Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Горілка особлива, що містить ароматний спирт сухарів, мед та водно-спиртову рідину, яка відрізняється тим, що додатково містить ароматний спирт лофанту анісового при такому співвідношенні компонентів у розрахунку на 1000дал горілки особливої:

мед натуральний, кг

10 – 20

ароматний спирт житніх сухарів, дм3

80 – 120

ароматний спирт лофанту анісового, дм3

25 – 50

водно-спиртова рідина

решта

Текст

Горілка особлива, що містить ароматний спирт сухарів, мед та водно-спиртову рідину, яка відрізняє ться тим, що додатково містить ароматний спирт лофанту анісового при такому співвідношенні компонентів у розрахунку на 1000 дал горілки особливої: мед натуральний, кг 10-20 ароматний спирт житніх сухарів, дм 3 80-120 ароматний спирт лофанту анісового, дм 3 25-50 водно-спиртова рідина решта. (19) (21) 98094756 (22) 08.09.1998 (24) 15.12.2000 (33) UA (46) 15.12.2000, Бюл. № 7, 2000 р. (72) Коломієць Дмитро Миронович, Кривчун Олександр Миколайович, Правилов Володимир Іванович, Іщенко Петро Юхимович, Кудирко Петро Степанович, Білоус Григорій Костянтинович, Моренко Євдокія Миколаївна, Каналош Оксана Анатоліївна, Худик Богдан Іванович, Шуляковський Геннадій Францович, Коростин Анатолій Дмитрович (73) Коломієць Дмитро Миронович, Кривчун Олександр Миколайович, Правилов Володимир Іванович, Іщенко Петро Юхимович, Кудирко Петро Степанович, Білоус Григорій Костянтинович, Моренко Євдокія Миколаївна, Сватков Леонід Борисович, 31459 ного складу має м'який смак і злагоджений аромат з легким відтінком аромату лофанту анісового. Поставлена задача вирішується тим, що горілка особлива, яка містить ароматний спирт житніх сухарів, мед та водно-спиртову рідину, згідно з винаходом, додатково містить ароматний спирт лофанту анісового при такому співвідношенні компонентів у розрахунку на 1000 дал горілки: мед натуральний, кг 10-20 ароматний спирт житніх сухарів, дм 3 80-120 ароматний спирт лофанту анісового, дм 3 25-50 водно-спиртова рідина решта. Технічний результат від використання винаходу виражається в покращенні органолептичних властивостей, а також у розширенні гами смакових властивостей відомих горілок особливих. Між сукупністю суттєви х ознак винаходу, що пропонується, і технічним результатом існує такий причинно-наслідковий зв'язок. Завдяки запропонованому кількісному співвідношенню меду, ароматного спирту житніх сухарів та ароматного спирту лофанту анісового зникає пекучий смак, горілка одержує злагоджений аромат з легким відтінком лофанту анісового. Для виготовлення горілки особливої "Максим Залізняк" використовують спирт етиловий ректифікований із меляси високоякісний за ДСТУ 3099, або спирт "Екстра" за ГОСТ 5962, воду питну пом'якшену за ГОСТ 2874-82 з твердістю не більше 0,1 мг-екв/дм 3; мед за ГОСТ 19792, лофант анісовий за ТУ 10.17.39, житні сухарі за ГОСТ 686. Ароматні спирти житніх сухарів і лофанту анісового готували за стандартною методикою. Запропоновану горілку особливу "Максим Залізняк" готують за технологічною інструкцією по лікеро-горілчаному виробництву ТІ У 18.4466 і "Технологічним регламентом на виробництво горілок і лікеро-горілчаних напоїв" ТР У 13.5084, дотримуючись санітарних правил і норм. Спочатку змішують етиловий спирт з водою до утворення водноспиртової рідини (сортировки). Сортировку пропускають через вугільно-очисну батарею з активова ним вугіллям марки БАУ-А за ГОСТ 6217. Швидкість фільтрації сортировки через активоване вугілля становить 60 дал/год на новому вугіллі та 40 дал/год на регенерованому вугіллі. Після обробки сортировки активованим вугіллям додають профільтрований розчин меду (1:10), ароматний спирт лофанту анісового та ароматний спирт житніх сухарів, після чого купаж старанно перемішують та фільтрують. Потім проводять відповідні лабораторні дослідження, при необхідності уточнюють міцність горілки, додаючи розраховану кількість спирту. Приклад 1 Для виготовлення горілки у розрахунку на 1000 дал було взято такі компоненти: мед натуральний 10 кг ароматний спирт житніх сухарів 80 дм 3 ароматний спирт лофанту анісового 25 дм 3 спирт етиловий ректифікований із меляси високоякісний за ДСТУ 3099 та вода питна пом'якшена у розрахунку на міцність купажу 40% об. решта Органолептичні властивості горілки наведено у прикладі 1 таблиці. Приклади 2, 3 Горілку готували так, як описано вище, за винятком того, що змінювали співвідношення компонентів. Вміст компонентів, а також органолептичні властивості наведено у прикладах 2, 3 таблиці. Горілка особлива "Максим Залізняк", виготовлена за складом компонентів по прикладу 2, пройшла дегустацію Центральної дегустаційної комісії спиртової продукції (протокол № 10 від 14.05.1998). Середній дегустаційний бал 9,5. Горілка особлива "Максим Залізняк" рекомендована указаною комісією до випуску. Наведені приклади підтверджують досягнення потрібного технічного результату в запропонованому інтервалі кількісного вмісту компонентів. Виготовлення горілки особливої "Максим Залізняк", що пропонується, здійснюється на стандартному обладнанні і не потребує додаткових технологічних затрат. Таблиця Компоненти горілки мед, кг ароматний спирт житніх сухарів, дм 3 ароматний спирт лофанту анісового, дм 3 спирт етиловий ректифікований із меляси високоякісний, або спирт "Екстра" та вода питна Органолептичні властивості 1 10 Приклади 2 15 3 20 80 100 120 25 35 50 Задають у розрахунку на міцність купажу 40% Смак м'який без характерної спиртової гіркоти. Аромат злагоджений з відтінком аромату лофанту анісового Смак м'який. Аромат злагоджений з легким відтінком аромату лофанту анісового 2 Смак м'який без гіркоти. Аромат характерний горілчаний з явно вираженим ароматом лофанту анісового 31459 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 35 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

A special vodka “maksym zalizniak”

Автори англійською

Kolomiets Dmytro Myronovych, Kryvchun Oleksandr Mykolaiovych, Pravylov Volodymyr Ivanovych, Ischenko Petro Ykhymovych, Kudyrko Petro Stepanovych, Bilous Hryhorii Kostiantynovych, Morenko Yevdokiia Mykolaivna, Kanalosh Oksana Anatoliivna, Khudyk Bohdan Ivanovych, Shuliakovskyi Hennadii Frantsovych, Korostyn Anatolii Dmytrovych

Назва патенту російською

Водка особая "максим зализняк"

Автори російською

Коломиец Дмитрий Миронович, Кривчун Александр Николаевич, Правылов Владимир Иванович, Ищенко Петр Ефимович, Кудырко Петр Степанович, Белоус Григорий Константинович, Моренко Евдокия Николаевна, Каналош Оксана Анатолиевна, Худык Богдан Иванович, Шуляковский Геннадий Францевич, Коростин Анатолий Дмитриевич

МПК / Мітки

МПК: C12G 3/06

Мітки: горілка, максим, особлива, залізняк

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/3-31459-gorilka-osobliva-maksim-zaliznyak.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Горілка особлива “максим залізняк”</a>

Подібні патенти