Маргарин для листкового тіста “слойка” європейська
Формула / Реферат
1. Маргарин, що містить саломас, олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як олію містить пальмову олію, як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %:
пальмова олія
21,0-34,0
сіль
0,2-0,7
вода
19,2-19,5
емульгатор
до 1,0
лецитин
до 0,4
ароматизатор
до 0,03
барвник
до 0,2
кислота молочна
до 0,025
кислота сорбінова
до 0,05
саломас марки 5.2
решта.
2. Маргарин за п. 1, який відрізняється тим, що як емульгатор містить емульгатор марки Е 471 та/або емульгатор марки Е 475.
3. Маргарин за п. 1, який відрізняється тим, що як барвник містить 0,2-відсотковий розчин бета-каротину.
Текст
1. Маргарин, що містить саломас, олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як олію містить пальмову олію, як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 21,0-34,0 3 60312 Виготовлення Маргарину «Слойка» Європейська здійснюють наступним чином: Для одержання грубої жирової суміші всі її компоненти зважують та подають у змішувач, де відбувається грубе перемішування у мішалці з регульованою частотою обертання. Далі, з метою одержання високоякісної жирової суміші, жирову суміш подають на переохолодження й одночасно виконувану при цьому механічну обробку, яка необхідна для руйнування кристалів, покращення структури на стадії застигання та одержання рівної пластичної консистенції. В охолоджувачі відбувається охолодження жиру, температура якого на виході з охолоджувача становить 10-20 °С. Комп’ютерна верстка А. Крижанівський 4 Для остаточного формування структури охолоджена суміш проходить через кристалізатори, де завершується процес кристалізації жиру, в результаті чого консистенція жиру стає суттєво еластичнішою. Завершальними технологічними операціями є операції з фасування й упакування маргарину. Технічним результатом корисної моделі є одержання маргарину, який забезпечує випічку високоякісних кондитерських виробів з листкового тіста; покращує структуру виробів й подовжує строк зберігання продукту. Підписне Тираж 24 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMargarine for puff paste “sloika yevropeiska” (european puff)
Автори англійськоюSavus Anatolii Semenovych
Назва патенту російськоюМаргарин для слоеного теста "слойка" европейская
Автори російськоюСавус Анатолий Семенович
МПК / Мітки
МПК: A23D 7/00
Мітки: листкового, тіста, маргарин, європейська, слойка
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-60312-margarin-dlya-listkovogo-tista-slojjka-ehvropejjska.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Маргарин для листкового тіста “слойка” європейська</a>
Маргарин “слойка” для листкового печива
Номер патенту: 32017
Опубліковано: 25.04.2008
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 7/00
Мітки: слойка, печива, маргарин, листкового
Формула / Реферат:
1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 3-1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 38,0-42,0 соняшникова олія 8,7-8,8 сіль 0,25-0,45 ...
Маргарин “слойка” для домашньої випічки
Номер патенту: 32018
Опубліковано: 25.04.2008
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 7/00
Мітки: випічки, маргарин, домашньої, слойка
Формула / Реферат:
1. Маргарин, що містить саломас, рослинну олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 5.2 та саломас марки 3-1 і як рослинну олію містить пальмову олію при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 29,0-48,1 саломас марки 3-1 18,0-30,8 ...
Маргарин “слойка” для промислової переробки
Номер патенту: 32016
Опубліковано: 25.04.2008
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 7/00
Мітки: слойка, промислової, маргарин, переробки
Формула / Реферат:
1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 5.1 та саломас марки 3-1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 29,0-31,0 соняшникова олія 8,7-8,8 саломас марки 3-1 ...
Маргарин “слойка” для класичних листкових виробів
Номер патенту: 32015
Опубліковано: 25.04.2008
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 7/00
Мітки: слойка, маргарин, класичних, виробів, листкових
Формула / Реферат:
1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 5.1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 22,0-30,0 соняшникова олія 10,7-10,8 сіль 0,25-0,45 ...
Маргарин “для тортів”
Номер патенту: 31023
Опубліковано: 25.03.2008
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 9/02
Формула / Реферат:
1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, кухонну сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову олію і консервант при співвідношенні, мас. %: саломас 28,0-36,0 пальмова олія 26,1-33,0 соняшникова олія 5,95-14,17 кокосова олія ...
Попередній патент: Система перешкоджання зіткненню під час різкого гальмування автомобіля
Наступний патент: Спосіб загального знеболювання у собак
Випадковий патент: Вантожопідйомний кран