Колиска шафи вистоювання

1. Колиска шафи вистоювання, що містить форму у вигляді лотка U-подібного перерізу, яка відрізняється тим, що колиску додатково обладнано контурною рамкою з можливістю встанов лення листів з тістовими заготовками, а кріплення форми у вигляді лотка відносно контурної' рамки виконано рухомим. 2 Колиска за п.1, яка відрізняється тим, що форму у вигляді лотка обладнано виступами на торцевих гранях з можливістю взаємодії з копіром. 3 Колиска за п 1, яка відрізняється тим, що кріплення форми у вигляді лотка до підвісу розташовано зі зміщенням відносно подовжньої осі симетрії форми. 4 Колиска за п 1, яка відрізняється тим, що бічні планки контурної' рамки виконано зігнутими краями донизу. Заявляема корисна модель стосується колисок шафи вистоювання, які відносяться до устаткування хлібопекарської промисловості І призначені для переміщення тістових заготовок у конвеєрних шафах остаточного вистоювання. Відомо, що внаслідок взаємодії тістових заготовок з робочими органами машин в процесі формування руйнується капілярно-пориста структура тіста, що призводить до втрати ним пружності та еластичності. Щоб уникнути цього, тістові заготовки піддають вистоюванню, при якому вуглекислий газ в процесі бродіння розпушує тісто, а об'єм заготовок збільшується Різні сорти хліба та хлібобулочних виробів потребують різних умов вистоювання. Наприклад, заготовки подового хліба укладаються на листи, де одночасно із збільшенням об'єму заготовок змінюється їхня форма Заготовки для формового хліба та батоноподібних виробів піддають вистоюванню у спеціальних формах. Таким чином, вистоювання тістових заготовок на підприємствах з широким асортиментом хлібобулочних виробів у колисках, придатних для переміщення тістових заготовок лише певного виду виробів, спричинює нераціональне використання технічних можливостей шаф остаточного вистоювання. Загальний каталог, www.shemz.ru], яка містить дві рамки із закріпленими тканинними формами Рамки виконано з можливістю вивантаження тістових заготовок на черінь печі шляхом перекидання Недоліком відомої колиски шафи вистоювання є придатність до переміщення обмеженого асортименту заготовок хлібобулочних виробів, а також складність санітарного та технічного обслуговування відомої колиски. Найближчим до заявляемого технічним рішенням є колиска шафи вистоювання за [патентом UA №59172, опубл. 15.08.2003]. Відома колиска містить касету з чарунками та подовжену форму у вигляді лотка U-подібного перерізу Колиску виконано з можливістю перевертання на 180° та навперемінного застосування касети з чарунками для заготовок круглих видів виробів або подовженої форми для вистоювання тістових заготовок батоноподібних виробів Недоліком відомої колиски є застосування лише однієї робочої поверхні для вистоювання тістових заготовок протягом одного робочого циклу шафи вистоювання, що призводить до нераціонального використання виробничої потужності устаткування, а також обмеженість асортименту хлібобулочних виробів, що піддаються вистоюванню у відомій колисці. Завданням корисної моделі є розробка конструкції універсальної колиски шафи вистоювання, яка забезпечила б можливість одночасного висто Відома колиска шафи вистоювання ["Оборудование для хлебопекарской промышленности. ОАО Шебекинский машиностроительный завод" co 9317 ювання тістових заготовок хлібобулочних виробів, які відрізняються за формою та розміром, часткової автоматизації процесів завантаження та вивантаження тістових заготовок, а також підвищення коефіцієнта корисної дії шафи остаточного вистоювання без додаткових витрат на ЇЇ переобладнання. Поставлена задача вирішується тим, що колиску шафи вистоювання, яка містить форму у вигляді подовженого лотка U-подІбного перерізу, згідно з корисною моделлю додатково облаштовано контурною рамкою з можливістю встановлення листів з тістовими заготовками, а кріплення форми у вигляді лотка відносно контурної рамки виконано рухомим. Конструкція колиски конвеєра представляє собою поєднання рухомо закріпленої форми у вигляді лотка для укладання заготовок типу батону звичайного та контурної' рамки для встановлення листів із заготовками, зокрема, подового та формового хліба, що дозволяє одночасно переміщувати заготовки виробів різної форми та розмірів. Для забезпечення перевертання форми у вигляді лотка та повернення и у вихідне положення при автоматичному вивантаженні тістових заготовок після вистоювання на черінь печі, форму облаштовано виступами на торцевих гранях з можливістю взаємодії' з копіром, при цьому кріплення форми до підвісу розташовано зі зміщенням відносно подовжньої осі симетрії форми. Наявність контурної' рамки для встановлення листів із заготовками замість жорстко закріпленої суцільної полиці або тканинної форми у конструкції колиски сприяє безперешкодному автоматичному завантаженню заготовок виробів батоноподібної форми зі стрічки конвеєра укладальної машини через отвір контурної' рамки у форму колиски. Виконання бічних планок контурної рамки зігнутими краями донизу забезпечує маневреність колиски в місцях прилягання ланцюга конвеєра до стінок корпусу шафи вистоювання, що дозволяє зменшити габаритні розміри шафи. Суть запропонованої корисної моделі пояснюється кресленнями. На Фіг.1 представлено загальну схему колиски шафи вистоювання. На Фіг.2 представлено вид зверху на Фіг. 1. На Фіг.З подано вид Б на Фіг.1. На Фіг.4 подано вид А на Фіг 1. Колиска шафи вистоювання, Фіг. 1, містить контурну рамку 1 для встановлення листів з тістовими заготовками та рухомо прикріпленої до неї за допомогою підвісу 3 подовженої форми 2 у вигляді лотка U-подібного перерізу для укладання заготовок батоноподібних виробів. На торцевих гранях форми 2 розташовано виступи 4 для взаємодії з копіром шафи вистоювання (не показано). Корисна модель працює наступним чином. Заготовки виробів типу батону звичайного укладаються автоматично з конвеєрної стрічки укладальної' машини у форму 2 колиски, заготовки інших хлібобулочних виробів, таких як сушки лівобережні, бублики українські, ріжки алтайські, батон любительський, батон "Мозаїка", хлібці вівсяні, хліб дністровський, хліб тернопільський, хліб солодовий тощо у формах або без них розміщуються на листах та встановлюються вручну на контурну рамку 1 колиски. В зоні вивантаження тістових заготовок виступи 4 форми 2 взаємодіють з копіром шафи вистоювання (не показано), при цьому форма 2 колиски перекидається, викладаючи заготовки типу батону звичайного на черінь печі. Вивантаження заготовок на листах з контурної рамки 1 здійснюється вручну. Заявляєму корисну модель може бути здійснено за допомогою відомих засобів виробництва із застосуванням існуючих технологій. «Г.1 Фіі. 4 Комп'ютерна верстка Н. Лисенко Підписне Тираж 26 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м Київ-42, 01601