Спирт коньячний витриманий

Реферат: Спирт коньячний витриманий містить спирт коньячний згідно з ТІУ00011050-15.91.10-3:2008 та спирт коньячний імпортний згідно з КДУ00011050-15.91.10-5:2009. UA 73278 U (54) СПИРТ КОНЬЯЧНИЙ ВИТРИМАНИЙ UA 73278 U UA 73278 U 5 10 15 20 25 30 Корисна модель належить до харчової галузі, зокрема до виробництва алкогольних напоїв, і може бути використана для одержання спирту коньячного витриманого. За патентом на корисну модель UA 17605 відомий «Спосіб дозрівання коньячного спирту», який включає витримку коньячного спирту на дубовій стружці, екстрагування, термічну обробку, при цьому термічну обробку здійснюють холодом при температурі -7 °C - -15 °C та поступово нагрівають природно до температури приміщення, причому процес термічної обробки здійснюють три рази. За патентом на винахід RU 2118358 відомий «Спосіб старіння коньячного спирту», який передбачає просочення пиломатеріалів з дуба спиртом, витримку й відділення його від деревини дуба, при цьому просочення й відділення коньячного спирту від деревини дуба проводять у відцентровому полі, а витримку здійснюють у герметичних пакетах. За патентом на винахід RU 2250250 відомий «Спосіб приготування купажу» включає розведення коньячного спирту пом'якшеною водою з наступним перемішуванням, при цьому попередньо коньячний спирт розділяють на дві частини, розведення коньячного спирту пом'якшеною водою здійснюють в обох частинах дробовим внесенням коньячного спирту в пом'якшену воду до забезпечення міцності в одній частині 20-25 об.%, а в іншій - 50-55 об.%, а через 2-3 доби в частину з меншою міцністю поступово й порціонно вносять іншу частину з більшою міцністю в кількості, що підвищує міцність купажу на 2-3 об. %, до забезпечення його міцності 40-42 об. %, при цьому в процесі приготування купажу підтримують його температуру постійною. Задачею корисної моделі є створення спирту коньячного витриманого, який за своїми органолептичними властивостями перевищував би відомі аналоги й мав би приємний та м'який смак. Згідно з пропонованою корисною моделлю поставлена задача вирішується завдяки тому, що спирт коньячний витриманий 3 або 4, або 5 років містить: - спирт коньячний імпортний, витриманий 3 або 4, або 5 років відповідно до затверджених Міністерством аграрної політики України Технічних вимог КДУ00011050-15.91.10-5:2009 на імпортні коньячні спирти; - спирт коньячний, витриманий 3 або 4, або 5 років відповідно до затвердженої Міністерством аграрної політики України Технологічної інструкції ТІУ00011050-15.91.10-3:2008, із співвідношенням інгредієнтів, мас. %: спирт коньячний згідно з ТІУ00011050-15.91.10-3:2008 спирт коньячний імпортний згідно з КДУ0001105015.91.10-5:2009 35 40 45 50 1-50 решта При цьому спирт коньячний витриманий містить або обидва інгредієнти, витримані 3 роки, або обидва інгредієнти, витримані 4 роки, або обидва інгредієнти, витримані 5 років. Одержання спирту коньячного витриманого включає наступні операції: 1. Приймання спиртів коньячних імпортних. 2. Зберігання (витримка в технологічних ємкостях на дубовій клепці). Витримку коньячних спиртів проводять у дубовій тарі та в резервуарах з дубовими клепками при рекомендованій температурі 15-25 °C та відносній вологості повітря 75-85 % у капітальних наземних та напівпідвальних приміщеннях. 3. Купаж імпортних та власного виробництва спиртів. 4. Післякупажний відпочинок. 5. Зберігання. 6. Фільтрація. 7. Налив для відвантаження. Спирти витримані транспортують в дубових або титанових бочках, в резервуарах із нержавіючої сталі, встановлених на будь-яких видах транспортних засобів. Технічним результатом корисної моделі є одержання спирту коньячного витриманого з високими органолептичними показниками, м'яким та приємним смаком. 1 UA 73278 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 1. Спирт коньячний витриманий, що містить спирт коньячний, який відрізняється тим, що додатково містить спирт коньячний імпортний при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: спирт коньячний згідно з ТІУ0001105015.91.10-3:2008 спирт коньячний імпортний згідно з КДУ00011050-15.91.10-5:2009 1-50 решта. 2. Спирт за п. 1, який відрізняється тим, що обидва інгредієнти витримані 3 або 4, або 5 років. 10 Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2