Спосіб визначення кислотного числа олії

Спосіб визначення кислотного числа олії, що включає відбір зразка та розміщення зразка в прозорій для вибраного спектрального діапазону кю 3 олії випромінювання дозволяє визначити вміст вільних жирних кислот олії у міліграмах гідроксиду калію, що необхідний для нейтралізація суми вільних жирних кислот, тобто значення кислотного числа олії. Урахування попередньо визначених значень кольоровостей зразка олії за шкалою Ловібонда (після математичної обробки даних разом з зареєстрованими значеннями спектральних коефіцієнтів пропускання у попередньо вибраних спектральних діапазонах) дає можливість формування шкали вимірювання кислотного числа олії у міліграмах гідроксиду калію, що необхідний для нейтралізація суми вільних жирних кислот та інших супутніх тригліцеридам речовин, що містяться в одному грамі олії. Таким чином, забезпечується очікуваний технічний результат, а саме при забезпеченні достатньої точності автоматичне визначення кислотного числа олії без пробопідготовки і без застосування небезпечних для здоров'я людини речовин і процесів при одночасному значному скороченні витрат часу і трудомісткості. Визначення кислотного числа олії шляхом вимірювання спектральних коефіцієнтів пропускання випромінювання попередньо вибраних спектральних діапазонів, пропущеного через досліджуваний зразок (фіг. 1), дає інформацію про вміст відповідних вільних жирних кислот та інших супутніх тригліцеридам речовин, причому оптимальний з точки зору спектральний діапазон випромінювання, що взаємодіє з досліджуваним зразком олії, і оптимальні довжини хвиль визначають за результатами контрольних вимірювань достатньо представницької партії зразків зі значеннями спектрального коефіцієнту пропускання рівномірно розміщеними в досліджуваному діапазоні кислотного числа олії. Достатньо представницькою партією вважається партія, яка складається не менше, ніж з 2030 зразків олії. Причому фізико-хімічні особливості составу зразків зумовлюють особливості механізму взаємодії випромінювання з зразками і, відповідно, спектральний склад пропущеного через зразок випромінювання [А.А. Бабушкин и др., Методы спектрального анализа, М, МГУ, 1962]. Пропущене через зразок олії випромінювання вибраних довжин хвиль λ1, λ2, ... λn интепсивностей І1, І2,..., Іn після взаємодії з вільними жирними кислотами та іншими супутніми тригліцеридам речовинами зразка олії дає на фотоприймачі результуючий фотовідгук, що є інформативним з точки зору фізико-хімічного складу олії, а саме вмісту вільних жирних кислот та інших супутніх тригліцеридам речовин, які звичайно нейтралізуються лугом за стандартним методом визначення кислотного числа олії. Кореляційне поле залежності значень К* в мг гідроксиду калію КОН для нейтралізації вільних жирних кислот та інших супутніх тригліцеридам речовин, які звичайно нейтралізуються лугом, що містяться в одному грамі олії, виміряних стандартним методом (ДСТУ 4350:2004) від відповідних значень К, виміряних запропонованим способом (фіг. 1) характеризуються коефіцієнтами кореляції k=0,93-0,96 і аналітично відповідають залежностям типу (фіг. 2): 43812 4 K=a+bx3+cy2, де х, у - значення інтенсивностей зареєстрованого на фотоприймачі результуючого випромінювання вибраних спектральних діапазонів, що провзаємодіяло з досліджуваним зразком олії; а, b, с - коефіцієнти, що залежать від типу олії. Па фіг. 1 схематично зображено пристрій для реалізації способу визначення кислотного числа олії в мг КОН для нейтралізації вільних жирних кислот та інших супутніх тригліцеридам речовин, які звичайно нейтралізуються лугом, що містяться в одному грамі олії з урахуванням попередньо визначених значень кольоровості олії за міжнародною шкалою Ловібонда. На фіг. 2 зображено кореляційну залежність значень K* кислотного числа олії, виміряних стандартним методом (ДСТУ 4350: 2004) від відповідних значень K, виміряних запропонованим способом. Аналіз пропущеного через зразок олії випромінювання вибраних спектральних діапазонів (спектрального коефіцієнту пропускання) та інтенсивностей окремих складових пропущеного через зразок олії випромінювання з урахуванням значень кольоровостей зразка олії за міжнародною шкалою Ловібонда, виміряних одночасно, дає можливість автоматичного визначення оцінки значень кислотного числа олії без застосування небезпечних для здоров'я людини речовин і процесів при одночасному значному скороченні витрат часу і трудомісткості. Спосіб визначення кислотного числа олії реалізується таким чином. Від блоку випромінювання 1, включаючого випромінювачі вибраних довжин хвиль λ1, λ2, ... λn, передають випромінювання через конденсуючий оптичний блок 2 на досліджуваний зразок олії 3 в кюветі 4, прозорій у вибраних спектральних діапазонах. Пропущене через досліджуваний зразок 3 випромінювання після взаємодії з досліджуваним зразком направляють па фокусуючий блок 5 і блок фотоприймачів 6. Корисний сигнал після фотоприймачів 6 подають до блоку обробки інформації 7 для визначення кольоровостей зразка олії за міжнародною шкалою Ловібонда, попередньо сформованою за результатами обробки відповідних вимірювань контрольної партії зразків олії [ГОСТ 5977-93, ISO 15305]. Причому, корисний сигнал провзаємодіяного з зразком олії випромінювання вибраних довжин хвиль після фотоприймача 6 подають також до результуючого блоку обробки інформації 8, в якому з урахуванням обробленого в блоці 7 сигналу визначають кислотне число олії і візуалізують результат на дисплеї 9 у вибраних одиницях, наприклад, мг лугу для нейтралізації одного грама вільних жирних кислот та інших супутніх тригліцеридам речовин. Порівняння результатів експериментальних досліджень кислотного числа олії контрольної партії зразків олії виробництва Ніжинського ЖК та Пологівського МЕЗу стандартним методом (ДСТУ 4350: 2004) та запропонованим способом (Табл. 1) показали, що коефіцієнт кореляції між значеннями кислотного числа олії, визначений стандартним та запропонованим методами складає k=0,95853. 5 43812 Причому в запропонованому способі при забезпеченні достатньо високої точності визначення кислотного числа олії процес відбувається автоматично без пробопідготовки і без застосування небезпечних для здоров'я людини речовин і процесів при одночасному значному скороченні витрат часу і трудомісткості. Тривалість визначення кислотного числа олії запропонованим способом не перевищує 30 с в порівнянні з тривалим часом (години) приготування розчинів з небезпечних для здоров'я людини 6 речовин, необхідних для визначення кислотного числа олії стандартним методом. За результатами дослідження контрольних партій зразків олій значення збіжності та відтворюваності не перевищувало допустимих у відповідності з ДСТУ 4350:2004. Таким чином, забезпечується очікуваний технічний результат, а саме автоматичне визначення кислотного числа олії без пробопідготовки та застосування небезпечних для здоров'я людини речовин і процесів при одночасному значному скороченні витрат часу і трудомісткості. Таблиця 1 Кислотне число олії, мг КОН/г № п/п 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Стандартний метод (К*) (ДСТУ 4350:2004) 0,3 0,3 1,7 1,7 2,0 2,2 2,5 2,5 2,6 2,8 3,9 3,9 0,5 0,9 1,2 3,0 3,3 3,7 0,8 1,0 Тривалість визначення кислотного числа олії Запропонований метод Стандартний метод з Запропонований пробопідготовкою метод (ДСТУ 4350:2004) 0,2 0,1 1,9 1,4 2,4 2,3 2,9 2,7 2,8 2,8 години 30 с 3,8 4,0 0,4 1,0 1,2 2,8 3,3 3,4 0,9 0,8 7 Комп’ютерна верстка Д. Шеверун 43812 8 Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601