Біологічно-активний продукт і спосіб його отримання

1 Біологічно-активний продукт, що включає біологічно-активний концентрат та рослинну олію, який відрізняється тим, що як олія використовується олія холодного пресування або олія, зба гачена каротиноїдами моркви, або їх суміш при наступному об'ємному співвідношенні компонентів біологічно-активний концентрат 1-2 олія холодного пресування або олія, збагачена каротиноїдами моркви, або їх суміш 1-10 2 Спосіб отримання біологічно-активного продукту шляхом отримання розчину екстрагованих речовин, їх упарювання і розведення розчинником, який відрізняється тим, що як розчин екстрактивних речовин використовують обліпиховий або шипшиновий екстракт, а розчинення олією проводять при об'ємному співвідношенні від 1 2 до 1 10 Винахід відноситься до харчової, фармацевтичної та парфюмерно-косметичної промисловості і призначається для одержання харчових продуктів лікувально-профілактичного призначення, харчових добавок функціонального призначення, пряно-ароматичних та ЛІПІДНИХ добавок, лікарських засобів тощо з використанням системи КТЮЛ (Комплексні сучасні технологи, ХіПП, 7/2000, с 15, Як визначити склад рослинних олій, ХіПП, 7/2002, с 15-16, тощо) Відомий біологічно-активний продукт на основі обліпіхової олії, який має наступні характеристики кислотне число 3,8-4,5мг КОН/г, густину при 20°С 0,916-0,918г\см3, показник заломлення при 20°С 1,470-1,472, вміст каротиноїдів 180 - 220мг% (Ас СССР 1338148, кл А61К35/78, 1985) Недоліком відомого біологічно-активного продукту є невисокий вміст вітаміну Е (токоферолів) Біологічно-активним продуктом того ж призначення є продукт на основі обліпіхового концентрату для виготовлення обліпіхової олії (А с СССР 1587719, кп А61К35/78, 1988) Недоліком відомого біологічно-активного продукту є значний час процесів його отримання Відомий спосіб отримання біологічноактивного продукту із висушених плодів обліпихи шляхом їх екстракції ацетоном, відстоювання, очищення і сушки (Ас СССР №1207473, кл А 61К35/68, 1983) Недоліком цього способу є незадовільна якість обліпіхової олії, значний час і складність процесів отримання Відомий спосіб отримання біологічноактивного продукту шляхом підготовки сировини і розчинника, їх змішування у заданому співвідношенні, екстрагуванням у тонкій ПЛІВЦІ притиску 1520МПа (150-200кг\см2) у спеціальному апараті, з наступним розділенням фаз (Патент РФ RU 2130049, кл С11В1/10 БИ 13/99) Недоліком способу є необхідність використання високого тиску та втрата частини біологічно-активної олії Найбільш близьким до заявленого винаходу за СПІЛЬНІСТЮ технічних ознак, вибраний як прототип, є біологічно-активний продукт і спосіб його отримання (Патент RU №2137401 СІ, кл А61К35/78, С11В1/10, БИ 26/99) Згідно винаходу розчин екстрактивних речовин (обліпіховий екстракт) упарюють і розбавляють кедровою олією при об'ємному співвідношенні від 1 8 до 1 2 з отриманням біологічно-активного продукту До недоліків біологічно-активного продукту і способу його отримання слід віднести використання дефіцитної кедрової олії та недостатній вміст каротиноїдів і токоферолів у продукті В основу винаходу поставлена задача створення біологічно-активного продукту і способу його отримання шляхом введення нових умов отримання кінцевого продукту та використання нових вітчизняних олій для забезпечення якості і доступності асортименту запропонованих біологічноактивних продуктів 00 00 00 ю 58884 Поставлена задача вирішується тим, що в бюлопчно-активному продукті, який вміщує бюлопчно-активний концентрат і рослинну олію, згідно винаходу у якості розчину екстрактивних речовин використовують обліпіховий або шипшиновий концентрат, у якості розчинника - олію холодного пресування або олію, збагачену каротиноїдами моркви, або їх суміш при наступному об'ємному співвідношені компонентів Біологічно-активний концентрат 1-2 Олія ХОЛОДНОГО пресування, або олія збагачена каротиноїдами моркви, або їх суміш 1-10 У відомому способі отримання біологічноактивного продукту шляхом отримання розчину екстрактивних речовин, їх упарювання і розведення розчинником, особливість заключається утому, що у якості розчину екстрактивних речовин використовують обліпіховий або шипшиновий концентрат, у якості розчинника - олію холодного пресування або олію, збагачену каротиноїдами моркви, або їх суміш, а розчинення проводять при об'ємному співвідношенні від 1 2 до 1 10 Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками і очікуваним технічним результатом полягає у тому, що вказана сукупність ознак забезпечує можливість регулювання та збереження в кінцевому продукті біологічно-активних речовин і створює можливість оптимального використання біологічно-активних концентратів обліпихи та шипшини у продуктах лікувальнопрофілактичного та функціонального призначення Такий результат забезпечується наступним Відомо, ЩО вилучення біологічно-активних речовин виконують екстрагуванням з наступним розділенням і обробкою фаз Але не ВІДОМІ очевидні закономірності створення біологічно-активного продукту і способу його отримання і ВІДПОВІДНІ технологічні прийоми для вирішення поставленої задачі Продукт, спосіб і технологічні прийоми, що пропонуються, визначені експериментами В результаті цього встановлено, що найбільш оптимальним є використання у якості розчину екстрактивних біологічно-активних речовин концентрату обліпіхи або шипшини, у якості розчинника - олії холодного пресування або олії, збагаченої каротиноїдами моркви, або їх суміші, а розчинення виконується при об'ємному співвідношенні від 1 2 до 1 10 Біологічно-активний продукт являє собою олійну рідину оранжево-червоного кольору з характерним запахом і смаком обліпихи або шипшини Продукт практично не розчиняється у воді, розчиняється в ефірі, гексані, хлороформі, малорозчинний в етиловому спирті Показник заломлення при 20°С 1,471-1,476, кислотне число 4,8-5,4мг КОН/г, густина при 20°С 0,919-0,927г\см3, вміст каротиноїдів 131-493мг%, вміст токоферолів 55-101 мг% Біологічно-активний продукт отримується наступним чином Із попередньо підготовленого матеріалу обліпихи або шипшини екстракцією органічним розчинником в модульно-блочному екстраторі отримують розчин екстрактивних речовин, який упарують і отримують біологічноактивний обліпіховий або шипшиновий концент рат Розчинник - отримують методом холодного пресування (попереднього або форпресування) або екстракцією каротиноїдів олією з підготовленого матеріалу моркви (ТУ У 40-01566330-81-99), або їх сумішшю Обліпіховий або шипшиновий концентрат розводять розчинником (підготовленою олією) при температурі 18-25°С при об'ємному співвідношенні від 1 2 до 1 10 При використанні високоякісних підготовлених олій біологічна активність цільового продукту та його якість поліпшуються Приклад 1 Із підготовленого обліпіхового матеріалу екстракцією органічним розчинником отримують розчин екстрактивних речовин, який упарують і отримують біологічно-активний обліпіховий концентрат, який містить 805мг% каротиноїдів та 121 мг% токоферолів Розчинник - отримують методом холодного пресування із підготовленого матеріалу сої Соєва олія збагачена жиророзчинними вітамінами, містить жирні кислоти пальмітинову - до 12%, стеаринову - до 5%, олеїнову - до 22%, лінолеву - до 55% та ІНШІ важливі кислоти Обліпіховий концентрат розводять олією при температурі 20°С при об'ємному співвідношенні 11 На 1л обліпіхового концентрату беруть 1л соєвої олії Отримують 2л продукту із наступними характеристиками кислотне число 4,8мгКОН/г, густина при 20°С0 920г/см3, показник заломлення при 20°С 1,472, вміст каротиноїдів 438мг%, вміст токоферолів 86 м г% Приклад 2 В умовах прикладу 1 отримують біологічноактивний продукт При виготовлені біологічноактивного продукту на 1л обліпіхового концентрату беруть Зл соєвої олії Отримують 4л продукту із наступними характеристиками кислотне число 3,7мгКОН/г, густина при 20°С-0,921г/см3, показник заломлення при 20°С 1,473, вміст каротиноїдів 252мг%, вміст токоферолів 69мг% Приклад З В умовах прикладу 1 отримують біологічноактивний продукт При виготовлені біологічноактивного продукту на 1л обліпіхового концентрату беруть 5л соєвої олії Отримують 6л продукту із наступними характеристиками кислотне число 3,ЗмгКОП/г, густина при 20°С-0 921г/см3, показник заломлення при 20°С 1,473, вміст каротиноїдів 193мг%, вміст токоферолів 63мг% Приклад 4 Аналогічно прикладу 1 При виготовлені біологічно-активного продукту на 1л обліпіхового концентрату беруть 10л соєвої олії Отримують 11л продукту із наступними характеристиками кислотне число 2,9міКОН/г, густина при 20°С-0 92 г/см3, показник заломлення при 20°С 1,474, вмісткаротиноідів 137мг%, вміст токоферолів 58мг% В табл 1-3 наведені порівняльні далі стандартної (фармакопейної) обліпіхової олії, біологічноактивного обліпіхового концентрату і отриманих продуктів В табл 4-6 наведені порівняльні дані шипшинової олії, біологічно-активного шипшинового концентрату і отриманих продуктів 58884 Як видно з даних табл 1-3 і 4-6 у результаті виконання операцій по винаходу отримані бюлопчно-активні продукти поліпшеної якості, тобто з регульованим жирно-кислотним складом, більшим вмістом біологічно активних і цінних компонентів Наведені ознаки згідно винаходу дозволяють більш повно використовувати корисні речовини із 6 біологічно-активних концентратів обліпихи та шипшини та вітчизняної олійної сировини Таким чином винахід, дозволяє реалізувати технологію отримання і переробки обліпіхового і шипшинового концентратів з отриманням асортименту якісних і конкурентоспроможних цільових продуктів дієтичного і функціонального призначення Таблиця 1 Характеристика Кислотне число, мгКОН/г Густина при 20°С, г/см'5 Показник заломлення при 20°С Вміст каротиноїдів, мг% Вміст токоферолів, мг% Олія обліпіхова фармакопейна Концентрат обЛІПІХОВИЙ Співвідношення концентрат обліпіховии олія соєва, л/л 11 13 15 1 10 Не більше 14 5 0 916-0 922 72 48 37 33 29 0 917 0 920 0 921 0 921 0 922 1 468-1 475 1 470 1 472 1 473 1 473 1 474 Не менше 180 805 121 438 86 252 69 193 63 137 58 Таблиця 2 Характеристика Кислотне число, мг КОН/г Густина при 20°С, г/см'5 Показник заломлення при 20°С Вміст каротиноїдів, мг% Вміст токоферолів, мг% Олія обліпіхова фармакопейна Концентрат обЛІПІХОВИЙ Співвідношення концентрат обліпіховии олія кукурудзяна з КМ*), л/л 11 13 15 1 10 Не більше 14 5 0 916-0 922 72 49 40 33 ЗО 0 917 0 921 0 920 0 920 0 920 1 468-1 475 1 470 1 472 1 473 1 473 1 474 Не менше 180 805 121 448 101 269 91 210 88 156 85 *) з каротиноїдами моркви Таблиця З Характеристика Кислотне число, мгКОН/г Густина при 20°С, г/см'5 Показник заломлення при 20°С Вміст каротиноїдів, мг% Вміст токоферолів, мг% Олія обліпіхова фармакопейна Концентрат обЛІПІХОВИЙ Співвідношення концентрат обліпіховии суміш олій соєвої і кукурудзяної з KM*), л/л 11 13 1 5 1 10 Не більше 14 5 0 916-0 922 72 49 39 33 ЗО 0 922 0 921 0 920 0 920 0 919 1 468-1 475 1 470 1 472 1 473 1 473 1 474 Не менше 180 805 121 445 93 266 80 206 75 151 71 *) з каротиноїдами моркви Таблиця 4 Концентрат ши- Співвідношення концентрат шипшиновий пшиновий олія льняна, л/л 11 13 15 1 10 Характеристика Олія шипшинова Кислотне число, мг КОН/г Густина при 20°С, г/см'5 Показник заломлення при 20°С Вміст каротиноїдів, мг% Вміст токоферолів, мг% Не більше 6 0 919-0 927 77 54 43 39 35 0 923 0 924 0 925 0 926 0 927 1 470-1 477 1 468 1 473 1 475 1 476 1 476 Не менше 180 895 97 475 74 264 60 195 59 131 55 58884 Таблиця 5 Характеристика Олія шипшинова Кислотне число, мгКОН/г Густина при 20°С, г/см'5 Показник заломлення при 20°С Вміст каротиноїдів, мг% Вміст токоферолів, мг% Не більше 6 0 919-0 927 Концентрат ши- Співвідношення концентрат шипшиновий пшиновий олія кукурудзяна з КМ*), л/л 11 13 1 5 1 10 77 52 39 34 31 0 923 0 922 0 921 0 920 0 920 1 470-1 477 1 468 1 471 1 472 1 473 1 474 Не менше 180 895 97 493 89 292 85 225 83 164 81 *) з каротиноїдами моркви Таблиця 6 Характеристика Олія шипшинова Кислотне число, мг КОН/г Густина при 20°С, г/см'5 Показник заломлення при 20°С Вміст каротиноїдів, мг% Вміст токоферолів, мг% Не більше 6 0 919-0 927 Концентрат ши- Співвідношення концентрат шипшиновий пшиновий суміш олій льняної і кукурудзяної з KM*), л/л 11 13 1 5 1 10 77 53 41 37 33 0 923 0 922 0 922 0 923 0 923 1 470-1 477 1 468 1 473 1 474 1 475 1 475 Не менше 180 895 97 484 81 281 74 210 71 148 68 *) з каротиноїдами моркви Комп'ютерна верстка М Мацело Підписано до друку 05 09 2003 Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ТОВ "Міжнародний науковий комітет", вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна