Харчова добавка та спосіб її приготування

1. Харчова добавка, що містить водний розчин кислот, яка відрізняється тим, що містить соляну кислоту, сірчану кислоту, піровиноградну кислоту, оцтову кислоту та азотну кислоту при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: соляна кислота 0,35·10-3-0,9 10-3 сірчана кислота 1,6·10-3-4,0·10-3 піровиноградна кислота 0,006·10-3-0,013·10-3 оцтова кислота 0,1·10-3-0,45·10-3 азотна кислота 0,004·10-3-0,008·10-3 вода решта. 2. Харчова добавка за п.1, яка відрізняється тим, що додатково містить цукор або його замінник, як варіанти, приготовлений як фруктовий сік або глюкоза, або мед, або сахарин, або солодкі подрібнені фрукти, або солодкі подрібнені овочі, або суміш окремих перерахованих компонентів у кількості 525мас.%. C2 2 (11) 1 3 77116 4 стевії, при наступному співвідношенні компонентів, на поверхню води гліціраму та сорбінової кислоти, кг на 100 л напою: витримку часу до набухання насипаних компонензелений байховий чай 0,30-0,90 тів, перемішування і нагрівання до температури плоди актинідії 8,00-15,00 80-90 °С, витримку часу до повного розчинення лимонна кислота 0,10-0,15 насипаних компонентів, витримку до охолодження, аскорбінова кислота 5,00-10,00 додавання цукру у вигляді сахарози, витримку сахароза і/або 10%-ий водний начасу у 30 хв., нагрівання при постійному перемістій стевії 0,60-1,20 шуванні до температури 80-90 °С і повного розчиСпівпадають з суттєвими ознаками відомої ханення, додавання лимонної кислоти і кип'ятіння 30 рчової композиції кислоти і вода. хв., додавання аскорбінової кислоти, додавання Відома харчова добавка має недостатню кисотриманого сиропу частками до фламікара при лотну активність, що знижує її лікувальні властипостійному перемішуванні, гомогенізацію 2-3 хв. та вості при порушенні секреторної діяльності органів фільтрацію через бельтинг. травлення. Співпадають з суттєвими ознаками відомого Відома харчова добавка (п. UA №21047, А 61 способу приготування харчової добавки послідовК 31/19, 31/375, 31/715, 35/78) з лікарськими власне додавання до води різних кислот та їх розчитивостями, вибрана за прототип, яка містить фланення. мікар, гліцірам, аскорбінову кислоту, лимонну кисУ відомому способі приготування харчової долоту, сорбінову кислоту, фруктову есенцію, цукор бавки її компоненти кип'ятять, що знижує продукта воду очищену, при наступному співвідношенні тивність процесу приготування. компонентів, мас. %: Поставлена задача вдосконалення відомого фламікар 1,85-5,56 способу приготування харчової добавки, в якому шляхом зміни технологічних операцій забезпечугліцірам 0,17-0,20 ється її приготування без кип'ятіння компонентів і аскорбінова кислота 0,59-0,89 тим самим підвищення продуктивності процесу лимонна кислота 0,07-0,22 приготування. сорбінова кислота 0,04-0,11 Харчова добавка "Бальзам Болотових", яка міфруктова есенція 0,007-0,015 стить водний розчин кислот, згідно з винаходом цукор 60,00-64,00 містить соляну кислоту, сірчану кислоту, пировиноградну кислоту, уксусну кислоту та азотну кисвода очищена до 100,00 лоту при наступному співвідношенні компонентів, Співпадають з суттєвими ознаками відомої хамас.%: рчової добавки кислоти і вода. -3 -3 соляна кислота 0,35·10 -0,9 10 Відома харчова добавка має недостатню кис-3 -3 сірчана кислота 1,6·10 -4,0·10 лотну активність, що знижує її лікувальні властивості при порушенні секреторної діяльності органів пировиноградна кислота 0,006·10-3-0,013·10-3 травлення. уксусна кислота 0,1·10-3-0,45·10-3 Поставлена задача вдосконалення відомої хаазотна кислота 0,004·10-3-0,008·10-3 рчової добавки, у якій шляхом зміни компонентів вода решта. забезпечується підвищення її кислотної активності Крім того, додатково містить цукор або його і тим самим підвищення лікувальних властивостей замінник, як варіанти, приготовлений як фруктовий при порушенні секреторної діяльності органів трасік або глюкоза, або мед, або сахарин, або солодкі влення. подрібнені фрукти, або солодкі подрібнені овочі, Відомий спосіб приготування харчової добавки або суміш окремих перерахованих компонентів у (а.с. SU №1792627, А 23 L 2/00) з лікарськими кількості 5-25 мас.%. властивостями містить подрібнення свіжезбираних Крім того, додатково містить молочну кислоту плодів актинідії на плодовій дробарці, які змішують у кількості 0,01·10-3 - 0,04·10-3 мас.%. з кип'ятком, настоюють 20 хв., проціджують через Крім того, додатково містить морські водорості багатошаровий фільтр з марлі. Сухий зелений чай у кількості 30-50 мас.%. змішують з кип'ятком, який містить 1% лимонної Крім того, додатково містить настоянку ромакислоти, настоюють 20 хв., проціджують через шки лікарської у кількості 30-50 мас.%. багатошаровий фільтр у ємність з попередньо У способі приготування харчової добавки, який приготованим розчином. У об'єднаний розчин домістить послідовне додавання до води різних кисдають цукровий сироп і кип'ятять його під вакуулот та їх розчинення, згідно з винаходом до води мом при температурі від 60 до 80°С, доводять послідовно додають слабкі кислоти і сильні кислоконцентрацію сухих речовин до 50%, охолоджути, сірчану кислоту, соляну кислоту і азотну кислоють, фільтрують та додають аскорбінову кислоту. ту, якими в цілому утворюють слабоконцентроваСпівпадають з суттєвими ознаками відомого ний розчин. способу приготування харчової добавки послідовКрім того, додатково останньою компонентою не додавання до води різних кислот та їх розчидодають порціями цукор або його замінник, якими нення. регулюють смак харчової добавки. У відомому способі приготування харчової доКрім того, додатково регулюють лікарські влабавки її компоненти кип'ятять, що знижує продукстивості харчової добавки шляхом додавання мотивність процесу приготування. лочної кислоти. Відомий спосіб приготування харчової добавки (п. UA №21047, А 61 К 31/19, 31/375, 31/715, 35/78), вибраний за прототип, містить насипання 5 77116 6 Крім того, додатково регулюють лікарські влабнені овочі, або суміш окремих перерахованих стивості харчової добавки шляхом додавання компонентів. порції морських водоростей. Додатково регулюють лікарські властивості Крім того, додатково регулюють лікарські влахарчової добавки шляхом додавання молочної стивості харчової добавки шляхом додавання кислоти, яку додають до слабких кислот і утворюпорції настоянки ромашки лікарської, ють більш широкий спектр вільних радикалів. Сукупність наведених ознак харчової добавки, Додатково регулюють лікарські властивості що пропонується, забезпечує підвищення її кислохарчової добавки шляхом додавання морських тної активності і лікувальних властивостей при водоростей і/або настоянки ромашки лікарської, з порушенні секреторної діяльності органів травякими у розчин поступають йод та фітоелементи. лення. Приклад 1. До 1л питної води додають 50 мл Сукупність наведених ознак способу приготу0,1%-ої пировиноградної кислоти і 20 мл 10%-ої вання харчової добавки, що пропонується, забезуксусної кислоти. Виконуючи необхідні заходи безпечує її приготування без кип'ятіння компонентів, пеки, додають 10 мл висококонцентрованої 96%-ої підвищення продуктивностісті процесу її приготусірчаної кислоти, 10 мл висококонцентрованої вання. 36%-ої соляної кислоти та 0,1 мл концентрованої Харчову добавку "Бальзам Болотових" за за25%-ої азотної кислоти. Отримана харчова добавпропонованим способом виготовляють таким чика являє собою слабкокислу рідину, яка готова для ном. додавання у харчові напої згідно з рецептурами їх У підготовлений об'єм питної води додають у приготування. кількостях, підготовлених згідно з визначеними Для приготування більших об'ємів запропономас. %, пировиноградну кислоту та уксусну кислованої харчової добавки, у промисловому виробниту у будь-якій послідовності. Додані компоненти цтві, початковий об'єм питної води необхідно брахарчової композиції іонізуються у воді лише частти менше, ніж розраховано за складом ково, наприклад, уксусна кислота утворює ацетаткомпонентів і доводити її мас. % на завершальній іони, іони оксонія і молекули уксусної кислоти. При операції. порційному додаванні сірчаної кислоти попередній Приклад 2. Харчову добавку приготовляють іонний розподіл змінюється за рахунок появи сизгідно з прикладом 1 із змінами, за якими додаткольних іонів цієї кислоти і за рахунок екзотермічної во останньою компонентою додають порціями цуреакції, яка відбувається. При цьому реакція протікор або його замінник, якими регулюють смак харкає менш бурхливо, порівняно з реакцією розчичового напою, наприклад, у кількості 50-100 г. нення сірчаної кислоти у чистій воді. Додають посОтримана харчова добавка набуває менш кислих лідовно соляну кислоту і азотну кислоту, які властивостей за смаком. Як варіанти, додають утворюють вільні радикали на основі хлора і на замінник, приготовлений як фруктовий сік або глюоснові азота, а також амінокислоти. В цілому утвокоза, або мед, або сахарин, або солодкі подрібнені рюють слабоконцентрований розчин. фрукти, або солодкі подрібнені овочі, або суміш Отримана за даним способом харчова добавокремих перерахованих компонентів у кількості 50ка завдяки активності вільних радикалів має влас100 г. При цьому додатково регулюють лікарські тивості при додаванні у харчові напої суттєво поквластивості харчової добавки. ращувати процеси травлення у шлунку і при Приклад 3. Харчову добавку приготовляють тривалому вживанні запобігає дисбактеріозу, підзгідно з прикладами 1 або 2 із змінами, за якими вищує імунітет, покращує стан крові. додатково додають до слабких кислот 5мл 2%-ої Додатково регулюють смакові властивості хамолочної кислоти. При цьому додатково регулюрчової добавки шляхом додавання порції цукру ють лікарські властивості харчової добавки. або його замінника, як варіанти, приготовленого як Приклад 4. Харчову добавку приготовляють фруктовий сік або глюкоза, або мед, або сахарин, згідно з прикладами 1, 2 або 3 із змінами, за якими або солодкі подрібнені фрукти, або солодкі подрідодатково додають морські водорості у кількості 300 г. При цьому додатково регулюють лікарнормалізується діяльність внутрішніх органів, поські властивості харчової добавки. ліпшується стан крові, а також підсилюється опірПриклад 5. Харчову добавку приготовлюють ність організму росту злоякісних пухлин. Ця добавзгідно з прикладами 1, 2 або 3 із змінами, за якими ка ефективна також при заживленні ран. додатково додають настоянку ромашки лікарської Харчова добавка "Бальзам Болотових" може у кількості 300 г. При цьому додатково регулюють додаватись до таких напоїв і рідких страв, як чай, лікарські властивості харчової добавки. кава, какао, компот, борщ, суп тощо. Лікувальний Запропонована харчова добавка має властиефект за результатами його вживання підтвервості поліпшувати смак харчових напоїв, надавати джено багатьма хворими, причому випадків негаїм лікувальних властивостей, а в окремих випадтивного впливу не спостерігалося. ках може призначатися як самостійний лікувальний засіб. При цьому зміцнюється імунітет людини, Комп’ютерна верстка Н. Лисенко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601