Спосіб одержання етилового спирту з крохмалевмісної сировини

Спосіб одержання етилового спирту з крохмалевмісної сировини, який включає її розмелювання, приготування замісу, його розрідження та оцукрювання ферментним препаратом, зброджування та ректифікацію, який відрізняється тим, що оцукрювання ферментним препаратом проводять одночасно з зброджуванням при температурі 2536°С в бродильному апараті Винахід стосується біохімії, зокрема бродіння або ферментативних процесів отримання ХІМІЧНИХ сполук - кисневмісних органічних сполук і може бути використаний у спиртовій промисловості Відомий спосіб одержання етилового спирту з крохмалевмісної сировини, який включає її розмелювання, приготування замісу, його розрідження та оцукрювання ферментним препаратом (ФП), зброджування та ректифікацію Як ФП використовують Сан Супер 240L [Рекомендації по використанню концентрованих ферментних препаратів фірми "ПОВОЗИМ" в технології виробництва спирту із крохмалевмісної сировини - Київ УкрНДІСпиртбюпрод -2001 р - С 8] Але цей спосіб характеризується відносно високою температурою оцукрювання крохмалевмісної сировини - 57-58°С та тривалістю витримування при цій температурі - 30-40хв, що веде до інактивації ферментів і, як наслідок, зменшує вихід етилового спирту, який становить 66,4 дал з 1 т умовного крохмалю Згідно цього способу процес оцукрювання розрідженого замісу проводять в оцукрювачі під вакуумом, а зброджування одержаного сусла - в бродильному апараті, що ускладнює технологічну схему виробництва етилового спирту та підвищує енерговитрати В основу винаходу поставлено завдання вдосконалити спосіб одержання етилового спирту з крохмалевмісної сировини, в якому за рахунок проведення стадій процесу в новій ПОСЛІДОВНОСТІ та нових умовах, забезпечувалась би можливість здійснення процесу оцукрювання при нижчій температурі та без витримування, що дозволило би зберегти ферменти в активному стані протягом усього процесу бродіння і, як наслідок підвищити вихід спирту, спростити технологічну схему, знизити енерговитрати Поставлене завдання вирішується тим, що в способі одержання етилового спирту з крохмалевмісної сировини, який включає її розмелювання, приготування замісу, його розрідження та оцукрювання ферментним препаратом, зброджування та ректифікацію, згідно з винаходом, оцукрювання ферментним препаратом проводять одночасно з введенням дріжджів при температурі 25-36°С в бродильному апараті Завдяки високій активності ферментів при цій температурі, така обробка крохмалевмісної сировини дозволяє зберегти ферменти в активному стані протягом усього процесу бродіння Проведення оцукрювання (без застосування вакууму) та зброджування в таких умовах дозволяє збільшити вихід спирту, спростити технологічну схему його одержання та знизити енерговитрати При здійсненні способу були використані - пшениця (крохмалистість - 52,5%, вологість 12,3%, засміченість -1,2%), - ферментні препарати - Термаміл 120Ц термостабільна бактеріальна а -амілаза, продуцент Bacillus hcheniformis) Сан Супер 240L - ( а амілаза, глюкоамілаза, продуцент Aspergillus mger), - дріжджі Sach cereviziae раси XII та термотолерантні раси К-81 Вміст спирту в дозрілій бражці визначали пікнометричним методом Спосіб реалізується таким чином Приклад 1 О ю 59904 Пшеницю розмелюють, готують заміс, розбавляючи помел водою температурою 60°С у співвідношенні 1 4 Проводять розрідження замісу при температурі 90-95°С протягом 3,5 год введенням ФП термостабільної а -амілази - Термаміл 120L в КІЛЬКОСТІ 0,25 од на 1г умовного крохмалю Розріджений заміс охолоджують до температури 25°С, перекачують в бродильний апарат і вносять оцукрюючий ФП Сан Супер 240L в КІЛЬКОСТІ 5,5 од на 1 г умовного крохмалю та вносять дріжджі Sach cereviziae раси XII і проводять зброджування Ви Комп'ютерна верстка Е Ярославцева хід спирту становить 67,07 дал з 1 т умовного крохмалю, що на 1% вище порівняно з прототипом Приклад 2 Розріджений заміс готують аналогічно прикладу 1 Після розрідження заміс охолоджують до температури 35-36°С і вносять ФП Сан Супер 240L в КІЛЬКОСТІ 5,5 од на 1г умовного крохмалю Далі вносять термотолерантні дріжджі раси К-81 і проводять зброджування сусла Вихід спирту становить 67,07 дал з 1 т умовного крохмалю Підписано до друку 06 10 2003 Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ТОВ "Міжнародний науковий комітет", вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна