Пластівці

Корисна модель відноситься до харчової промисловості, і може бути використана при виробництві харчового продукту, що володіє загальзміцнювальними властивостями, а також може бути використана для раціонального, дієтичного і лікувально-профілактичного харчування. Прийняти за [прототип пластівці “СУПЕР ГЕРКУЛЕС №1”], які виробляються за [ТУУ В 15.6-00952737-0052001], що являють собою перероблені зерна вівса. Недоліком даного продукту є відсутність у його складі антибактеріальних компонентів і вітаміну (F). Ціль пропонованої корисної моделі - створення харчового продукту, що володіє різними корисними властивостями, а також характеризується абсолютною нешкідливістю. Ціль досягається тим, що харчовий продукт виготовляється з насіння льону. Склад продукту, мас.%: Насіння льону 100,0 Склад і вплив насіння льону на організм людини вивчаються вченими багатьох країн. Результатом стали рекомендації на рівні міністерств охорони здоров'я (наприклад, Канади і США) про обов'язкове щоденне вживання насіння льону до їжі. У Канаді насіння льону розглядається як окремий вид продукту харчування. Насіння льону містить велику кількість компонентів, що допомагають захищати людський організм від серцево-судинних, онкологічних та інши х за хворювань, і, крім того, у такій же мірі, волокна, що в них містяться, успішно регулюють час перебування їжі в кишечнику та стимулюють усю шлунково-кишкову діяльність (лаксацію) Насіння льону багате на протеїни, жири, клейковину і дієтичну клітковину. Кожен з цих компонентів вносить свій внесок у цінність харчового раціону. Основними діючими речовинами, що утримуються в насінні льону, є: протеїни, полісахариди; рослинні волокна (лігнани); поліненасичені жирні кислоти (a-ліноленова й ін.), вітаміни A, B, E, F. Протеїни - моделі амінокислот, що утримуються в білках насіння льону, аналогічні моделям амінокислот, що утримуються в соєвих білках, які вважаються найбільш живильними протеїнами рослинного походження. Полісахариди мають мембраностатичну дію, внаслідок чого насіння льону застосовується як обволікаючий, пом'якшуючий, протизапальний засіб при гастриті і виразці шлунку. Крім того, насіння льону використовується при харчових отр уєннях, оскільки полісахариди знижують всмоктування токсинів. Лігнани мають антимітотичну, естрогенблокуючу дію, що обумовлює застосування насіння льону при онкологічних захворюваннях, пов'язаних з гормональними порушеннями. Вони також викликають антибактеріальний, антигрибковий, антивірусний ефект. Дослідження показали, що в насіннях льону утримується в 100 разів більше лігнанів, чим в інших рослинних продуктах, а в льняній олії вони утримуються в дуже незначній кількості. Поліненасичені жирні кислоти: a-ліноленова (Омега-3), лінолева, олеїнова. Вони мають антимітотичну, естрогеноблокуючу дію, що обумовлює застосування лляного насіння при онкологічних захворюваннях, пов'язаних з гормональними порушеннями. В організмі людини обов'язково повинний бути баланс цих кислот, що, як доведено вченими, є незамінними у життєдіяльності людини (їх ще називають природним еліксиром молодості). Одна з цих кислот, Омега-3, міститься в достатній кількості лише в риб'ячому жирі і у насінні льону. Вітаміни. Насіння льону містить найбільший відсоток вітаміну F, що є єдиним вітаміном, несинтезованим в організмі, а привносимо ззовні. Вживання насіння льону, у якому утримується у великій кількості (120-140мг на 100г) вітамін Е, а також вітамін А, омолоджує шкіру, робить її гладкою, м'якою і бархатистою. Клінічні іспити, що були проведені в НДІ харчування Російської Академії медичних наук, і медичний досвід застосування насіння льону в США, Німеччині, Канаді та інших країнах підтверджують високу цінність і лікувальні властивості цього натурального продукту. Насіння всіх різновидів льону містять жирну олію (30-48%), до складу якої входять гліцериди ліноленової (3545%), лінолевої (25-35%), олеїнової (15-20%), пальмітинових і стеаринової (8-9%) кислот. Крім того, насіння містять: слиз (5-12%), білок (18-23%), вуглеводи (12-26%), органічні кислоти, ферменти, вітамін А. Насіння, крім того, містять: макроелемент (мг/г) - калій (до 15), кальцій (до 5), магній (близько 4), залізо (близько 0,1); мікроелементи - марганець, мідь, цинк, хром, алюміній, селен, нікель, йод, свинець, бор. Насіння льону концентрують селен. Завдяки складному складу численних хімічних елементів, мікроелементів і амінокислот, насіння льону благотворно впливає на всю життєдіяльність організму, підвищує імунний статус. Беруть насіння льону, піддають спеціальній температурній обробці і виготовляють пластівці. Склад продукту, мас. %: Насіння льону 100,0 Пластівці з насінь льону - натуральний продукт природного походження, до складу якого входить більш 200 біохімічних компонентів, у тому числі життєво важливих мікроелементів. Оздоровчі дії на організм обумовлені властивостями насінь льону. Таким чином, пластівці з насінь льону мають різні корисні, профілактичні і лікувальні властивості, а також характеризуються абсолютною нешкідливістю. Мають підвищену кількість поліненасиченнх жирних кислот, що додають стійкість і еластичність кровоносним судинам, допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань, вони корисні при порушеннях жирового обміну та атеросклерозі, запобігають утворенню тромбів, знімають запальні процеси, благотворно впливають на травлення. Містять велику кількість компонентів, що допомагають захищати людський організм від серцево-судинних, онкологічних і інших захворювань. Стимулюють всю шлунково-кишкову діяльність (лаксацію). Володіють антимітотичною, естрогенблокуючою дією, що обумовлює застосування продукту при онкологічних захворюваннях, пов'язаних з гормональними порушеннями. Багаті живильними протеїнами рослинного походження, містять великий відсоток вітаміну F, що є єдиним вітаміном, не синтезованим в організмі, а привносимим ззовні. Вживання харчового пластівців з насінь льону, у яких утримується у великій кількості вітамін Е, а також вітамін А, омолоджує шкіру, робить її гладкою, м'якою і бархатистою. Володіють антиоксидантними властивостями, багата жиророзчинними вітамінами A, D, Е, F. Пластівці з насінь льону виявляють свої профілактичні властивості як при температурній обробці (каші, супи, випічка й ін.), так і при використанні у якості салатних заправлень, при додаванні в готові страви. Пластівці з насінь можна додавати в домашню випічку, кондитерські вироби, хліб, у напої, у майонези, соус, використовувати в йогуртах, блюда х із зернових продуктів і салатах. Крім корисності і смаку випічка здобуває ще двох привабливих структур! їх особливостей: ніжність, що викликана жировою складовою, і характерний хрусткий характер, що додається зерновою оболонкою. Даний харчовий продукт може бути широко використаний для збагачення різних харчови х продуктів, а також для раціонального харчування, для готування і вживання в гарячому вигляді. Готовий продукт виходить темно-коричневого або світло-коричневого кольору і має приємний терпкий аромат.