Спосіб одержання харчових білків із зеленої маси рослин

Изобретение относится к биотехнологии и касается получения белков из зеленых растений, предназначенных для комбинированных продуктов питания. Целью Изобретения является увеличение выхода пищевого белка и улучкение его качества. Способ заключает ся в том, что зеленый сок растений пропускают через межмембранное пространство электромембранного коагулятора при силе тока 200-400 мА/смэ эффективной поверхности мембраны в течение ! 0-50 с, центрифугируют для от1деления части (90%) хлоропластной фракции. Надосадочнуга жидкость смешивают с полисахаридом до концентрации его в системе 0,005-1,5 млс.% и повторно центрифугируют для количественного отделения хлоропластной фракции. Содержание цитоплазматического белка в надосадочной жидкости составляет 42,8% от всех белков сока. Полученную надоездочную жидкость подщелачивают до рН 10-13, центрифугируют для отделения нерастворимых частиц, а надосадочную жидкость подкисляют до рН 3,5-4,5, отделяют образовавшийся осадок пищевого белка и сушат. Выход пищевого (цитошіазматнческого) белка из надосадочной жидко ти составляет 100%. 1 э . п * ф-лы. 2 табл. со 00 со о со 1 189037 И'іЧ>рр і енне с і нпснтг я к Сню'] ехно» мой УИЛЬОСГИ составляет А2,8% от всех бе п ко в (ок,!, \на погі'чньп'ї покачатепь логии и к а с я п с л получения белкуя из ('»2 „ 8%) получчют при использовании в нелепых растении, ттреднтэ мяче иных д.ля гонбингрора'Ч1)0ч продук і on питас той же концентрации анионных полисахаридоп липейпой структуры, лмеющю: ния. другое строение, например карбоксимеЦелью и'эобрете'чы чвпястся улучшетнлполлплоты, каррагенана, а г а р а , а л ь ние ісячестча бедка и увеличение его гйі'атл нлтрнл. Полученную надоса/ючВЫХОД,! . иую жішкость подщелачивают до рН 11, Способ заключается g ток, что з е - 10 центрифугируют для отделения нерастленуто массу растеньн измельчают, о т воримых частиц, а нядосядрчнуто жицжимают -зеленый сок и подвергают его кость ЛОЛКИСЛЯІПГ до рН А,0, отделяют электронембранпоп обработке при 200образовавиіпіся осадок пищевого іи^то400 МА/СТІ чфтектпписч'г поверхности мембран и і кченнє Ї 0--.SO с . Затеи об- 15 ллазматического белкч ч сушат лиофильно при Ї 20й С, Вьгхэд пищевого продукта работлпныи Сок центрифугируют, отдеОалга из н^досадочнок я tідкосгн составлил часть хлоро.тластнои фрякцил, а л я е т 100%, Полученным бепок характери надослдочн>ю кндкооть свешиваю! г. позуется 100%-ногі рас*чрі>римостью. Аналиг.ахлридом до концентрации его в г системе 0,005-1,5 мае Л и повторно 20 логичные ьокататели выхода пищетюго белка и его р?ст^примостч достигаются центрифугируют. Полученную после отпри нечольчовлнин лшбых анионных полиделения осадка, содержащего часть сахаридов лпчииїіо)Ч структуры, наприхлориш'летпой фракции, которая не мер К1Ш, альгииатя натрия, каррагенаскоагулирочана при электромембранной обработке, нлдосадочную дидкость под-25 на и д р . , при концентрации itx в с и с теме o,oos%. щеллчивают до рЦ 10-13, центрифугируют для удаления нерастворимых частиц, П р ч іі є р 2. Аналогичен примел надоеадочпую жидкость подкисляют ру ! j, за исключением т о г о , что в к а до рН 3 , 5 - 4 , 5 , отделяют образовавшийчестве полисахарида используют метился осадок ІІИП.ЙЬОГО (їСнтоплазмяттпес- 30 неллплозу - неиониый линейны»! поликого) Пелкі и сулат. сахарид при ее конітентрядии в надоеаИзобретение поясняется следующими ^,оч!Юй жидкости ! - 0 s 0 l % . Основны'1 попримерами. казатели эффективности процесса поП р и м е р 1 . 1 т з е л е н и массы лучения ш-вцеппго бепка остаются па измельчают на дробилке, отжимают на преэчнем уровне (как описано в приме35 ое О * а именно: достигается іООЯ-иое шнековом пресс*3 и получают 500 кг прєсе-остатка к 500 кг -зеленого с о к а . отделение хлороплзс тных частиц» с о Зеленый сок пропускают через мекмемдержание тпцевого белка в надосчдочбранио*5 пространство элегтромембрэн- • ной лидкости 2 составляет A3,2%, вычого коагулятора, электродные камеры ,_ ход белка из иадосадочной жчдкости которого чаполиены 2М раствором КС1» ]00% ^ рас?воримость пищевого белка который циркулирует !Ю замкнутечу 100%. Эти показатели не изменяются контуру, не сообтцзміцелусп с иен тральпри использовании в ка^ес гве п г »лнслной камерой ячейки, ^пектроды ко-згухярида в f-ой же кенцентрации пюбых лятора выполнены из п и р о л т о в а ч ь е г о неионныг иопнсрхлридов линейнем і графита, а н качегтпе мембран испольструктуры, например, камеди рожкойозуются ионообменные мембраны КК-ч0 го дереїм, агарозы п цр. или фтороппастэвые понообмен'іїіе мембП р и м е р 3. Аналогичен примераны ПТ Ф-4» Эпектрокоагупяцик» провору I t за иекпючгниєм т о г о , что в клдят при силе токп 300 мА/см эффекчестве полнеаї.агида используют гумтивной поверхности мембраны в течение 50 мчарабик-анионнын полисахарид р а з 30 с, центрифугируют пля отеделения в^твлгчшой структуры при его КОИЦРНТчасти (90%) хлорогиыстпоп фракции. р^цки в иадосадочной жидкости ! Надосадочную жидкость смешивают с 0,03%. Основные показатели эффективпектнном-полисахлрндом линейной струкности процесса по пучения пшчетюго туры (анионным) и повторне центрифубелка ост.'чілтея пл пре>;неп vpopiif. а гируют дня количестленмогп отделения именно достигается lOO^.-imy ГЇТДЄПЄНИЄ • хлоропластно!! фракции. Содержание ци- хлороплгісгиьгх частки» согтгрж-ї.їие питоплазма тиче г к их белков в надпеадпчщевого 6ЄПКЛ В ИЧДґігадоЧТЮЙ Ж Д О г ТИ ИК 3R9O17 I составляем A3,87, ш.гход пищевого бепка ид надосадочной жщіч-о^тм !00%, растворимость пищевого 6РПК С І 100%. Эти показатели не изменяются при ис- г пользовании в качестве полпсахярлда зз той *