Спосіб отримання кристалічної фруктози
Номер патенту: 32351
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Лементар Святослав Юрійович, Гулий Іван Степанович, Мирончук Валерій Григорович
Текст
Onus МКл C13F1/00 Спосіб отримання кристалічної фруктози . Спосіб пропонується до використання в галузі виробництва цукристих речовин. Аналогом є спосіб кристалізації фруктози опсаний в журналі [Sugar Industry, № 9, 1990 p. ], Фруктозний сироп згущується в вакуум - випарних установках до вмісту сухих речовин 92 % (вміст фруктози 95 % до вмісту сухих речовин). Потім він подається в охолоджувач, де при t = 62° С проходить миттєве кристалоутворення. Далі іде стадія дозрівання кристалів на протязі 6 годин при t = 62° С. Отриманий утфель подається в гомогенізатор, який обладнаний мішалкою, де він змішується з фруктозним сиропом. Потім суміш подається в кристалізатор, де вона, поступово охолоджуючись від 62° С до 25° С5 кристалізується на протязі 50 - 60 годин. Далі іде операція центрифугування і промивки, в результаті якої отримуємо кристалічну фракцію і відтік. Кристали направляються на сушку, а відтік на контрольну фільтрацію і реалізацію в якості високофруктозного сиропу. Основним недоліком даної схеми є низький вихід кристалічної фруктози (близько ЗО % до маси сухих речовин вхідного сиропу). Прототипом пропонованої схеми є спосіб кристалізації фруктози описаний в [В.В.Петрушевський, Е.Г.Бондар, О.В.Винокурова "Производство сахаристых веществ". —К., 1989, 165 с]. Фруктозний сироп з вмістом сухих речовин 50 — 55 % випарюегься під вакуумом при t = 80 - 85° С до вмісту СР 88 - 90 %. Потім він охолоджується до t = 50 — 55° С і подається на кристалізацію, де до нього в якості затравки додається 20 - 25 % утфелю попередньої кристалізації. Кристалізація проходить при охолодженні до t = 20 - 25е С на протязі 70 - 90 годин. Далі іде операція ценрифугування, в результаті якої утворюється кристалічна фракція, 1 і П відтоки. Другий відтік іде на уварювання утфелю І продукту, а перший відтік - на уварювання утфелю П продукту, кристалічна фракція - на сушку. 2 Утфель П продукту одержують з першого відтоку Т продукту і другого відтоку II продукту попередньої кристалізації. Перший відтік II продукту високофруктозний сироп йде на ваги, потім на склад. Процес кристалізації II продукту повністю аналогічний кристалізації І продукту. Недоліки прототипу: — значна тривалість процесів уварювання, кристалізації та центрифугування, обумовлена високою в'язкістю фруктозних сиропів та утфелів; — пов'язані з цим значні витрати енергоносіїв та нераціональне використання обладнання та виробничих площ. В основу винаходу поставлена задача удосконалення способу кристалізації фруктозних розчинів, забезпечити зменшення в'язкості фруктозних сиропів та утфелів, інтенсифікувати процеси уварювання, кристалізації та центрифугування . Спосіб кристалізації фруктозних розчинів, який включає згущення і охолодження фруктозного сиропу, кристалізацію і центрифугування утфелю І продукту, а також згущення суміші першого відтоку Т продукту і другого відтоку П продукту, охолодження цієї суміші, кристалізацію і центрифугування утфелю II продукту згідно винаходу перед згущенням фруктозного сиропу до нього додається гліцерин в кількості 0,25-0,35 % до маси сухих речовин сиропу. Причинно - наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками і очікуваним результатам полягає в наступному. Гліцерин, доданий перед згущенням фруктозного сиропу, значно зменшує його в'язкість, внаслідок чого скорочується тривалість процесу та покращується текучість згущеного сиропу. Дослідженнями доведено , що процес кристалізації промислових фруктозних сиропів визначається дифузійною його складовою, тому в'язкість тут також є лімітуючим фактором. Гліцерин, знижуючи в'язкість фруктозного сиропу, прискорює процес кристалізації фруктози та покращує реологічні характеристики фруктозного утфеля. Це, в свою чергу, зменшує тривалість процесу центрифугування. з Спосіб здійснюється таким чином. До фруктозного сиропу з вмістом сухих речовин 50 - 55 % додасться гліцерин в кількості 0,25-0,35 % до маси сухих речовин сиропу. Одержана суміш випарюється під вакуумом /гри t = 80 - 85° С до вмісту сухих речовин 88 - 90 % . Потім вона охолоджується до t = 50 - 55° С і подається на кристалізацію, Кристалізація проходить при охолодженні до t = 20 25° С на протязі 50 - 70 годин. Далі іде операція центрифугування, в результаті якої утворюється кристалічна фракція, перший відтік та другий відтік. Другий відтік іде на уварювання утфелю І продукту, перший відтік — на уварювання уіфелю ЇЇ продукту, кристалічна фракція — на сушку. Утфель її продукту одержують з суміші першого відтоку Т продукту і другого відтоку її продукту попередньої кристалізації. Перший відтік ЇЇ продукту — високофруктозний сиром іде на зважування, потім на склад. Процес кристалізації ЇЇ продукту аналогічний кристалізації І продукту. Приклади здійснення способу. До фруктозного сиропу з вмістом сухих речовин 55 % додається гліцерин в кількості 0,3 % до маси сухих речовин сиропу. Одержана суміш випарюється під вакуумом при t = 82° С до вмісту сухих речовин 88 % . Потім він охолоджує! ься до t = 50° С і подається на кристалізацію. Кристалізація проходить при охолодженні до t = 20 ° С на протязі 60 годин. Далі іде операція центрифугування, в результаті якої утворюється кристалічна фракція, перший відтік та другий відтік. Другий відтік іде на уварювання утфелю Т продукту, перший відтік — на уварювання утфелю її продукту, кристалічна фракція — на сушку. Утфель ТІ продукту одержують з суміші першого відтоку Т продукту і другого відтоку ЇЇ продукту попередньої крисі алізації. Перший відтік ЇЇ продукту — високофруктозний сироп іде на зважування, потім на склад. Процес кристалізації ЇЇ продукту аналогічний кристалізації Т продукту. Приклади здійснення способу зведено в таблицю : Кількість гліцерину, % до маси сухих речовин сиропу Вміст сухих речовин в сиропі після згущення, % '0,2 88 Динамічна в'язкість фруктозного сиропу після згущення, Па-с 4,52 0,25 88 4,28 28 1,45 0,3 88 3,87 25 1,60 0,35 88 4,34 29 1,43 0,4 88 4,73 34 1,31 Тривалість процесу згущення при Р=1,7*104Па, tr=80°C, хв 32 Середня питома швидкість кристалізації 1,38 Виходячи з даних, вказаних в таблиці, бачимо, що найбільш істотне зменшення динамічної в'язкості фруктозного сиропу, покращення процесів уварювання та кристалізації спостерігається при кількості гліцерину 0,25-0,35 % до маси сухих речовин сиропу. Зменшення чи збільшення кількості гліцерину призводить до зниження ефективності його дії і тому є недоцільним.
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюThe process for preparation of crystalline fructose
Автори англійськоюMyronchuk Valerii Hryhorovych, Lementar Sviatoslav Yuriiovych, Hulyi Ivan Stepanovych
Назва патенту російськоюСпособ получения кристаллической фруктозы
Автори російськоюМырончук Валерий Григорьевич, Лементар Святослав Юрьевич, Гулый Иван Степанович
МПК / Мітки
МПК: C13K 11/00
Мітки: отримання, фруктози, кристалічної, спосіб
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/4-32351-sposib-otrimannya-kristalichno-fruktozi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб отримання кристалічної фруктози</a>
Попередній патент: Спосіб лікування гострого інфаркту міокарда
Наступний патент: Спосіб реабілітації жінок, які перенесли перитоніт після кесаревого розтину
Випадковий патент: Автоматична зарядна станція