Спосіб виробництва етилового спирту

1. Спосіб виробництва етилового спирту, що включає підготовку сировини, волого-теплову обробку, отримання сусла, зброджування і перегонку браги, який відрізняється тим, що додатково здійснюють обробку бактеріостатичним препаратом, яку проводять на стадії зброджування. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як бактеріостатичний препарат використовують грамідицин та/або стрептоміцин та/або пеніцилін та/або клоксапен. 3 47309 4 ефект бактерицидного засобу, присутнього у надо оптимального, необхідно вводити додаткову півпродукті, на культури дріжджів, що вводяться у кількість бактерицидного засобу на стадії збросусло для забезпечення зброджування. джування. Для подолання цього явища та забезпечення Таким чином, в результаті реалізації описаних зброджування сусла за рахунок життєдіяльності вище прийомів, які передбачені корисною моделдріжджових культур, у сусло вводиться завищена, лю, що заявляється, блокується життєдіяльність у порівнянні з дійсно необхідним, кількість дріжспівтовариств бактерій, які відповідальні за оргаджів. нолептичні показники етанолу, та знижуються заТаким чином, боротьба з сторонньою мікрогальні непродуктивні втрати сировини, що містить флорою на початку технологічного процесу шлякрохмаль, підвищується ефективність зброджухом застосування бактерицидних засобів призвовання. дить до надлишкових витрат бактерицидних Запропонований спосіб є універсальним для засобів та зниження ефективності виробництва. будь-яких речовин, що містять спирт, не вимагає Наведене призводить до суттєвого зменшення змін в існуючій виробничій технології, сприяє збіефективності як стадії зброджування окремо, так і льшенню виходу цільового продукту. способу в цілому, а також до збільшення собіварСпосіб здійснюється в наступній послідовності тості готового продукту. технологічних операцій. Вихідну сировину, наприВ основу корисної моделі поставлено задачу клад, зерно або картоплю, або мелясу, або дерерозробити удосконалений спосіб виробництва вину спочатку піддають попередній підготовці етилового спирту, в якому шляхом обробки бактеочищають від механічних домішок, подрібнюють. ріостатичним препаратом замість або разом з бакОчищену і подрібнену сировину піддають вологотерицидним дезінфектантом забезпечити підвитепловій обробці, отримують сусло і оцукрюють щення ефективності способу, загальне скорочення сусло ферментними препаратами. Оцукрене сусло процесу отримання готового продукту. зброджують і переганяють. Поставлена задача вирішена в способі виробНа стадії зброджування здійснюють обробку ництва етилового спирту, що передбачає підготовбактеріостатичним препаратом та сумішшю бенку сировини, волого-теплову обробку, отримання зоата натрію та/або сорбата калію. сусла, зброджування і перегонку браги, тим, що Приклади здійснення способу. додатково здійснюють обробку бактеріостатичним Приклад 1. Контрольний. Застосовувався анпрепаратом, яку проводять на стадії зброджувантисептик - формалін. ня. Волого-теплова обробка зернової сировини, Як бактеріостатичний препарат використовущо пройшла очищення та подрібнення, з метою ють грамідицин та/або стрептоміцин та/або пеніруйнування клітинної структури та розчинення цилін та/або клоксапен. крохмалю, проводилася в присутності антисептиДодаткову обробку здійснюють бактеріостатику. Отримане сусло оброблялося тим же антисепчним препаратом сумісно з бензоатом натрію тиком. та/або сорбатом калію. На першій стадії підготовки сировини антисепБактеріостатичний препарат використовують в тик застосовувався із розрахунку 1,0 г на м3 шлярідкому або порошкоподібному вигляді. хом введення в воду. Суміш витримувалася З гоБактеріостатичний препарат беруть в кількості дини при температурі не нижче 90°С. В отримане 0,94-1,499 г на 1 тонну сировини. сусло вводилися антисептик із розрахунку 2,0 г на Принципова відмінність заявленого способу тонну сусла, дріжджі та ферментні препарати. Фавід прототипу та інших аналогічних способів вироктичні витрати дріжджів складав не менше 11% до бництва етилового спирту полягає в додатковій маси, що зброджується. Проводився відбір середобробці на стадії зброджування бактеріостатичним ньої проби з 5 проб одного чану. Спочатку середнє препаратом та сумішшю бензоату натрію та/або значення рН сусла складало 5,6. Час зброджувансорбату калію. ня - 72 години. При цьому через 24 години спостеТака обробка затримує розвиток бактерій, але рігалося падіння рН до значення 4,72; для регулюне призводить до їхньої загибелі [див. «Словарь вання бродильної активності в пробу додатково терминов по биотехнологии для производства вводився водний розчин формаліну із розрахунку продовольствия и ведения сельского хозяйства». 0,8 г на тонну сусла. На завершальній стадії зброНаучно-исследовательский и технический докуджування спостерігалося значення рН = 3,16. Сумент ФАО (FAO). Рим, 2008. ISSN 1-20-0541: «Бакмарні середні витрати антисептику склали 3,8 г/т. териостатический агент (bacteriostatic agent) - веПриклад 2. Отримували етиловий спирт, як щество, ингибирующее (останавливающее) рост описано у прикладі 1, але на стадії зброджування бактерий, но не убивающее их»]. проводили додаткову обробку бактеріостатичним Тим самим активність конкуруючих співтовапрепаратом - пеніциліном в кількості 0,94 г/т сирориств бактерій, які присутні у сировині, буде подавини спільно з бензоатом натрію в кількості 0,76 г/т влена, а залишкова кількість бактеріостатиків, що сировини та сорбатом калію в кількості 0,18 г/т присутні у суслі, на відміну від бактерицидних дезсировини. Результати вказані в таблиці. інфектантів, не викличе у дріжджових культур, які Приклади 3-16 ілюструють отримання етиловводяться, бактеріологічного відгуку, котрий привого спирту аналогічно прикладу 2, але при різнозводив у процесі зброджування в присутності бакму якісному та кількісному співвідношенні бактерітерицидних препаратів до підвищення значення остатичного препарату. рН сусла вище оптимального значення (рН