Спосіб приготування напою

1. Спосіб приготування напою, що включає подачу порції листя рослини у ємність для приготування напою, подачу у ємність для приготування напою порції нагрітої води із заданою температурою, настоювання напою шляхом витримування листя рослини у контакті із нагрітою водою у ємності для настоювання у перебігу заданого часу настоювання, який відрізняється тим, що подачу порції нагрітої води у ємність для настоювання і визначення закінчення заданого часу настоювання здійснюють за допомогою пристрою для приготування напою, який містить принаймні один нагрівальний модуль і принаймні один сигнальний модуль, причому сигнальний модуль виконаний таким, що містить принаймні один тримач для ємності для приготування напою або має принаймні одну зону дії, і при встановленні ємності для приготування напою у тримач для ємності для приготування напою або у зону дії сигнального модуля він починає відлік заданого часу настоювання та після закінчення заданого часу настоювання подає звуковий та/або світловий сигнал, нагрівальний модуль виконаний таким, що забезпечує подачу різних порцій нагрітої води із однаковою заданою температурою порцій нагрітої води, після закінчення заданого часу настоювання напій відокремлюють від листя рослини. 2. Спосіб приготування напою за п. 1, який відрізняється тим, що нагрівальний модуль є пристроєм для нагріву води проточного типу. 3. Спосіб приготування напою за п. 1, який відрізняється тим, що нагрівальний модуль є пристроєм для нагріву води накопичувального типу. 4. Спосіб приготування напою за п. 1, який відрізняється тим, що нагрівальний модуль є пристроєм для нагріву води проточно-накопичувального типу. 5. Спосіб приготування напою за будь-яким з пп. 24, який відрізняється тим, що нагрівальний модуль містить принаймні одну ємність для води і принаймні один нагрівач води. 2 (19) 1 3 42741 4 вання напою, при цьому пристрій для приготування напою додатково містить принаймні один мийний модуль, який виконаний таким, що дозволяє здійснювати миття фільтрувального засобу. 17. Спосіб приготування напою за п. 14, який відрізняється тим, що миття ємності для настоювання та миття фільтрувального засобу здійснюють за допомогою пристрою для приготування напою, при цьому пристрій для приготування напою додатково містить принаймні один мийний модуль, який виконаний таким, що дозволяє здійснювати миття ємності для приготування напою та миття фільтрувального засобу. 18. Спосіб приготування напою за будь-яким з пп. 15-17, який відрізняється тим, що мийний модуль містить принаймні одну ємність для води для миття і принаймні один пристрій для миття, в який подають воду з ємності для води для миття. 19. Спосіб приготування напою за п. 18, який відрізняється тим, що мийний модуль додатково містить принаймні один насос, який подає воду із ємності для води для миття до пристрою для миття. 20. Спосіб приготування напою за будь-яким з пп. 9-10, який відрізняється тим, що ємність для води для миття виконана змінною. 21. Спосіб приготування напою за будь-яким з пп. 1-11, який відрізняється тим, що після відокремлення напою від листя рослини здійснюють охолодження напою. 22. Спосіб приготування напою за п. 21, який відрізняється тим, що охолодження напою здійснюють за допомогою пристрою для приготування напою, при цьому пристрій для приготування напою додатково містить принаймні один охолоджувальний модуль, який виконаний таким, що дозволяє здійснювати охолодження напою. Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема, до способів приготування напоїв із листя рослин, наприклад, із обробленого листя чайного дерева, які можуть бути використані у закладах харчування тощо. Використання листя рослин для приготування різних напоїв відомо людству принаймні три тисяч років. Одним із найбільш відомих таких напоїв є чай, який приготовляють із листя чайного дерева. Батьківщиною чайного дерева вважають Китай. У літературі словом «чай» часто позначають як листя чайного дерева, з якого приготовляють напій, так і приготовлений напій. Крім того, часто під словом «чай» у торгівлі представляють продукти, які є обробленими листями або іншими частинами рослин, що не відносяться до чайного дерева, наприклад, листя таких рослин як мате, ройбос, або квітки такої рослини як гібіскус. Напої із таких продуктів готують аналогічно до способу приготування чаю із листя чаю, і для того, щоб відрізняти ці напої від справжнього чаю, такі напої іноді називають «нечайні чаї». Для уникнення плутанини далі у тексті будуть використовуватись такі поняття як «напій» та «чай», причому «напій» є більш загальним поняттям по відношенню до поняття «чай» - під словом „чай" розумітиметься напій, який приготовляють з обробленого листя чайного дерева. Продукт (тобто оброблене листя чайного дерева), з якого приготовляють чай, буде називатись для скорочення „листя чаю". Для назви продукту, з якого приготовляють напій, буде використовуватись для скорочення таке поняття як „листя рослини", в якому під продуктом, з якого приготовляють напій, розуміється не тільки власне оброблене листя рослини, але також і інші частини будь-якої рослини (наприклад, оброблені квітки, плоди або стебло рослини), а також суміш листя, квіток, плодів або стебла однієї або декількох рослин у будь-якому співвідношенні. Найбільш уживаним серед напоїв, які виготовляють у світі, є саме чай, тому для розуміння суті корисної моделі далі у тексті будуть показані приклади здійснення способу приготування напою для приготування такого напою як чай. Але показані варіанти здійснення способу без обмежень та застережень можуть бути використані і для приготування напоїв з інших продуктів, які є обробленими частинами рослин. В залежності від способу обробки та часу обробки листя чайного дерева виготовляють різні види листя чаю. Найбільш відомі такі види листя чаю як листя чорного та зеленого чаю, менш відомі та поширені такі види листя чаю як листя червоного, білого, жовтого та синього чаю. Найбільш корисним серед різних видів чаю китайці вважають напій, який приготовлений із листя зеленого чаю і який називають зеленим чаєм. Листя чаю вищого ґатунку виготовляють за певною технологією обробки зібраного листя та лише із зібраного молодого листя чайних дерев, що ростуть у певній місцевості. Таке листя чаю вищого ґатунку (іноді його ще називають елітним) дуже цінується і коштує набагато дорожче за звичайне листя чаю - його вартість може бути на порядок більшим за вартість листя чаю першого ґатунку. Але для отримання насолоди від чаю із листя вищого ґатунку необхідно вміння правильно приготувати напій із листя чаю. У кожній країні та частинах світу є свої певні національні традиції приготування напою із листя чаю. Але вважається, що найбільш вишуканий смак та аромат дає напій, який виготовлений за китайськім способом приготування чаю. Китайці мають найдавніші традиції приготування чаю, в яких відображений досвід виготовлення різних видів листя чаю та приготування із нього напою, отриманий протягом багатьох сторіч. Напій із листя чаю утворюється при контакті листя чаю із нагрітою водою - цей процес називають заварюванням. Існують два методи заварювання чаю. За першим, традиційним методом заварювання, напій із листя чаю готують шляхом витримування листя чаю у певному об'ємі нагрітої 5 води протягом певного часу, після чого листя чаю відокремлюють від напою - цей спосіб називається настоюванням. Смак та аромат приготовленого напою у цьому процесі значно залежить від таких параметрів процесу як якість води, температура нагрітої води, час настоювання, співвідношення між вагою порції листя чаю та об'ємом порції нагрітої води. Для кожного виду листя чаю вказані параметри мають свої певні вузькі межи, і лише дотримання цих параметрів дозволяє приготовити високоякісний напій з найкращим смаком та ароматом. Наприклад, для приготування напою із листя чорного чаю температура вода повинна бути більшою, ніж для приготування напою із листя зеленого напою. Дотримання необхідних параметрів особливо важливо для приготування напою із листя чаю вищого ґатунку. У побутових умовах або в умовах ресторанів, кафе спосіб приготування високоякісного чаю настоюванням вимагає уваги і необхідності дотримання оптимальних значень параметрів приготування, тому приготувати високоякісний напій із листя чаю способом настоювання може лише висококваліфікована людина, яка навчалась цьому і має певний досвід, набутий протягом значного часу. За другим способом заварювання напій із листя чаю готують шляхом пропускання постійного потоку нагрітої води через шар листя чаю - цей спосіб називається екстрагуванням. У побуті та у закладах харчування набули широкого вжитку автоматичні пристрої для приготування напоїв із продукту - молотого кофе або листя чаю, в яких приготування напою здійснюється екстрагуванням - із листям чаю або молотим кофе протягом часу приготування напою контактує не увесь об'єм води, а тільки частина об'єму води, вода при цьому проходить постійним потоком через шар продукту. Такий процес приготування напою дозволяє значно швидше приготувати напій і зменшити витрати часу, не потребує високої кваліфікації персоналу у випадку застосування пристрою у закладах харчування. Але смакові якості та аромат приготовленого таким чином напою може значно поступатись якості напою, приготовленого способом настоювання - особливо це відноситься до приготування напою із листя чаю вищого ґатунку. Відомий спосіб приготування напою із матеріалу для напою [опис винаходу до патенту RU 2324419, MПK A47J 31/40, опубл. 20.05.2008], в якому матеріал для напою (наприклад, листя чаю) поміщають у контейнері, утрамбовують матеріал для напою за допомогою кришки контейнеру, поміщають кришку контейнеру у контейнері, здійснюють інжекцію води у контейнер під тиском приблизно від 1,4 до 14кг на квадратний сантиметр. Цей спосіб дозволяє швидко приготувати чай, що необхідно у закладах харчування. Недоліком цього способу приготування є незадовільна якість напою у випадку приготування напою із листя чаю вищого ґатунку та нестабільність якості приготованого напою - сам процес заварювання напою за своєю суттю є не настоюванням, а екстрагуванням, вода постійним потоком проходить через шар листя чаю і не перебуває необхідний час у контакті із листям чаю, тому не забезпечується висока 42741 6 якість приготовленого напою. Ще одним недоліком цього способу є необхідність застосування у способі спеціального достатньо дорогого устаткування, що у свою чергу збільшує витрати, та необхідність навчання персоналу вмінню працювати на устаткуванні. Крім того, у цьому способі існує проблема очищення контейнеру від використаного матеріалу для напою - так як для повторного використання контейнеру його необхідно очистити від використаного листя чаю, і очищення контейнеру ускладнюється через наявність кришки. Тому практично цей спосіб можна використовувати тільки у закладах харчування із стаціонарним водопроводом та каналізацією. Відомий спосіб приготування напою [опис винаходу до патенту RU 2300301, МПК A47J 31/40, опубл. 10.07.2007], який включає нагрівання екстракту напою до температури від 75 до 90°С, шляхом контактування екстракту напою з нагрівальним засобом, розташованим у екстракті напою, з отриманням нагрітого екстракту напою, змішування нагрітого екстракту напою з нагрітим розчинником до отримання напою. Екстракт напою є рідиною, яку отримують шляхом багатоступеневої екстракції речовин із продукту, наприклад, із листя чаю. Як один із можливих варіантів виконання способу в якості екстракту напою може бути використаний екстракт чаю, розчинником є вода, і отриманий напій називають чаєм. Цей спосіб дозволяє швидко приготувати чай, що необхідно у закладах харчування, спосіб легко автоматизувати, що дозволяє гарантувати отримання напоїв завжди однакової якості, спосіб можна застосовувати у закладах харчування без стаціонарних водопроводу та каналізації. Недоліком цього способу є незадовільна якість приготованих чайних напоїв у випадку використання екстракту чаю - смак та аромат такого напою, за оцінками фахівців, значно відрізняється від смаку та аромату свіжоприготованого чаю, і фактично цей напій не є справжнім чаєм. Відомий спосіб приготування чаю [заявка на винахід RU 2004139105, МПК A47J 31/00, опубл. 10.07.2005], який включає поміщення порції листя чаю у контейнер, який є ємністю для настоювання і який виконаний таким чином, що коли весь об'єм контейнеру заповнений водою, то відсутній контакт між водою та атмосферним повітрям, наливання нагрітої води у контейнер до заповнення його об'єму, настоювання чаю шляхом витримування листя чаю у контакті із нагрітою водою принаймні 10 хвилин або до охолоджування води до безпечної для пиття температури, виливання напою із контейнеру та зберігання напою до вживання у повітронепроникному контейнері при температурі нижче 37°С протягом часу до 24 годин. Недоліком цього способу є: незадовільна якість чаю, так як найкращий смак та аромат має чай, час настоювання якого складає менше 10 хвилин; смак та аромат такого напою як чай після певного часу витримування листя чаю у контакті із нагрітою водою погіршується прямо пропорційно часу контакту листя чаю із водою, тому витримування листя чаю у контакті із нагрітою водою при 7 наймні до охолоджування води до безпечної для пиття температури значно погіршує якість чаю та значно збільшує час приготування напою; зберігання напою до вживання у повітронепроникному контейнері при температурі нижче 37°С протягом часу до 24 годин теж погіршує якість чаю, так як смак та аромат чаю погіршується пропорційно часу, який сплив між моментом його приготування та моментом споживання. Крім того, у цьому способі не показано вирішення проблеми очищення контейнеру від використаного листя чаю для повторного використання контейнеру для приготування наступної порції напою. У закладі харчування, яке має стаціонарні водопровід та каналізацію проблема очищення контейнеру вирішується шляхом миття контейнерів під струменем води і зливу відходів в каналізацію або миття контейнерів в миючих машинах, підключених до стаціонарного водопроводу і каналізації. Тому цей спосіб може бути використаний тільки у закладах харчування, обладнаних стаціонарними водопроводом та каналізацією, і непридатний для закладів харчування, розташованих у місцях перебування значної кількості людей, де відсутні водопровід та каналізація. Задачею корисної моделі є удосконалення способу приготування напою шляхом зміни дій у способі та використання нового устаткування так, щоб спосіб дозволяв здійснювати приготування напою завжди однакової якості. Крім того, задачею корисної моделі є удосконалення способу приготування напою так, щоб спосіб дозволяв здійснювати приготування напою у закладах харчування без стаціонарного водопроводу та каналізації. Задача вирішується способом приготування напою, який включає подачу порції листя рослини у ємність для приготування напою, подачу у ємність для приготування напою порції нагрітої води із заданою температурою, настоювання напою шляхом витримування листя рослини у контакті із нагрітою водою у ємності для настоювання у перебігу заданого часу настоювання, причому подачу порції нагрітої води у ємність для настоювання і визначення закінчення заданого часу настоювання здійснюють за допомогою пристрою для приготування напою, який містить принаймні один нагрівальний модуль і принаймні один сигнальний модуль, сигнальний модуль виконаний таким, що містить принаймні один тримач для ємності для приготування напою або має принаймні одну зону дії, і при встановленні ємності для приготування напою у тримач для ємності для приготування напою або у зону дії сигнального модуля він починає відлік заданого часу настоювання та після закінчення заданого часу настоювання подає звуковий та/або світловий сигнал, нагрівальний модуль виконаний таким, що забезпечує подачу різних порцій нагрітої води із однаковою заданою температурою порцій нагрітої води, після закінчення заданого часу настоювання напій відокремлюють від листя рослини. Крім того, нагрівальний модуль може бути пристроєм для нагріву води проточного типу, пристроєм для нагріву води накопичувального типу 42741 8 або пристроєм для нагріву води проточнонакопичувального типу. Крім того, нагрівальний модуль може містити принаймні одну ємність для води і принаймні один нагрівач води. Крім того, нагрівальний модуль може додатково містити принаймні один насос, який призначений для подачі води із ємності для води у нагрівач води. Крім того. ємність для води може бути виконана змінною. Крім того, порція листя рослини може бути упакована у пакет. Крім того, відокремлення напою від листя рослини можна здійснювати шляхом виймання пакету з порцією листя рослини із ємності для настоювання або шляхом виливання напою із ємності для настоювання. Крім того, при виливанні напою із ємності для настоювання можна використовувати фільтрувальний засіб, через який проходить напій. Крім того, після виливання напою із ємності для настоювання можна здійснюють миття ємності для настоювання. Крім того, після виливання напою із ємності для настоювання можна здійснювати миття фільтрувального засобу. Крім того, після виливання напою із ємності для настоювання можна здійснювати миття ємності для настоювання та миття фільтрувального засобу у будь-якому порядку. Крім того, миття ємності для настоювання можна здійснювати за допомогою пристрою для приготування напою, при цьому пристрій для приготування напою додатково містить принаймні один миючий модуль, який виконаний таким, що дозволяє здійснювати миття ємності для приготування напою. Крім того, миття фільтрувального засобу можна здійснювати за допомогою пристрою для приготування напою, при цьому пристрій для приготування напою додатково містить принаймні один мийний модуль, який виконаний таким, що дозволяє здійснювати миття фільтрувального засобу. Крім того, миття ємності для настоювання та миття фільтрувального засобу можна здійснювати за допомогою пристрою для приготування напою, при цьому пристрій для приготування напою додатково містить принаймні один миючий модуль, який виконаний таким, що дозволяє здійснювати миття ємності для приготування напою та миття фільтрувального засобу. Крім того, миючий модуль може містити принаймні одну ємність для води для миття і принаймні один пристрій для миття, в який подають воду з ємності для води для миття. Крім того, миючий модуль може додатково містити принаймні один насос, який подає воду із ємності для води для миття до пристрою для миття. Крім того, ємність для води для миття може бути виконана змінною. Крім того, після відокремлення напою від листя рослини можна здійснювати охолодження напою. 9 Крім того, охолодження напою можна здійснювати за допомогою пристрою для приготування напою, при цьому пристрій для приготування напою додатково містить принаймні один охолоджувальний модуль, який виконаний таким, що дозволяє здійснювати охолодження напою. Як зазначалось у тексті раніш - смак та аромат приготовленого напою залежить від таких параметрів як якість води, температура води, час настоювання, співвідношення між вагою порції листя чаю та об'ємом порції нагрітої води. Для кожного конкретного виду чаю вказані параметри мають свою певну сукупність оптимальних значень параметрів, дотримання яких дозволяє гарантувати приготування високоякісного напою з найкращим смаком та ароматом. Для отримання якісного чаю необхідне дотримання завжди однакових величин основних параметрів процесу приготування чаю - температури і часу настоювання. Для кожного певного виду чаю є своя оптимальна величина температури нагрітої води, при якій напій буде мати найкращий смак та аромат. Необхідні величини температур нагрітої води у принципі достатньо легко отримати за допомогою сучасних пристроїв для нагріву води, які є одним із основних елементів пристроїв для приготування напоїв. Але як показали дослідження пристроїв для приготування напоїв, які виготовляються різними виробниками, практично у всіх пристроях для приготування напоїв е одна вада - нестабільність температури нагрітої води, яка подається на приготування напою. При використанні пристроїв для приготування напоїв у закладах харчування із великою пропускною спроможністю відбуваються постійні значні витрати води і температура нагрітої води на виході з пристрою у різних порціях води може відрізнятись - коливання температури нагрітої води можуть мати діапазон у 5-10°С. Такі коливання значення температури нагрітої води незначно впливають на якість готового напою у випадку, коли приготування напою здійснюють способом екстрагування так як воду у процесі екстрагування нагрівають трохи нижче від температури кипіння води, температура нагрітої води становить звичайно приблизно 90°С, але у процесі роботи пристрою для приготування напою температура нагрітої води в окремих порціях води може як знижуватись до 85°С, так і підвищуватись до 95°С. У випадку приготування напою способом настоювання значення такого параметру як оптимальна температура нагрітої води. що подається для приготування напою, має порівняно вузькі межі значень, і оптимальна температура нагрітої води відрізняється для різних видів листя чаю, наприклад, для листя зеленого чаю оптимальною температурою нагрітої води є приблизно 75°С (для деяких сортів листя зеленого чаю оптимальна температура може бути трохи нижчою - приблизно 70°С), для листя чорного чаю оптимальна температура нагрітої води складає приблизно 90°С. Перевищення або зниження температури нагрітої води, що подається на приготування чаю, на 5°С від значення оптимальної температури значно погіршує смак та аромат готового чаю так як при 42741 10 збільшенні або зменшенні температури води при настоюванні змінюється якісний та кількісний склад речовин, які при настоюванні переходять із листя рослини у води і які «створюють» смак та аромат готового напою. Для того, щоб гарантувати отримання готового напою необхідної якості, бажано, щоб температура нагрітої води у різних порціях води точно дорівнювалась заданій температурі води. Але це технічно дуже складно зробити, тому допустимою є відхилення температури води у різних порціях нагрітої води від оптимальної температури води максимум на 0,5°С. При витримуванні такого діапазону відхилень температури нагрітої води можна вважати, що у різних порціях нагрітої води температура води у будь-якій порції нагрітої води буде однаковою і дорівнюватись необхідній заданій температурі. Значення такого параметру процесу приготування чаю як час настоювання теж має порівняно вузькі межі - сам час настоювання для різних видів листя чаю складає лише 1,5-6 хвилин, і збільшення часу настоювання не покращує смак та аромат напою і є небажаним (особливо у випадку приготування напою із листя зеленого чаю, коли одну порцію листя чаю повторно використовують для приготування ще 1-2 порцій напою). При належній якості продукту (листя рослини), з якого приготовляють напій, якість готового напою у першу чергу залежить від точного дотримання часу настоювання напою - у випадку зменшення або збільшення часу настоювання напою якість готового напою знижується. Наприклад, оптимальним часом настоювання чаю. який приготовляють із листя зеленого чаю, є час від 2 до 3 хвилин - при часі настоювання меншому за 2 хвилини легкі речовини, які є у листі зеленого чаю і які „створюють" смак та аромат напою, не встигають повністю перейти із листя у воду і напій не буде мати належний смак та аромат, а при часі настоювання більше 3 хвилин із листя у воду починають потрапляти вже важкі речовини, які надають напою гіркоти, роблять смак та аромат напою різкими. Зрозуміло, що точність дотримання часу настоювання повинна бути високою - по секундам. Також зрозуміло, що важко або неможливо забезпечити таку високу точність дотримання часу настоювання якщо час настоювання буде контролювати людина, яка здійснює приготування напою в умовах закладу харчування. Тому для того, щоб у процесі приготування напою завжди відбувалось дотримування заданого часу настоювання, необхідно щоб контроль за часом настоювання напою здійснювався яким-небудь пристроєм. Для забезпечення високої якості готового напою необхідно у процесі приготування напою чітко витримувати однаковість таких параметри як температура нагрітої води та час настоювання. У способі здійснити це дозволяє пристрій для приготування напою, який містить нагрівальний модуль і сигнальний модуль, причому нагрівальний модуль виконаний таким, що забезпечує подачу різних порцій нагрітої води із однаковою заданою температурою порцій нагрітої води, сигнальний модуль виконаний таким, що містить принаймні один тримач для ємності для приготування напою або має 11 принаймні одну зону дії, і при встановленні ємності для приготування напою у тримач для ємності для приготування напою або у зону дії сигнального модуля він починає відлік заданого часу настоювання та після закінчення заданого часу настоювання подає звуковий та/або світловий сигнал. Наявність у пристрої нагрівального модуля та сигнального модуля із зазначеними функціональними характеристиками дозволяє забезпечити завжди однакові основні параметри процесу приготування напою шляхом настоювання (температура нагрітої води та час настоювання), і відповідно дозволяє гарантувати отримання напою однакової якості незалежно від кваліфікації людини, яка здійснює приготування напою. Наявність такої дії у способі як відокремлення напою від листя рослини після закінчення часу настоювання теж сприяє отриманню напою завжди однакової якості. Виконання нагрівального модуля за декількома різними типами пристроїв для нагріву води дозволяє підбирати оптимальний варіант виконання нагрівального модуля відповідно до конкретних вимог до експлуатації пристрою та потреб конкретного закладу харчування щодо рівня якості напою та мінімального рівня можливостей пристрою в експлуатації. Наявність у нагрівальному модулі змінної ємності для води дозволяє легко замінювати спорожнені ємності з водою на повні і використовувати як джерело води широко вживані стандартні бутлі з водою, у тому числі із значним об'ємом, що відповідно дозволяє використовувати пристрій в закладах харчування без стаціонарного водопроводу, дозволяє за потреби використовувати у пристрої одночасно декілька ємностей з водою і зменшити кількість перерв у роботі пристрою для приготування напою. Виконання сигнального модуля таким, що містить тримач для ємності для приготування напою або має зону дії, і він починає відлік заданого часу настоювання при встановленні ємності для приготування напою у тримач для приготування напою або при встановленні ємності для приготування напою біля сигнального модуля у зоні дії сигнального модуля та після закінчення заданого часу настоювання подає звуковий та/або світловий сигнал, дозволяє автоматизувати процес відліку часу настоювання напою та дозволяє людині, яка здійснює приготування напою під час настоювання займатись іншими справами. Наявність у пристрої для приготування напою миючого модуля дозволяє вирішити проблему очищення ємності для приготування напою у випадку необхідності повторного використання ємності для приготування напою. Наявність у миючому модулі змінної ємності для води для миття як джерела води дозволяє використовувати пристрій у закладах харчування в умовах відсутності стаціонарного водопроводу, дозволяє використовувати як джерело води широко вживані стандартні бутлі з водою. Оптимальним значенням температури напою, при якій людина при вживанні найкраще відчуває смак та аромат чаю, є 45-50°С, а напій, що вили 42741 12 вається з ємності для приготування має температуру принаймні 70°С, і відповідно до часу приготування напою додається ще час очікування охолодження напою природним шляхом до необхідної температури вживання напою. Наявність у пристрої для приготування напою модуля охолодження напою дозволяє знизити температуру готового напою і зменшити час очікування напою із оптимальною температурою вживання. Перелік фігур креслень. Фіг.1 - схема послідовності дій у способі за першим варіантом здійснення. Фіг.2 - схема послідовності дій у способі за другим варіантом здійснення. Фіг.3 - схема послідовності дій у способі за третім варіантом здійснення. Фіг.4 - схема послідовності дій у способі за четвертим варіантом здійснення. Фіг.5 - вигляд першого варіанту пристрою для приготування напою із сигнальним модулем за першим варіантом виконання. Фіг.6 - схема нагрівального модуля за першим варіантом виконання. Фіг.7 - схема нагрівального модуля за другим варіантом виконання. Фіг.8 - схема нагрівального модуля за третім варіантом виконання. Фіг.9 - схема нагрівального модуля за четвертим варіантом виконання. Фіг.10 - схема нагрівального модуля за п'ятим варіантом виконання. Фіг.11 - схема нагрівального модуля за шостим варіантом виконання. Фіг.12 - вигляд сигнального модуля за першим варіантом виконання із однією зоною дії сигнального модуля. Фіг.13 - вигляд сигнального модуля за першим варіантом виконання із трьома зонами дії сигнального модуля. Фіг.14 - вигляд другого варіанта виконання пристрою для приготування напою із сигнальним модулем за першим варіантом виконання. Фіг.15 - схема миючого модуля першим варіантом виконання. Фіг.16 - схема миючого модуля за другим варіантом виконання. Фіг.17 - вигляд третього варіанту пристрою для приготування напою із сигнальним модулем за першим варіантом виконання. Фіг.18 - вигляд першого варіанта пристрою для приготування напою із сигнальним модулем за другим варіантом виконання. Фіг.19 - вигляд сигнального модуля за другим варіантом виконання із одним тримачем для ємності для приготування напою у формі пластини. Фіг.20 - вигляд сигнального модуля за другим варіантом виконання із чотирма тримачами для ємності для приготування напою у формі пластин. Фіг.21 - вигляд сигнального модуля за другим варіантом виконання із одним тримачем для ємності для приготування напою у формі циліндру. Фіг.22 - вигляд сигнального модуля за другим варіантом виконання із приводом тримача для ємності для приготування напою. 13 Фіг.23 - вигляд другого варіанту пристрою для приготування напою із сигнальним модулем за другим варіантом виконання. Фіг.24 - вигляд третього варіанту пристрою для приготування напою. Спосіб приготування напою може бути здійснений за чотирма основними варіантами. Спосіб приготування напою за першим варіантом здійснення показаний на схемі на Фіг.1, на якій цифрами (1), (2), (3), (4) показано ємність для приготування напою на різних етапах способу приготування напою - на етапі подання порції листя рослини у ємність для настоювання (1), етапі наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою (2), етапі настоювання напою (3), етапі відокремлення напою від листя рослини (4). Цифрами (7) та (8) показані порція листя рослини та порція нагрітої води. Спосіб за першим варіантом здійснюють за допомогою пристрою для приготування напою, що містить принаймні один модуль нагріву води та принаймні один сигнальний модуль. Спосіб приготування напою за другим варіантом здійснення показаний на схемі на Фіг.2, на якій цифрами (1), (2), (3), (4). (5), (6) показано ємність для приготування напою на різних етапах способу приготування напою - на етапі подання порції листя рослини у ємність для настоювання (1), на етапі наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою (2), на етапі настоювання напою (3), на етапі відокремлення напою від листя рослини (4), на етапі очищення ємності для приготування напою від листя рослини (5), на етапі миття очищеної ємності для приготування напою (6). Цифрами (7) та (8) показані порція листя рослини та порція нагрітої води. Спосіб за другим варіантом здійснюють за допомогою пристрою для приготування напою, що містить принаймні один модуль нагріву води, принаймні один сигнальний модуль та принаймні один миючий модуль. Спосіб приготування напою за третім варіантом здійснення показаний на схемі на Фіг.3, на якій цифрами (1), (2), (3), (4) показано ємність для приготування напою на різних етапах способу приготування напою - на етапі подання порції листя рослини у ємність для приготування напою (1), на етапі наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою (2), на етапі настоювання напою (3), на етапі відокремлення напою від листя рослини (4). Цифрами (7) та (8) показані порція листя рослини та порція нагрітої води. Цифрою (9) показаний етап охолодження готового напою. Спосіб за третім варіантом здійснюють за допомогою пристрою для приготування напою, що містить принаймні один модуль нагріву води, принаймні один сигнальний модуль та принаймні один модуль охолоджування напою. Спосіб приготування напою за четвертим варіантом здійснення показаний на схемі на Фіг.4, на якій цифрами (1), (2), (3), (4), (5), (6) показано ємність для приготування напою на різних етапах способу приготування напою - на етапі подання порції листя рослини у ємність для настоювання (1), на етапі наливання порції нагрітої води у єм 42741 14 ність для приготування напою (2), на етапі настоювання напою (3), на етапі відокремлення напою від листя рослини (4), на етапі очищення ємності для приготування напою від листя рослини (5), на етапі миття очищеної ємності для приготування напою (6). Цифрами (7) та (8) показані порція листя рослини та порція нагрітої води. Цифрою (9) показаний етап охолодження готового напою. Спосіб за четвертим варіантом здійснюють за допомогою пристрою для приготування напою, що містить принаймні один модуль нагріву води, принаймні один сигнальний модуль, принаймні один миючий модуль та принаймні один модуль охолоджування напою. Для умов відсутності стаціонарних водопроводу та каналізації ці чотири варіанти способу можуть бути здійснені у випадку забезпечення нагрітою водою із автономного джерела води, і за потреби у митті ємності для настоювання. Як автономне джерело води у способі використовують пристрій для приготування напою. Для виконання способу приготування чаю використовують пристрій для приготування напою. Згідно до корисної моделі пристрій для приготування напою містить принаймні один нагрівальний модуль і принаймні один сигнальний модуль. Можливі два основних варіанти виконання сигнального модуля: - за першим варіантом сигнальний модуль виконаний таким, що має принаймні одну зону дії і при встановленні ємності для приготування напою у зону дії сигнального модуля він починає відлік заданого часу настоювання та після закінчення заданого часу настоювання подає звуковий та/або світловий сигнал; - за другим варіантом сигнальний модуль виконаний таким, що містить принаймні один тримач для ємності для приготування напою і при встановленні ємності для приготування напою у тримач для ємності для приготування напою він починає відлік заданого часу настоювання та після закінчення заданого часу настоювання подає звуковий та/або світловий сигнал. Варіанти виконання пристрою для приготування напою, що містить сигнальний модуль за першим варіантом виконання, та різні варіанти виконання нагрівального модуля у пристрої для приготування напою показані на Фіг.5-17. Пристрій для приготування напою (10) за першим варіантом виконання (Фіг.5) містить нагрівальний модуль та сигнальний модуль, у даному конкретному прикладі містить один нагрівальний модуль (11) та один сигнальний модуль (12). На Фіг.5 показано ємності для приготування напою (14), одна з яких знаходиться у нагрівальному модулі нагріву води, а друга ємність, в якій настоюється напій, знаходиться біля сигнального модуля на стійці бара (15) у зоні дії сигнального модуля (38). Умовні межі зони дії сигнального модуля показано на Фіг.1 та на інших фігурах штриховими лініями. Нагрівальний модуль призначений для наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою, і відноситься до таких виду пристроїв як пристрої для нагріву води. В літературі 15 пристрої для нагріву води за принципом нагріву води поділяють на три типи - пристрої нагріву води накопичувального типу, пристрої нагріву води проточного типу і пристрої нагріву води проточнонакопичувального типу. Кожний тип пристрою для нагріву води має свої характерні конструктивні особливості елементів, з яких складається пристрої. Особливо це стосується нагрівального елемента, який є основним елементом цих пристроїв. Пристрої нагріву води накопичувального типу є найбільш інерційними так як в них здійснюється нагрів відносно великих об'ємів води, віддача тепла від нагрівального елемента і це вимагає значного часу для нагріву води від кімнатної температури до температури 75-90°С. Пристрої нагріву води проточного типу є менш інерційними, так як в них здійснюється нагрів потоку води, що проходить безперервно через нагрівальний елемент, але пристрої цього типу є більш енерговитратними у порівнянні із пристроями нагріву води накопичувального типу. Крім того, на початку роботи пристрою нагріву води проточного типу нагріта вода на виході має температуру нижчу за температуру води через деякий час роботи, і тому при постійній швидкості потоку вода у перших порціях буде холоднішою ніж у наступних порціях. Пристрої нагріву води комбінованого проточно-накопичувального типу об'єднують в собі переваги, що мають пристрої накопичувального та проточного типу, але недоліком цих пристроїв є більша кількість елементів у пристроях та більша складність пристроїв, що відповідно ускладнює виготовлення пристроїв та збільшує витрати на виготовлення пристроїв. Аналіз пристроїв для приготування напою, які використовуються у закладах харчування, показав, що практично у переважній більшості пристроїв для приготування напоїв застосовуються пристрої для нагріву води накопичувального типу, в яких основною вадою є нестабільність величини температури нагрітої води на виході в умовах постійних значних витрат води. Це пов'язано з періодичністю наливу «свіжої води», що має температуру навколишнього середовища, до ємності, в якій вода нагрівається до необхідної температури та зберігається. «Свіжа вода» перемішується із нагрітою водою, при постійному відборі вода у ємності у перший час після наливу «свіжої води» не встигає як слід нагрітись до необхідної температури, і це призводить до значних коливань значень температури води у різних порціях нагрітої води, що подається на приготування напою. Для того, щоб забезпечити однаковість температури нагрітої води, яка подається на приготування напою, нагрівальний модуль за корисною моделлю повинен бути виконаний таким, що забезпечує подачу різних порцій нагрітої води із однаковою заданою температурою порцій нагрітої води. Можливі різні технічні рішення щодо вирішення проблеми стабільності температури нагрітої води у різних порціях води, які будуть далі розглянуті на прикладах виконання нагрівального модуля. 42741 16 Так як пристрій приготування напою за другою задачею повинний забезпечити приготування напою в умовах відсутності стаціонарного водопроводу, то відповідно нагрівальний модуль повинен містити принаймні такі елементи як хоча б одну ємність для води та хоча б один нагрівач води. Під нагрівачем води у даному випадку понімають елемент пристрою, в якому вода нагрівається до необхідної наперед заданої температури води. Як нагрівач води може бути використаний нагрівач будь-якої відомої конструкції, що використовується у пристроях для нагріву води проточного, накопичувального або проточно-накопичувального типу. На Фіг.6 показаний перший варіант виконання нагрівального модуля, що є пристроєм нагріву води накопичувального типу. Нагрівальний модуль містить ємність для води (7). нагрівач води (8), кран (9) та регулювальний пристрій (27). Нагрівач води зв'язаний з ємністю для води та з краном трубопроводами для води. Регулювальний пристрій зв'язаний комунікаціями з нагрівачем води та з краном. На цій фігурі, а також на інших фігурах стрілками показано напрямок потоку води. У цьому варіанті виконання нагрівального модуля ємність для води розташована вище нагрівача води і вода самопливом тече з ємності для води до нагрівача води. Як нагрівач води може бути використаний нагрівач води з будь-пристрою для нагріву води накопичувального типу, в якому є електричний нагрівальний елемент. Кран призначений для перекриття потоку нагрітої води, яка тече з нагрівача води. Регулювальний пристрій призначений для контролю температури нагрітої води у нагрівачі води, регулювання нагріву води у нагрівачі води і регулювання подачі нагрітої води через кран. Нагрівальний модуль працює таким чином. Вода з ємності для води поступає у нагрівач води. Регулювальний пристрій постійно контролює температуру води у нагрівачі води та збільшує або зменшує потужність нагрівального елементу у нагрівачі води. У випадку, коли температура води у нагрівачі води менша за задану температуру води, регулювальний пристрій блокує кран, людина не може відкрити кран і не може налити порцію нагрітої води. Після того, як температура води у нагрівачі води досягне величини заданої температури води, регулювальний пристрій не блокує кран і людина може здійснити наливання порції нагрітої води. На Фіг.7 показаний другий варіант виконання нагрівального модуля, що є пристроєм нагріву води накопичувального типу. Нагрівальний модуль містить ємність для води (16), нагрівач води (17), кран (18), регулювальний пристрій (36) та насос (19). У цьому варіанті виконання нагрівальний модуль містить додатково насос, який призначений для подачі води із ємності для води у нагрівач води. Такий варіант виконання нагрівального модуля підходить для випадку, коли ємність для води розташована нижче нагрівача води. Працює нагрівальний модуль за цим варіантом виконання аналогічно до першого варіанту нагрівального модуля, що є пристроєм нагріву накопичувального типу. На Фіг.8 показаний третій варіант виконання нагрівального модуля, що є пристроєм нагріву води накопичувального типу. Нагрівальний модуль 17 містить ємність для води (16), нагрівач води (17), кран (18), перший насос (19) та другий насос (21), змішувач (23) та регулювальний пристрій (36). Перший насос подає воду із ємності для води у нагрівач води, другий насос подає воду із ємності для води у змішувач. Змішувач призначений для змішування нагрітої воду, що подається із нагрівача води, з холодною водою, що подається із ємності для води. Регулювальний пристрій контролює температуру води у ємності для води. температуру нагрітої води у нагрівачі води та регулює продуктивність другого насосу. Вода із змішувача подається у ємність для приготування напою. Регулювання заданої температури води здійснюють шляхом змішування потоку нагрітої води із нагрівача води з потоком холодної води із ємності для води та змінюванням продуктивності другого насосу - коли змінюють продуктивність насосів відповідно змінюється співвідношення між потоками нагрітої води із нагрівача води та холодної води із ємності для води, і відповідно змінюється температура води на виході з модуля нагріву води. На Фіг.9 показаний четвертий варіант виконання нагрівального модуля, що є пристроєм нагріву води проточного типу. Нагрівальний модуль містить ємність для води (16), нагрівач води (17), кран (18), регулювальний пристрій (36) та насос (19). Як нагрівач води може бути використаний нагрівач води з будь-пристрою для нагріву води проточного типу, в якому є електричний нагрівальний елемент. Регулювальний пристрій призначений для контролю температури нагрітої води у нагрівачі води, контролю температури води у ємності для води і регулювання продуктивності насосу. Нагрівальний модуль працює таким чином. Вода з ємності для води подається насосом у нагрівач води. Регулювальний пристрій постійно контролює температуру води на виході з нагрівача води та температуру води у ємності для води і збільшує або зменшує продуктивність насосу. У випадку, коли температура води у нагрівачі води менша за задану температуру води, регулювальний пристрій зменшує продуктивність насосу, у випадку, коли температура води у нагрівачі води більша за задану температуру води, регулювальний пристрій зменшує продуктивність насосу. На Фіг.10 показаний п'ятий варіант виконання нагрівального модуля, що є пристроєм нагріву води проточного типу. Для забезпечення потреби у нагрітій воді із різною температурою можливий варіант виконання нагрівального модуля із декількома нагрівачами води, у даному варіанті виконання із двома нагрівачами води. Такий нагрівальний модуль забезпечує наливання нагрітої води із двома різними наперед заданими необхідними температурами води, наприклад, перший нагрівач води забезпечує нагрівання води до температури 75°С - така температура води є найбільш оптимальною для приготування чаю із листя зеленого чаю, а другий нагрівач води забезпечує нагрівання води до температури 90°С - така температура води є найбільш оптимальною для приготування чаю із листя чорного чаю. Нагрівальний модуль містить першу та другу ємності для води (16) і (20), перший та другий нагрівачі води (17) і (22), перший та 42741 18 другий насоси (28) і (30), які подають воду відповідно із першої та другої ємності для води до першого та другого нагрівача води, перший та другий регулювальні пристрої (36) і (37). У цьому варіанті виконання нагрівального модуля ємності для води, насоси та нагрівачі води з'єднані між собою так, що утворюються два окремих потоки води з різною температурою води на виході. Працює цей нагрівальний пристрій аналогічно до нагрівального пристрою за четвертим варіантом виконання. Зрозуміло, що у випадку необхідності використання двох нагрівачів води можна використовувати як джерело води взагалі одну ємність для води, з якої два насоси подають воду на два нагрівачі води. Але для закладів харчування із великою проектною пропускною здатністю для попередження дуже частих перерв, пов'язаних із заміною спорожненої ємності для водою на повну, більш оптимальним буде використання модуля нагріву води із декількома ємностями для води. На Фіг.11 показаний шостий варіант виконання нагрівального модуля, що є пристроєм нагріву води проточно-накопичувального типу. Нагрівальний модуль містить ємність для води (16), перший нагрівач води (17) та другий нагрівач води (22), перший насос (19) та другий насос (21), регулювальний пристрій (36). Перший насос призначений для подачі води із ємності для води у перший нагрівач, другий насос призначений для подачі нагрітої води із першого нагрівача води у другий нагрівач води. Перший та другий нагрівачі води є різними за типами - першим нагрівачем води може бути нагрівач води з будь-якого пристрою для нагріву води накопичувального типу, другим нагрівачем може бути нагрівач води з будь-якого пристрою для нагріву води проточного типу. Регулювальний пристрій постійно контролює температуру води у першому нагрівачі води та температуру води на виході з другого нагрівача води і регулює продуктивність другого насосу та потужність нагрівального елементу у другому нагрівачі води. У випадку, коли температура води у першому нагрівачі води менша за задану температуру води, регулювальний пристрій шляхом регулювання продуктивності другого насосу та потужності нагрівального елементу у другому нагрівачі води додатково нагрівають нагріту воду із першого нагрівача води до заданої температури води. У випадку, коли температура води у першому нагрівачі води дорівнює заданій температурі води, регулювальний пристрій робить таку потужність нагрівального елементу у другому нагрівачі та продуктивність другого насосу, щоб нагріта вода, яка проходить через другий нагрівач, не охолонула. Як ємність для води у нагрівальному модулі можуть бути використані стандартні бутлі з водою, особливо підходять стандартні бутлі великої ємності на 20 літрів, які набули широкого вжитку у побуті та у різних сферах споживання води. Використання таких бутлів дозволяє легко змінювати спорожнені ємності на повні та налагодити забезпечення таких бутлів для виробничих потреб закладу харчування. Сигнальний модуль призначений для контролю моменту спливу заданого часу настоювання у 19 процесі приготуванні напою. Для того, щоб сигнальний модуль міг контролювати момент спливу часу настоювання, він повинен містити принаймні такий елемент як хоча б один тримач для ємності для приготування напою, і бути виконаний таким, що у момент встановлення ємності для приготування напою на тримач для ємності для приготування напою сигнальний модуль починає відлік заданого часу настоювання та у момент спливу заданого часу настоювання подає звуковий та/або світловий сигнал. Один із можливих варіантів виконання сигнального модуля показаний у прикладі на Фіг.12. Сигнальний модуль містить корпус (24), який виконаний у даному прикладі у формі паралелепіпеду. На Фіг.12 штриховими лініями показані умовні межі зони дії сигнального модуля (38). Для того, щоб сигнальний модуль міг фіксувати момент встановлення ємності для приготування напою біля сигнального модуля, сигнальний модуль оснащений датчиком (не показаний), що реагує на присутність біля корпусу сигнального модуля ємності для приготування напою. Для того, щоб сигнальний модуль міг здійснювати відлік часу настоювання та подання звукового та/або світлового сигналу у момент спливу заданого часу настоювання, він оснащений таймером будь-якої відомої конструкції (не показаний), який виконаний так, що подає звуковий сигнал або світловий сигнал або разом звуковий та світловий сигнали. Датчиком може бути датчик будь-якої конструкції, який має зону чутливості і який дистанційно спрацьовує у випадку присутності предмету у зоні чутливості. Зоною дії сигнального модуля є зона чутливості датчику. Зона чутливості датчику - це об'єм простору, межі якого визначаються дією датчику. На фігурах для спрощення показаний лише один із можливих варіантів конфігурації зони дії сигнального модуля у формі паралелепіпеду, і зрозуміло, що можливі інші варіанти конфігурації зони дії сигнального модуля. В таймері заданий необхідний час настоювання напою. Оптимальний час настоювання чаю із листя зеленого чаю і оптимальний час настоювання чаю із листя чорного чаю не співпадають - для приготування чаю із листя зеленого чаю час настоювання складає 2-3 хвилини, для приготування чаю із листя чорного чаю час настоювання складає 4-5 хвилини. Тому для того, щоб сигнальний пристрій підходив для контролю моменту спливу часу настоювання чаю не тільки для якогось одного певного виду листя чаю, сигнальний пристрій може містити регулятор часу настоювання або перемикач режимів роботи в залежності від виду листя чаю, за допомогою яких задають необхідний час настоювання напою. Для того, щоб була впевненість, що сигнальний пристрій почав відлік часу настоювання після встановлення ємності для приготування напою у зоні дії сигнального модуля, таймер може подавати звуковий сигнал у момент встановлення ємності для приготування напою у зоні дії сигнального модуля. Сигнальний модуль працює наступним чином. Після встановлення ємності для приготування напою у зоні дії сигнального модуля датчик подає 42741 20 електричний сигнал на таймер, який починає відлік часу настоювання. Після спливу заданого часу настоювання таймер подає, в залежності від виконання, звуковий сигнал або світловий сигнал або разом звуковий та світловий сигнали. Зрозуміло, що сигнальний пристрій у показаному на Фіг.8 варіанті виконання має одну зону дії, в яку можна встановлювати лише одну ємність для приготування напою. Такий сигнальний пристрій може бути використаний у пристрої для приготування напою, що застосовується у закладах харчування із пропускною здатністю до 20 чоловік на годину. У випадку необхідності застосування даного способу у закладах харчування із більшою пропускною здатністю пристрій для приготування напою може містити за потреби два, три або більше таких сигнальних пристрої, які просто розташовані поруч лінійно. Можливі інші варіанти виконання сигнального модуля. Одним із можливих варіантів може бути виконання сигнального модуля із декількома зонами дії сигнального модуля. Приклад виконання такого сигнального модуля показаний на Фіг.13 сигнальний модуль містить корпус (24) та має три зони дії сигнального модуля (38). Такий сигнальний модуль містить три датчики, які розташовані у корпусі сигнального модуля так, що зони чутливості датчиків не перетинаються. У випадку необхідності очищення ємності для приготування напою для її повторного використання пристрій для приготування напою може бути оснащений миючим модулем - варіант виконання пристрою для приготування напою із миючим модулем показаний на Фіг.14, де пристрій для приготування напою (10) містить модуль нагріву води (11), сигнальний модуль (12) та миючий модуль (29) із пристроєм для миття (30). Миючий модуль призначений насамперед для миття ємності для приготування напою, але може бути використаний і для миття іншого приладдя, що використовуються для приготування напою, наприклад, фільтрувальних засобів тощо. У випадку використання пристрою для приготування напою у закладах харчування за умов відсутності стаціонарних водопроводу та каналізації миючий модуль повинен містити принаймні такі елементи як хоча б одна ємність для води для миття, хоча б один пристрій для миття, в який подають воду для миття і в якому можна мити ємність для приготування напою або інше приладдя, та хоча б одну ємність для збору води після миття. Як один із можливих варіантів миючий модуль може бути виконаний у вигляді стола із стільницею, на стільниці розташований пристрій для миття, на стільниці або під стільницею розташована ємність для води для миття, під стільницею розташована ємність для збору води після миття. Варіанти виконання миючого модуля показаний на Фіг.15 та Фіг.16. Миючий модуль містить ємність для води для миття (31), пристрій для миття (30), який з'єднаний із ємністю для води для миття, і ємність для збору води після миття. У випадку розташування ємності для води для миття нижче пристрою для миття миючий модуль містить насос (33), який 21 подає воду із ємності для води для миття у пристрій для миття. В якості ємності для води для миття може бути використані широко вживані 20-літрові бутлі з питною водою. Як пристрій для миття може бути використаний пристрій будь-якої відомої конструкції, який призначений для миття стаканів, чашок або подібного приладдя. Одним із прикладів такого пристрою може бути пристрій для миття стаканів, який застосовують у пересувних ємностях для значної кількості людей, наприклад, у місцях проведення різних фестивалів або концертів на відкритому повітрі, у місцях проведення великих спортивних змагань, на маленьких залізничних станціях та транспортних вокзалах, у невеликих магазинах, де відсутній стаціонарний водопровід або прокладання такого водопроводу до закладу харчування є недоцільним. У таких місцях внаслідок необхідності обслуговування великої кількості людей недоцільно використовувати багаторазові ємності для настоювання, і немає необхідності у такій дії як миття ємності для настоювання. Приклад 1. У закладі харчування, що знаходиться на території біля стадіону, розташовують пристрій для приготування чаю. який містить нагрівальний модуль із двома нагрівачами води - перший нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 75°С, другий нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 90°С. та містить чотири сигнальних модуля. Нагрівальний модуль крім нагрівачів води містить два 20-літрових бутля з водою. Оператор (людина із обслуговуючого персоналу закладу харчування) після отримання замовлення бере ємність для приготування напою, яка є одноразовою, та подає у ємність для приготування напою порцію листя чаю. Найбільш доцільним є використання заздалегідь готових порцій листя чаю, які упаковані у пакетики. Після подання порції листя чаю оператор наливає порцію нагрітої води у ємність для приготування напою - в залежності від замовлення оператор у випадку замовлення чаю із листя зеленого чаю наливає воду із температурою 75°С, у випадку замовлення чаю із листя чорного чаю наливає воду із температурою 90°С. Після наливання порції нагрітої води у ємність для приготування оператор одразу встановлює ємність для приготування напою на тримач для ємності для приготування напою. Сигнальний пристрій після встановлення ємності для приготування напою починає відлік заданого часу настоювання і після спливу часу настоювання подає звуковий та світловий сигнали. Оператор, почувши звуковий сигнал і побачивши по світловому сигналу на якому саме сигнальному модулі розташована ємність для приготування напою із готовим напоєм, знімає ємність для приготування напою із сигнального пристрою і виливає готовий напій із ємності для приготування напою у стаканчик. У даному випадку здійснення способу приготування напою доцільно використання одноразового стаканчику. Стаканчик із готовим напоєм подають замовнику, а використану ємність для приготування напою із пакетиком з порцією листя чаю викидають. У випадку спорожнення бутля для води, який розташо 42741 22 ваний у продажу квасу. Як ємність для збору води після миття можуть використані будь-які ємності, наприклад, бачки, виконані із полімерних матеріалів. Як один із можливих варіантів в якості миючого модуля може бути використано пристрої, що широко вживаються і відомі під назвою посудомийні машини. У даному випадку можуть бути використані посудомийні машини, які не потребують для своєї роботи підключення до водопроводу і каналізації та які оснащені ємністю для води для миття і ємністю для збору води після миття - такі посудомийні машини можуть бути вмонтовані у корпус пристрою для приготування напою. У випадку необхідності охолодження готового напою пристрій для приготування напою може бути оснащений охолоджувальним модулем, який призначений для швидкого охолодження напою до температури, оптимальної для споживання напою. Як охолоджувальний модуль можуть бути використані пристрої будь-якої відомої конструкції проточного або ємнісного типу, що можуть достатньо швидко охолоджувати напої. Варіант виконання пристрою для приготування напою, що містить охолоджувальний модуль, показаний на Фіг.17 пристрій для приготування напою (10) містить нагрівальний модуль (11), сигнальний модуль (12) та охолоджувальний модуль (34). В цьому прикладі готовий напій виливають із ємності для приготування напою у охолоджувальний модуль і після охолодження напій виливається у чашку (35). В залежності від ергономічних та естетичних потреб можливі різні варіанти виконання пристрою для приготування напою - наприклад, модулі нагріву води та сигнального модуля можуть бути розташовані як в одному корпусі пристрою для приготування напою, так і в окремих корпусах, не з'єднаних між собою. Виконання елементів пристрою у вигляді модулів для приготування напою дозволяє за потреби легко варіювати різні варіанти виконання нагрівального модуля та сигнального модуля в залежності від потреби, і підбирати оптимальний варіант виконання пристрою для приготування напою для потреб конкретного закладу харчування. Далі показані приклади застосування різних варіантів виконання способу приготування напою із першим варіантом виконання сигнального модуля у закладах харчування. Перший приклад показує виконання способу приготування напою у закладі харчування, яке розраховане на велику пропускну здатність і не має окремого приміщення для того, щоб споживачі напоїв могли сісти - такі заклади у вигляді кіосків або невеликих павільйонів можуть бути розташовані у місцях перебування нагрівальному модулі, оператор замінює порожній бутель на інший бутель, заповнений водою. Другий приклад показує виконання способу приготування напою у закладах харчування, які розраховані на середню або низьку пропускну здатність і мають окреме приміщення для того, щоб споживачі напоїв могли сісти - до таких закладів відносяться кафе, бари, ресторани, великі павільйони, які можуть бути розташовані у будинках, на великих залізничних станціях та транспортних вок 23 залах, у великих торгівельних закладах, де відсутній стаціонарний водопровід або прокладання водопроводу є недоцільним. У таких місцях внаслідок пропускної здатності закладу харчування на середню або відносно невелику кількість людей є можливість використовувати багаторазові ємності для приготування напою, і тому виникає необхідність у такій дії як миття ємності для приготування напою. Приклад 2. У закладі харчування, що знаходиться у будинку з великим торгівельним комплексом, розташовують пристрій для приготування чаю, який містить нагрівальний модуль, три сигнальних модуля та один миючий модуль. Нагрівальний модуль містить два нагрівача води - перший нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 75°С, другий нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 90°С. Нагрівальний модуль крім нагрівачів води містить 20-літровий бутель для води. Миючий модуль містить 20-літровий бутель для води, пристрій для миття та ємність для збору води після миття. Оператор (людина із обслуговуючого персоналу закладу харчування) після отримання замовлення бере ємність для приготування напою та подає у ємність для приготування напою порцію листя чаю. Найбільш доцільним є використання заздалегідь готових порцій листя чаю, які упаковані у пакетики. Після подання порції листя чаю оператор наливає порцію нагрітої води у ємність для приготування напою - в залежності від замовлення оператор у випадку замовлення чаю із листя зеленого чаю наливає воду із температурою 75°С, у випадку замовлення чаю із листя чорного чаю наливає воду із температурою 90°С. Після наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою оператор одразу встановлює ємність для приготування напою на тримач для ємності для приготування напою. Сигнальний пристрій після встановлення ємності для приготування напою починає відлік заданого часу настоювання і після спливу часу настоювання подає звуковий та світловий сигнали. Оператор, почувши звуковий сигнал і побачивши по світловому сигналу на якому саме сигнальному модулі розташована ємність для приготування напою із готовим напоєм, знімає ємність для приготування напою із сигнального пристрою і виливає готовий напій із ємності для приготування напою у стаканчик. У даному випадку здійснення способу приготування напою доцільно використання одноразового стаканчику. Стаканчик із готовим напоєм подають замовнику. Оператор очищує ємність для приготування напою від пакетика з порцією листя чаю, потім очищену ємність для приготування напою миє у пристрої для миття, в який подають воду з ємності для води для миття. Воду, що стікає із пристрою для миття, збирають у ємність для збору води після миття. Миту ємність для приготування напою повторно використовують для приготування напою. У випадку спорожнення бутля для вод, який розташований у нагрівальному модулі, оператор замінює порожній бутель на інший бутель, заповнений водою, аналогічні дії у випадку спорожнення бутля для 42741 24 води для миття, що розташований у миючому модулі. Третій приклад показує виконання способу приготування напою у закладі харчування, яке розраховане на велику пропускну здатність і не має окремого приміщення для того, щоб споживачі напоїв могли сісти - такі заклади у вигляді кіосків або невеликих павільйонів можуть бути розташовані у місцях перебування значної кількості людей, наприклад, у місцях проведення різних фестивалів або концертів на відкритому повітрі, у місцях проведення великих спортивних змагань, на маленьких залізничних станціях та транспортних вокзалах, у невеликих магазинах, де відсутній стаціонарний водопровід або прокладання такого водопроводу до закладу харчування є недоцільним. У таких місцях внаслідок необхідності обслуговування великої кількості людей недоцільно використовувати багаторазові ємності для приготування напою, і немає необхідності у такій дії як миття ємності для приготування напою, але є необхідність у охолодженні готового напою. Приклад 3. У закладі харчування, що знаходиться у будинку з великим торгівельним комплексом, розташовують пристрій для приготування чаю, який містить нагрівальний модуль, чотири сигнальних модуля та два охолоджувальних модуля. Нагрівальний модуль містить два нагрівача води - перший нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 75°С, другий нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 90°С. Нагрівальний модуль крім нагрівачів води містить два 20літрових бутля з водою. Оператор (людина із обслуговуючого персоналу закладу харчування) після отримання замовлення бере ємність для приготування напою, яка є одноразовою, та подає у ємність для приготування напою порцію листя чаю. Найбільш доцільним є використання заздалегідь готових порцій листя чаю, які упаковані у пакетики. Після подання порції листя чаю оператор наливає порцію нагрітої води у ємність для приготування напою - в залежності від замовлення оператор у випадку замовлення чаю із листя зеленого чаю наливає воду із температурою 75°С, у випадку замовлення чаю із листя чорного чаю наливає воду із температурою 90°С. Після наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою оператор одразу встановлює ємність для приготування напою на тримач для ємності для приготування напою сигнального пристрою. Сигнальний пристрій після встановлення ємності для приготування напою починає відлік заданого часу настоювання і після спливу часу настоювання подає звуковий та світловий сигнали. Оператор, почувши звуковий сигнал і побачивши по світловому сигналу на якому саме сигнальному модулі розташована ємність для приготування напою із готовим напоєм, знімає ємність для приготування напою із сигнального пристрою і виливає готовий напій із ємності для приготування напою у охолоджувальний модуль. Після охолодження напою у охолоджувальному модулі оператор виливає охолоджений напій у стаканчик. У даному випадку здійснення способу приготуван 25 ня напою доцільно використання одноразового стаканчику. Стаканчик із охолодженим напоєм подають замовнику, а використану ємність для приготування напою із пакетиком з порцією листя чаю викидають. У випадку спорожнення бутля для води. який розташований у нагрівальному модулі. оператор замінює порожній бутель на інший бутель. Четвертий приклад виконання способу приготування напою у закладі харчування, які розраховані на середню або низьку пропускну здатність і мають окреме приміщення для того, щоб споживачі напоїв могли сісти - до таких закладів відносяться кафе. бари, ресторани, великі павільйони, які можуть бути розташовані у будинках, на великих залізничних станціях та транспортних вокзалах, у великих торгівельних закладах, де відсутній стаціонарний водопровід або прокладання водопроводу є недоцільним. У таких місцях внаслідок пропускної здатності закладу харчування на середню або відносно невелику кількість людей є можливість використовувати багаторазові ємності для приготування напою, і тому виникає необхідність у такій дії як миття ємності для приготування напою і є необхідність у охолодженні готового напою. Приклад 4. У кафе, яке розташовано в будівлі, де відсутні водопровід і каналізація, розташовують пристрій для приготування чаю, який містить нагрівальний модуль, два сигнальних модуля, один миючий модуль та один охолоджувальний модуль. Нагрівальний модуль містить нагрівач води проточного типу і за потреби може наливати воду із температурою як 75°С, так і 90°С. Нагрівальний модуль крім нагрівача води містить два 20-літрових бутля з водою. Миючий модуль містить 20-літровий бутель з водою, пристрій для миття та ємність для збору води після миття. Оператор (людина із обслуговуючого персоналу закладу харчування) після отримання замовлення бере ємність для приготування напою та подає у ємність для приготування напою порцію листя чаю. Найбільш доцільним є використання заздалегідь готових порцій листя чаю, які упаковані у пакетики. Після подання порції листя чаю оператор наливає порцію нагрітої води у ємність для приготування напою - в залежності від замовлення оператор у випадку замовлення чаю із листя зеленого чаю задає температуру води у модулі нагріву води 75°С, у випадку замовлення чаю із листя чорного чаю задає температуру води у модулі нагріву води 90°С. Після наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою оператор одразу встановлює ємність для приготування напою у тримач для ємності для приготування напою сигнального пристрою. Сигнальний пристрій після встановлення ємності для приготування напою починає відлік заданого часу настоювання і після спливу часу настоювання подає звуковий та світловий сигнали. Оператор, почувши звуковий сигнал і побачивши по світловому сигналу на якому саме сигнальному модулі розташована ємність для приготування напою із готовим напоєм, знімає ємність для приготування напою із сигнального пристрою і виливає готовий напій із ємності для 42741 26 приготування напою у охолоджувальний модуль. Після охолодження напою у охолоджувальному модулі оператор виливає охолоджений напій у чашку. Чашку із готовим напоєм подають замовнику. Оператор очищує ємність для приготування напою від пакетика з порцією листя чаю, потім очищену ємність для приготування напою миє у пристрої для миття, в який подають воду з ємності для води для миття. Воду, що стікає із пристрою для миття, збирають у ємність для збору води після миття. Миту ємність для настоювання повторно використовують для приготування напою. У випадку спорожнення бутля для води, який розташований у нагрівальному модулі, оператор замінює порожній бутель на інший бутель, заповнений водою, аналогічні дії у випадку спорожнення бутля для води для миття, що розташований у миючому модулі. Пристрій для приготування напою із другим варіантом сигнального модуля показаний на Фіг.18-24. Пристрій для приготування напою із другим варіантом сигнального модуля (39) за першим варіантом виконання (Фіг.18) містить нагрівальний модуль та сигнальний модуль, у даному конкретному прикладі містить один модуль нагріву води (40) та один сигнальний модуль (41). На Фіг.18 показано ємності для приготування напою (43), одна з яких знаходиться у нагрівальному модулі нагріву води. а друга ємність знаходиться у сигнальному модулі на тримачі для ємності для приготування напою (42). Варіанти виконання нагрівального модуля показані раніш. Сигнальний модуль за другим варіантом виконання призначений для контролю моменту спливу заданого часу настоювання у процесі приготуванні напою. Для того, щоб сигнальний модуль міг контролювати момент спливу часу настоювання, він повинен містити принаймні такий елемент як хоча б один тримач для ємності для приготування напою, і бути виконаний таким, що у момент встановлення ємності для приготування напою на тримач для ємності для приготування напою сигнальний модуль починає відлік заданого часу настоювання та у момент спливу заданого часу настоювання подає звуковий та/або світловий сигнал. Один із можливих варіантів конструкції сигнального модуля за другим варіантом виконання показаний у прикладі на Фіг.19. Сигнальний модуль містить корпус (44) і зверху розташований тримач для ємності для приготування напою (45), який виконаний у формі пластини. Для того, щоб сигнальний модуль міг виконувати відлік часу настоювання та подання звукового та/або світлового сигналу у момент спливу заданого часу настоювання, він оснащений датчиком (не показаний), що реагує на присутність на тримачі ємності для приготування напою (датчиком може бути будь-який відомий датчик, наприклад, датчики ваги різної конструкції), та таймером будь-якої відомої конструкції (не показаний), який виконаний так, що подає звуковий сигнал або світловий сигнал або разом звуковий та світловий сигнали. В таймері заданий необхідний час настоювання напою. Оп 27 тимальний час настоювання чаю із листя зеленого чаю і оптимальний час настоювання чаю із листя чорного чаю не співпадають - для приготування чаю із листя зеленого чаю час настоювання складає 2-3 хвилини, для приготування чаю із листя чорного чаю час настоювання складає 4-5 хвилини. Тому для того, щоб сигнальний пристрій підходив для контролю моменту спливу часу настоювання чаю не тільки для якогось одного певного виду листя чаю, сигнальний пристрій може містити регулятор часу настоювання або перемикач режимів роботи в залежності від виду листя чаю, за допомогою яких задають необхідний час настоювання напою. Сигнальний модуль за другим варіантом виконання працює наступним чином. Після встановлення ємності для приготування напою на тримач для ємності для приготування напою датчик подає електричний сигнал на таймер, який починає відлік часу настоювання. Після спливу заданого часу настоювання таймер подає, в залежності від виконання, звуковий сигнал або світловий сигнал або разом звуковий та світловий сигнали. Зрозуміло, що на сигнальний пристрій у показаному на Фіг.19 варіанті конструкції можна встановлювати лише одну ємність для приготування напою. Такий сигнальний пристрій може бути використаний у пристрої для приготування напою, що застосовується у закладах харчування із пропускною здатністю до 20 чоловік на годину. У випадку необхідності застосування даного способу у закладах харчування із більшою пропускною здатністю пристрій для приготування напою може містити за потреби два, три або більше таких сигнальних пристрої. Можливі інші варіанти конструкції сигнального модуля за другим варіантом виконання. Одним із можливих варіантів може бути виконання сигнального модуля із декількома тримачами для ємності для приготування напою. Приклад виконання такого сигнального модуля показаний на Фіг.20 - сигнальний модуль містить корпус (44) та чотири тримачі для ємності для приготування напою у формі чотирьох пластин (45). Більш зручним в експлуатації є сигнальний модуль, в якому тримач для ємності для приготування напою має форму подібну до форми ємності для приготування напою. Так як у вжитку найбільш поширені невеликі за об'ємом ємності із циліндричною формою то відповідно можливий варіант виконання сигнального модуля із підставкою для ємності для приготування напою у формі циліндру - така форма підставки для ємності для приготування напою є не тільки найбільш зручною у використанні, але також запобігає можливості випадкового перекидання ємності для приготування напою та дозволяє за потреби механізувати і автоматизувати виливання напою із ємності для приготування напою. Приклад виконання сигнального модуля із тримачем у формі циліндру показаний на Фіг.21 - сигнальний модуль містить корпус (44) та підставку для ємності для приготування напою (47), яка розташована на верхній стороні (46) корпуса сигнального модуля. 42741 28 Зрозуміло, що тримач для ємності для приготування напою може мати також іншу форми та мати будь-яке конструктивне рішення, яке доцільно для функціонального призначення тримача. При застосуванні пристрою для приготування напою у закладі харчування із великою пропускною здатністю можлива ситуація, коли майже одночасно будуть готові напої у декількох ємностях для приготування напою. Зрозуміло, що якщо пристрій обслуговує тільки одна людина то вона, почувши та побачивши сигнали декількох сигнальних пристроїв, може здійснити виливання напою із декількох ємностей для приготування тільки почергово. Тому, поки людина буде почергово виливати напій із декількох ємностей, реальний час настоювання напою в останній ємності для настоювання може збільшитись на хвилину і більше. Відповідно якість напою буде знижуватись (особливо у випадку приготування чаю із листя зеленого чаю), і зникає технічний результат від використання сигнального модуля для контролю моменту спливу часу настоювання. Для вирішення цієї проблеми та гарантування високої якості напоїв можна механізувати та автоматизувати процес виливання напою із ємності для приготування напою. Механізувати та автоматизувати виливання напою із ємності для приготування напою можна за допомогою сигнального модуля шляхом перевертання або нахиляння тримача для ємності для приготування напою. Для цього сигнальний модуль повинен бути оснащений приводом тримача для ємності для приготування напою і сигнальний модуль виконують таким, що після подання звукового та/або світлового сигналу привод тримача для ємності для приготування напою здійснює перевертання або нахиляння підставки для ємності для приготування напою. По суті, у цьому варіанті виконання сигнального модуля техніка повторює рухи людини, коли людина виливає напій із ємності для приготування напою. Для здійснення цього варіанту виконання сигнального модуля найбільш доцільно, щоб тримач для ємності для приготування напою мав форму циліндру, в яку вставляється ємність для приготування напою теж циліндричної форми. Як привод тримача для ємності для приготування напою може бути використаний будь-який відомий привод, який дозволяє здійснити перевертання або нахиляння обраного об'єкту. Приклад виконання сигнального модуля із приводом тримача для ємності для приготування напою показаний на Фіг.22 - сигнальний модуль містить корпус (44), тримач для ємності для приготування напою у формі циліндру (47), який знаходиться на верхній стороні (46) корпуса сигнального модуля, привод тримача для ємності для приготування напою, який складається із двигуна (не показаний) та механізму підйому-опускання (49) верхньої сторони корпусу сигнального модуля. Верхня сторона корпуса сигнального модуля виконана такою, що має ось обертання, яка розташована уздовж однієї із сторін, і може підійматись, повертаючись при цьому навколо осі обертання. Сигнальний модуль працює таким чином. У тримач для ємності для приготування напою вставляють ємність для при 29 готування напою (43). Після спливу часу настоювання подається звуковий сигнал, після чого вмикається двигун, який через механізм підйомуопускання верхньої сторони корпусу сигнального модуля приводить верхню сторону корпус сигнального модуля у рух. Верхня сторона корпусу сигнального модуля підіймається, повертаючись при цьому навколо осі обертання та становиться у похиле положення. Підставка для ємності для приготування напою при цьому нахиляється і напій із ємності для приготування напою виливається у підставлену заздалегідь чашку (не показана). Після виливання напою через певний час двигун знову вмикається і верхня сторона корпусу сигнального модуля опускається у первинне горизонтальне положення. У випадку необхідності очищення ємності для приготування напою для її повторного використання пристрій для приготування напою може бути оснащений миючим модулем - варіант виконання пристрою для приготування напою із миючим модулем показаний на Фіг.23. де пристрій для приготування напою (39) містить модуль нагріву води (40), сигнальний модуль (41) та миючий модуль (50) із пристроєм для миття (51). Миючий модуль призначений насамперед для миття ємності для приготування напою, але може бути використаний і для миття іншого приладдя, що використовуються для приготування напою, наприклад, фільтрувальних засобів тощо. Варіанти виконання миючого модуля показані раніш. У випадку необхідності охолодження готового напою пристрій для приготування напою може бути оснащений модулем охолоджування напою, який призначений для швидкого охолодження напою до температури, оптимальної для споживання напою. Як модуль охолодження напою можуть бути використані пристрої будь-якої відомої конструкції проточного або ємнісного типу, що можуть достатньо швидко охолоджувати напої. Варіант виконання пристрою для приготування напою, що містить модуль охолоджування напою, показаний на Фіг.24 - пристрій для приготування напою (39) містить модуль нагріву води (40), сигнальний модуль (41) та модуль охолоджування напою (52). В цьому прикладі готовий напій виливають із ємності для приготування напою у модуль охолоджування напою і після охолодження напій виливається у чашку (53). В залежності від ергономічних та естетичних потреб можливі різні варіанти виконання пристрою для приготування напою - наприклад, модулі нагріву води та сигнального модуля можуть бути розташовані як в одному корпусі пристрою для приготування напою, так і в окремих корпусах, не з'єднаних між собою. Виконання елементів пристрою у вигляді модулів для приготування напою дозволяє за потреби легко варіювати різні варіанти виконання нагрівального модуля та сигнального модуля в залежності від потреби, і підбирати оптимальний варіант виконання пристрою для приготування напою для потреб конкретного закладу харчування. Далі показані приклади застосування різних варіантів виконання способу приготування напою 42741 30 із другим варіантом виконання сигнального модуля у закладах харчування. П'ятий приклад показує застосування пристрою для приготування напою у закладі харчування, яке розраховане на велику пропускну здатність і не має окремого приміщення для того, щоб споживачі напоїв могли сісти - такі заклади у вигляді кіосків або невеликих павільйонів можуть бути розташовані у місцях перебування значної кількості людей, наприклад, у місцях проведення різних фестивалів або концертів на відкритому повітрі, у місцях проведення великих спортивних змагань, на маленьких залізничних станціях та транспортних вокзалах, у невеликих магазинах, де відсутній стаціонарний водопровід або прокладання такого водопроводу до закладу харчування є недоцільним. У таких місцях внаслідок необхідності обслуговування великої кількості людей недоцільно використовувати багаторазові ємності для настоювання, і немає необхідності у такій дії як миття ємності для настоювання. Приклад 5. У закладі харчування, що знаходиться на території біля стадіону, розташовують пристрій для приготування чаю, який містить нагрівальний модуль із двома нагрівачами води - перший нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 75°С, другий нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 90°, та містить чотири сигнальних модуля. Нагрівальний модуль крім нагрівачів води містить два 20-літрових бутля з водою. Оператор (людина із обслуговуючого персоналу закладу харчування) після отримання замовлення бере ємність для приготування напою, яка є одноразовою, та подає у ємність для приготування напою порцію листя чаю. Найбільш доцільним є використання заздалегідь готових порцій листя чаю, які упаковані у пакетики. Після подання порції листя чаю оператор наливає порцію нагрітої води у ємність для приготування напою - в залежності від замовлення оператор у випадку замовлення чаю із листя зеленого чаю наливає воду із температурою 75°С, у випадку замовлення чаю із листя чорного чаю наливає воду із температурою 90°С. Після наливання порції нагрітої води у ємність для приготування оператор одразу встановлює ємність для приготування напою на тримач для ємності для приготування напою. Сигнальний пристрій після встановлення ємності для приготування напою починає відлік заданого часу настоювання і після спливу часу настоювання подає звуковий та світловий сигнали. Оператор, почувши звуковий сигнал і побачивши по світловому сигналу на якому саме сигнальному модулі розташована ємність для приготування напою із готовим напоєм, знімає ємність для приготування напою із сигнального пристрою і виливає готовий напій із ємності для приготування напою у стаканчик. У даному випадку здійснення способу приготування напою доцільно використання одноразового стаканчику. Стаканчик із готовим напоєм подають замовнику, а використану ємність для приготування напою із пакетиком з порцією листя чаю викидають. У випадку спорожнення бутля для води, який розташований у нагрівальному модулі, оператор замінює 31 порожній бутель на інший бутель, заповнений водою. Шостий приклад показує застосування пристрою для приготування напою у закладах харчування, які розраховані на середню або низьку пропускну здатність і мають окреме приміщення для того, щоб споживачі напоїв могли сісти - до таких закладів відносяться кафе, бари, ресторани, великі павільйони, які можуть бути розташовані у будинках, на великих залізничних станціях та транспортних вокзалах, у великих торгівельних закладах, де відсутній стаціонарний водопровід або прокладання водопроводу є недоцільним. У таких місцях внаслідок пропускної здатності закладу харчування на середню або відносно невелику кількість людей є можливість використовувати багаторазові ємності для приготування напою, і тому виникає необхідність у такій дії як миття ємності для приготування напою. Приклад 6. У закладі харчування, що знаходиться у будинку з великим торгівельним комплексом, розташовують пристрій для приготування чаю, який містить нагрівальний модуль, три сигнальних модуля та один миючий модуль. Нагрівальний модуль містить два нагрівача води - перший нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 75°С, другий нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 90°С. Нагрівальний модуль крім нагрівачів води містить 20-літровий бутель для води. Миючий модуль містить 20-літровий бутель для води, пристрій для миття та ємність для збору води після миття. Оператор (людина із обслуговуючого персоналу закладу харчування) після отримання замовлення бере ємність для приготування напою та подає у ємність для приготування напою порцію листя чаю. Найбільш доцільним є використання заздалегідь готових порцій листя чаю, які упаковані у пакетики. Після подання порції листя чаю оператор наливає порцію нагрітої води у ємність для приготування напою - в залежності від замовлення оператор у випадку замовлення чаю із листя зеленого чаю наливає воду із температурою 75°С, у випадку замовлення чаю із листя чорного чаю наливає воду із температурою 90°С. Після наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою оператор одразу встановлює ємність для приготування напою на тримач для ємності для приготування напою. Сигнальний пристрій після встановлення ємності для приготування напою починає відлік заданого часу настоювання і після спливу часу настоювання подає звуковий та світловий сигнали. Оператор, почувши звуковий сигнал і побачивши по світловому сигналу на якому саме сигнальному модулі розташована ємність для приготування напою із готовим напоєм, знімає ємність для приготування напою із сигнального пристрою і виливає готовий напій із ємності для приготування напою у стаканчик. У даному випадку здійснення способу приготування напою доцільно використання одноразового стаканчику. Стаканчик із готовим напоєм подають замовнику. Оператор очищує ємність для приготування напою від пакетика з порцією листя чаю, потім очищену 42741 32 ємність для приготування напою миє у пристрої для миття, в який подають воду з ємності для води для миття. Воду, що стікає із пристрою для миття, збирають у ємність для збору води після миття. Миту ємність для приготування напою повторно використовують для приготування напою. У випадку спорожнення бутля для вод, який розташований у нагрівальному модулі, оператор замінює порожній бутель на інший бутель, заповнений водою, аналогічні дії у випадку спорожнення бутля для води для миття, що розташований у миючому модулі. Сьомий приклад показує застосування пристрою для приготування напою у закладі харчування, яке розраховане на велику пропускну здатність і не має окремого приміщення для того, щоб споживачі напоїв могли сісти - такі заклади у вигляді кіосків або невеликих павільйонів можуть бути розташовані у місцях перебування значної кількості людей, наприклад, у місцях проведення різних фестивалів або концертів на відкритому повітрі, у місцях проведення великих спортивних змагань, на маленьких залізничних станціях та транспортних вокзалах, у невеликих магазинах, де відсутній стаціонарний водопровід або прокладання такого водопроводу до закладу харчування є недоцільним. У таких місцях внаслідок необхідності обслуговування великої кількості людей недоцільно використовувати багаторазові ємності для приготування напою, і немає необхідності у такій дії як миття ємності для приготування напою, але є необхідність у охолодженні готового напою. Приклад 7. У закладі харчування, що знаходиться у будинку з великим торгівельним комплексом, розташовують пристрій для приготування чаю, який містить нагрівальний модуль, чотири сигнальних модуля та два модуля охолодження напою. Нагрівальний модуль містить два нагрівача води - перший нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 75°С, другий нагрівач води здійснює нагрівання води до температури 90°С. Нагрівальний модуль крім нагрівачів води містить два 20літрових бутля з водою. Оператор (людина із обслуговуючого персоналу закладу харчування) після отримання замовлення бере ємність для приготування напою, яка є одноразовою, та подає у ємність для приготування напою порцію листя чаю. Найбільш доцільним є використання заздалегідь готових порцій листя чаю, які упаковані у пакетики. Після подання порції листя чаю оператор наливає порцію нагрітої води у ємність для приготування напою - в залежності від замовлення оператор у випадку замовлення чаю із листя зеленого чаю наливає воду із температурою 75°С, у випадку замовлення чаю із листя чорного чаю наливає воду із температурою 90°С. Після наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою оператор одразу встановлює ємність для приготування напою на тримач для ємності для приготування напою сигнального пристрою. Сигнальний пристрій після встановлення ємності для приготування напою починає відлік заданого часу настоювання і після спливу часу настоювання подає звуковий та світловий сигнали. 33 Оператор, почувши звуковий сигнал і побачивши по світловому сигналу на якому саме сигнальному модулі розташована ємність для приготування напою із готовим напоєм, знімає ємність для приготування напою із сигнального пристрою і виливає готовий напій із ємності для приготування напою у модуль охолоджування напою. Після охолодження напою у модулі охолоджування напою оператор виливає охолоджений напій у стаканчик. У даному випадку здійснення способу приготування напою доцільно використання одноразового стаканчику. Стаканчик із охолодженим напоєм подають замовнику, а використану ємність для приготування напою із пакетиком з порцією листя чаю викидають. У випадку спорожнення бутля для води, який розташований у нагрівальному модулі, оператор замінює порожній бутель на інший бутель. Восьмий приклад показує застосування пристрою для приготування напою у закладі харчування, які розраховані на середню або низьку пропускну здатність і мають окреме приміщення для того, щоб споживачі напоїв могли сісти - до таких закладів відносяться кафе, бари, ресторани, великі павільйони, які можуть бути розташовані у будинках, на великих залізничних станціях та транспортних вокзалах, у великих торгівельних закладах, де відсутній стаціонарний водопровід або прокладання водопроводу є недоцільним. У таких місцях внаслідок пропускної здатності закладу харчування на середню або відносно невелику кількість людей є можливість використовувати багаторазові ємності для приготування напою, і тому виникає необхідність у такій дії як миття ємності для приготування напою і є необхідність у охолодженні готового напою. Приклад 8. У кафе, яке розташовано в будівлі, де відсутні водопровід і каналізація, розташовують пристрій для приготування чаю, який містить нагрівальний модуль, два сигнальних модуля, один миючий модуль та один модуль охолодження напою. Нагрівальний модуль містить нагрівач води проточного типу і за потреби може наливати воду із температурою як 75°С, так і 90°С. Нагрівальний модуль крім нагрівача води містить два 20-літрових бутля з водою. Миючий модуль містить 20-літровий бутель з водою, пристрій для миття та ємність для збору води після миття. Оператор (людина із обслуговуючого персоналу закладу харчування) після отримання замовлення бере ємність для приготування напою та подає у ємність для приготування напою порцію листя чаю. Найбільш доцільним є використання заздалегідь готових порцій листя чаю, які упаковані у пакетики. Після подання порції листя чаю оператор наливає порцію нагрітої води у ємність для приготування напою - в залежності від замовлення оператор у випадку замовлення чаю із листя зеленого чаю задає температуру води у модулі нагріву води 75°С, у випадку замовлення чаю із листя чорного чаю задає температуру води у модулі нагріву води 90°С. Після наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою оператор одразу встановлює ємність для приготування напою у 42741 34 тримач для ємності для приготування напою сигнального пристрою. Сигнальний пристрій після встановлення ємності для приготування напою починає відлік заданого часу настоювання і після спливу часу настоювання подає звуковий та світловий сигнали. Оператор, почувши звуковий сигнал і побачивши по світловому сигналу на якому саме сигнальному модулі розташована ємність для приготування напою із готовим напоєм, знімає ємність для приготування напою із сигнального пристрою і виливає готовий напій із ємності для приготування напою у модуль охолодження напою. Після охолодження напою у модулі охолоджування напою оператор виливає охолоджений напій у чашку. Чашку із готовим напоєм подають замовнику. Оператор очищує ємність для приготування напою від пакетика з порцією листя чаю, потім очищену ємність для приготування напою миє у пристрої для миття, в який подають воду з ємності для води для миття. Воду, що стікає із пристрою для миття, збирають у ємність для збору води після миття. Миту ємність для настоювання повторно використовують для приготування напою. У випадку спорожнення бутля для води, який розташований у нагрівальному модулі, оператор замінює порожній бутель на інший бутель, заповнений водою, аналогічні дії у випадку спорожнення бутля для води для миття, що розташований у миючому модулі. Дев'ятий приклад показує застосування пристрою для приготування напою у закладі харчування, яке розраховане на велику пропускну здатність і не має окремого приміщення для того, щоб споживачі напоїв могли сісти. У цьому прикладі пристрій для приготування напою містить сигнальний модуль із приводом нахиляння підставки для ємності для приготування напою. Приклад 9. У закладі харчування, що знаходиться на території біля стадіону, розташовують пристрій для приготування чаю. який містить нагрівальний модуль накопичувального типу із одним нагрівачем води, двома насосами та змішувачем, та містить чотири сигнальних модулі, кожний із яких оснащено приводом нахиляння підставки для ємності для приготування напою. Нагрівальний модуль містить 20-літровий бутель з водою. Оператор (людина із обслуговуючого персоналу закладу харчування) після отримання замовлення бере ємність для приготування напою, яка є одноразовою, та подає у ємність для приготування напою порцію листя чаю. Найбільш доцільним є використання заздалегідь готових порцій листя чаю. які упаковані у пакетики. Після подання порції листя чаю оператор задає у модулі нагріву води потрібну температуру нагрітої води і наливає порцію нагрітої води у ємність для приготування напою. Після наливання порції нагрітої води у ємність для приготування напою оператор одразу встановлює ємність для приготування напою у тримач для ємності для приготування напою. Сигнальний пристрій після встановлення ємності для приготування напою починає відлік заданого часу настоювання і після спливу часу настоювання подає звуковий та світловий сигнали. Після подання звукового та світло 35 вого сигналу у сигнальному модулі вмикається привод тримача для ємності для приготування напою, тримач разом із ємністю для приготування напою нахиляється і готовий напій виливається із ємності для приготування напою у заздалегідь встановлений поруч із тримачем для ємності для приготування напою стаканчик. У даному випадку здійснення способу приготування напою доцільно використання одноразового стаканчику. Стаканчик із готовим напоєм подають замовнику, а викорис 42741 36 тану ємність для приготування напою із пакетиком з порцією листя чаю виймають із тримача для ємності для приготування напою і викидають. У випадку спорожнення бутля для води, який розташований у нагрівальному модулі, оператор замінює порожній бутель на інший бутель, заповнений водою. Наведені приклади здійснення корисної моделі лише ілюструють корисну модель, але не обмежують її. 37 42741 38 39 42741 40 41 42741 42 43 Комп’ютерна верстка А. Крижанівський 42741 Підписне 44 Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601