб, спосіб, матнакаш, приготування, вірменського, сільський, бокон, випічки

Формула / Реферат:

Спосіб приготування тіста для випічки хліба вірменського (лаваш тонкий, матнакаш, бокон, хліб сільський), який характеризується тим, що готують дріжджове тісто, для чого розводять в воді дріжджі, кухонну сіль і борошно, розмішують їх до одержання однорідної маси, витримують тісто в теплі до досягнення пухкості та кислотності, після чого тісто формують, який відрізняється тим, що дріжджове тісто готують безопарним методом, крім того...

Номер патенту: 11083

Опубліковано: 15.12.2005

Автор: Пономарьов Роман Миколайович

МПК: A47G 21/00

Мітки: млинців, черпак, випічки

Формула / Реферат:

1. Черпак для випічки млинців, який містить ручку і півсферичну робочу ємність з дном, який відрізняється тим, що дно півсферичної робочої ємності виконане плоским для розподілу його зовнішньою поверхнею рідкого тіста по поверхні млинниці.2. Черпак за п. 2, який відрізняється тим, що в плоскому дні робочої ємності виконані отвори або щілини для проходження рідкого тіста.3. Черпак для випічки млинців за п. 1, який відрізняється...

Номер патенту: 2934

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Крамаренко Андрій Федорович, Євтухов Сергій Іванович, Москальов Едуард Петрович

МПК: A21B 5/00

Мітки: вафель, випічки, форма

Формула / Реферат:

1. Форма для випічки вафель, що містить закріплені в рамі дві рознімні подові плити, установлені з зазором між їх тістообробними поверхнями для розміщення тістової заготівки і виконаними на зовнішній стороні подових плит виїмками, яка відрізняються тим, що зазначені виїмки виконані у вигляді багатогранних пірамід між бічними сторонами основ яких на зовнішній поверхні подових плит виконані ребра жорсткості.2. Форма для випічки вафель за...

Номер патенту: 2897

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Євтухов Сергій Іванович, Крамаренко Андрій Федорович

МПК: A21B 5/00

Мітки: випічки, форма, вафель

Формула / Реферат:

Форма для випічки вафель, що містить закріплені в рамі дві рознімні подові плити, установлені із зазором між їх тістообробними поверхнями для розміщення тістової заготівки, з виконаними на зовнішній стороні кожної плити виїмками у вигляді пірамід, яка відрізняється тим, що виїмки однієї плити виконані зі зміщенням відносно виїмок іншої на величину, що дорівнює половині відстані між вершинами пірамід у ряді уздовж плити.

Номер патенту: 49921

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Малфатті П'єрлуіджі, Торжеле Клаудіо, Пілаті Марко

МПК: A21C 13/00, A21C 9/00, A21B 5/00 ...

Мітки: піци, спосіб, виробництва, механізованого, варіанти, випічки, автоматизованого, плоскої

Формула / Реферат:

1. Спосіб механізованого та автоматизованого виробництва плоскої випічки і/або піци, який полягає в тому, що виготовляють та гарнірують плоску випічку згідно з індивідуальним замовленням відповідно до асортименту, приготовляють заготовки окремої плоскої випічки з компонентів тіста у вигляді окремої порції тіста, який відрізняється тим, що піцу виготовляють,  враховуючи бажану кількість окремих компонентів для приготування тіста при...

Номер патенту: 24909

Опубліковано: 15.02.2002

Автор: Титаренко Григорій Володимирович

МПК: B22D 17/22

Мітки: глибоких, коробчастих, закритих, прес-форма, тиском, зокрема, литва, хліба, відливків, форм, випічки

Формула / Реферат:

Прес-форма для литва під тиском коробчастих глибоких закритих відливків, зокрема форм для випічки хліба, що повторює контури відливка і має лінію розмикання по площині відкритої частини відливка, яка відрізняється тим, що її ливники розташовані не ближче 1/2 відстані від середини відливка до його краю.

Номер патенту: 24909

Опубліковано: 06.10.1998

Автор: Титаренко Григорій Володимирович

МПК: B22D 17/22

Мітки: хліба, форм, випічки, закритих, тиском, відливок, зокрема, коробчатих, глибоких, литва, прес-форма

Формула / Реферат:

Прес-форма для литва під тиском коробчастих глибоких закритих відливків, зокрема форм для випічки хліба, що повторює контури відливка і має лінію розмикання по площині відкритої частини відливка, яка відрізняється тим, що її ливники розташовані не ближче 1/2 відстані від середини відливка до його краю.

Номер патенту: 16844

Опубліковано: 29.08.1997

Автор: Баранський Володимир Васильович

МПК: A21B 1/00

Мітки: випічки, хлібобулочних, кондитерських, виробів, піч

Формула / Реферат:

Печь для выпечки хлебобулочных и конди­терских изделий, содержащая пекарную камеру, в стенках которой выполнены щели для подвода и отвода горячего воздуха, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества выпечки, щели для подвода и отвода горячего воздуха на каждой из противоположных сторон пекарной камеры распо­ложены последовательно, при этом в щелях уста­новлены с возможностью изменения угла наклона направляющие для регулирования потока...