Пристрій для приготування емульсії

И СА Союз Советски* Социалистических Республик Б В І£ Т И АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт снид-ву № 6 5 5 4 1 8 Ъ (22)3аявлено 2 5 . 0 9 . 7 8 ( 2 1 ) 2 6 6 7 0 4 0 / 2 8 - 1 3 с присоединением заявки № * Государственный комитет (23)Приоритет СССР •о делам нмбретеннй и открытия В 0 1 Р 5/10// А 2 1 Ь 10/00 -* Опубликовано 23.11.80. Бюллетень № 4 3 (53) УДК 637.132. .6(088.8) Дата опубликоваиия описания 25.11.80 (72) Авторы изобретения Ю. А. Дагаов, Н. А. Козленке, 3. И. Шатунова, В. И. Бврезуцкий, Є. Б. Сидорченко и Ю. Д. Кобинек (71) Заявитель Украинский научно-исследовательский и конструкторский • инсгигуг продовольственного машиностроения ( 5 4 ) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭМУЛЬСИИ І Изобретение относится к оборудованию для приготовления эмульсий, применяемых, например, при производстве в а фель, и может быть использовано в кондитерской промышленности, а также для приготовления эмульсий, суспензий н многокомпонентных растворов в других отраслях промышленности. По основному авт. св. № 6 5 5 4 1 8 известно устройство для приготовления to эмульсий, состоящее из корпуса, сне б— женного шнеком, установленным на вертикальном валу, и рециркуляционных патрубков, каждый из которых снабжен желобообразной насадкой, при этом насад— кн установлены навстречу аруг другу в каждой паре. Устройство погружается в рабочую емкость с компонентами рецептурной СМРСИ. При вращении шнека рецептурная д смесь засасывается снизу в кольцевую полость и с большой скоростью выбрасывается чррез желобообразные насадки встречными направленными струями, об разуюшими в толще рецептурной смеси турбулентные зоны, которые, накладываясь друг на аруга, турбулизчруют всю рецептурную смесь в рабочей емкости. В результате многократной рециркуляции происходит измельчение и растворение _ частиц, составляющих рецептурную смесь, что обеспечивает тонкое диспергирование смеси компонентов [ 1 І . Недостаток известного устройства в том, что интенсивное перемешивание происходит в средних к ннясиик слоях рецептурной смеси, а в верхних слоях рецептурной смеси турбулентные потоки г а с нут и интенсивной гурбулиэации на поверхности не наблюдается, что не позволяет насытить рецептурную смесь в д о статочном количестве воздухом, например, для производства вафельного теста. Цель изобретения - интенсификация процесса путем более равномерной турбулизации рецептурной смеси. Для этого устройство снабжено источником насыщения газа с приспособлением 780869 для подвода газа в камеру, выполненным Рецептурная смесь и воздух попадают в вице I. -образной трубы, горизонтальв распределительную камеру 4, где соэ-ч ный участок которой расположен в нижней дается повышенное давление, благодаря части цилиндрической камеры и имеет отчему рецептурная смесь с большой сковерстия, расположенные один относительно ростью выбрасывается через патрубки 5 другого в шахматном порядке. и желобчатые насадки 6 вместе с воздушными пузырьками в емкость с рецептурной На чертеже схематически изображено смесью, где создаются зоны турбупизации предлагаемое устройство (между каждой парой насадок), в которых Устройство состоит из цилиндрического корпуса 1, в открытой снизу рабочей ка- 10 происходит последующее дробление воздушных пузырьков и насыщение ими рецептурмере 2 которого установлен на вертиной смеси. Приготовление эмульсий, сускальном валу шнек 3, в верхней части пензий и многокомпонентных растворов, корпуса 1 имеется распределительная не требующих насыщения газом, осущесткамера 4, снаружи патрубки 5 с отражателями 6, выполненные в виде желоб- 15 вляется при закрытом воздушном кране. В результате многократной рециркучатых насадок. ляции потока, при которой ттроисходит Устройство снабжено приспособлением соударение частиц рецептурной смеси для подвода газа от источника насыщеи пузырьков воздуха, достигается изния в зону всасывания рабочего органа, мельчение последних, насыщение ими выполненным в виде L -образной груэмульсии, что обеспечивает получение бы 7, горизонтальный участок которой эмульсии с заданными технологическими с отверстиями 8, расположенными в шахпараметрами без дополнительных энергематном порядке на его верхней части, тических и материальных затрат. установлен под шнеком 3 е зоне максимального разрежения (всасывания) рабочей камеры 2. Вертикальный участок Формула и з о б р е т е н и я трубы имеет воздушный кран 9. Устройство» для приготовления эмульУстройство работает следующим обрасий по авт. св. Ni 6 5 5 4 1 8 , о т л и зом. чающееся тем, что, с целью инУстройство погружают в рабочую емтенсификации процесса путем более равнокость с компонентами рецептурной смеси, мерной турбулизации рецептурной смеси, например вафельного теста. При вращеоно снабжено источником насыщения гании шнека 3, рецептурная смесь засасыза с приспособлением для подвода газа вается снизу в рабочую камеру, в зоне в камеру, выполненным в виде L -образнаивысшего разрежения которой располоJ5 ной трубы» горизонтальный участок котожена труба 7 с барботи^ующими отверрой расположен в дне цилиндрической стиями 8. Поскольку плотность рецептуркамеры и имеет отверстия. ной смеси значительно больше плотности Источники информации, воздуха (в данном случае при насыщении принятые во внимание при экспертизе воздухом), то вместе со смесью засасы- 40 1. Авторское свидетельство СССР вается в рабочую камеру 2 и воздух, коN 6 5 5 4 1 8 , заявка N 2 4 8 9 5 9 1 / 2 8 - 1 3 , » ? личество которого регулируется воздушкл. Е 01 F 5/10, 1977. ным краном 9. 780869 Редактор Составитель М. Выражейкина Н. Лаааренко Техред Е-Гаврипешко Корректор Е. Папп Заказ 8 0 2 3 / 3 Тираж 809 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва. Ж-35, Раушская наб., а. 4/5 Филиал ППП 'Патент*, г, Ужгород, ул. Проектная, 4