Березуцький Володимир Ілліч
Пристрій для приготування емульсії
Номер патенту: 7390
Опубліковано: 29.09.1995
Автори: Кобіньок Юліан Давидович, Сидорченко Євген Борисович, Дагаєв Юрій Олександрович, Березуцький Володимир Ілліч, Шатунова Зинаїда Іванівна, Козленко Микола Олександрович
МПК: B01F 5/10, A21D 10/00
Мітки: пристрій, приготування, емульсії
Формула / Реферат:
Устройство для приготовления эмульсий по авт. св. № 655418, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса путем более равномерной турбулизации рецептурной смеси, оно снабжено источником насыщения газа с приспособлением для подвода газа в камеру, выполненным в виде L-образной трубы, горизонтальный участок которой расположен в дне цилиндрической камери и имеет отверстия.
Спосіб виробництва пісочних тістечок з фруктовою начинкою
Номер патенту: 1500
Опубліковано: 25.07.1994
Автори: Оболкіна Віра Іллінічна, Березуцький Володимир Ілліч, Зубач Леонід Ульянович, Сисоєв Іван Овер'янович, Малиновський Віталій Васильович, Томящук Ігор Іванович, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Горбунов Володимир Степанович, Старунь Світлана Василівна, Сухий Леонід Олександрович
МПК: A21D 13/08
Мітки: тістечок, пісочних, фруктовою, спосіб, начинкою, виробництва
Формула / Реферат:
Способ производства песочных пирожных с фруктовой начинкой, предусматривающий приготовление теста, фруктовой начинки, формование пирожных, выпечку и охлаждение, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества изделий путем увеличения содержания начинки, сокращения длительности выпечки и увеличения сроков хранения, во фруктовую начинку дополнительно вводят гидрофильные термоактивные и термонеустойчивые добавки в общем количестве 13-27% к...