Спосіб вимірювання величини тиску опору при подрібненні м’ясної сировини

Реферат: Спосіб вимірювання величини тиску опору при подрібненні м'ясної сировини полягає в тому, що вимірювану величину тиску опору фаршу, який виникає в отворах решітки вовчка, за допомогою тензометричного датчика перетворюють в електричний сигнал. Електричний сигнал з тензодатчика за допомогою підсилювача подається на аналого-цифровий перетворювач і в вигляді цифрового сигналу за допомогою програмного забезпечення відображається на моніторі персонального комп'ютера у вигляді графіків. UA 102918 U (12) UA 102918 U UA 102918 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до переробної промисловості, зокрема до способів вимірювання величини тиску опору при подрібненні м'ясної сировини. Відомий спосіб вимірювання сил опору різання, в якому процес визначення сил опору різання відбувається за рахунок вимірювання електричної провідності контактної пари, яка відображається на екрані осцилографа [А. с. СССР. № 1045015, МПК G01L 1/20]. Однак приведений спосіб призначений для вимірювання сил при обробітку металів різанням і не може бути використаний при різанні та подрібненні м'ясної сировини, оскільки м'ясні продукти значно відрізняються від металів геометричними параметрами і механікотехнологічними властивостями. Відомий спосіб вимірювання сил опору різання, при якому вимірювану силу, яка виникає внаслідок взаємодії ножа і продукту в вигляді фізичної величини, за допомогою тензорезисторного датчика перетворюють в електричний сигнал, який відображається на екрані осцилографа [Сергеев, Н.С. Исследование процесса динамического резания зерен злаковых культур при различных углах заточки и защемления режущих элементов [Текст] / Н.С. Сергеев, А.А. 55 Поляков // Совершенствование механизации и производственных процессов в животноводстве. Сб. науч. тр. ЧИМЭСХ. - Челябинск: ЧИМЭСХ, 1990. - С. 20-26. Однак приведений спосіб призначений для вимірювання сил різання зернових продуктів. А основним недоліком приведеного способу є високі трудові затрати на обробку осцилограм, а також низькі надійність і достовірність результатів досліджень. У відомому способі вимірювання величини тиску опору при подрібненні м'ясної сировини, вибраному за прототип, який полягає в тому, що вимірювану величину тиску опору фаршу, який виникає в отворах решітки вовчка, за допомогою тензометричного датчика перетворюють в електричний сигнал, який відображується самописцем на діаграмній стрічці [Сидоряк А.Н. Совершенствование процесса измельчения мяса. Дис. … к.т.н. - М., 2007. - С. 91…95]. Основним недоліком приведеного способу є високі трудові витрати на обробку діаграмної стрічки, а також низькі надійність і достовірність результатів досліджень. В основу корисної моделі поставлена задача створити спосіб, який дозволяє автоматизувати процес вимірювання величини тиску опору при подрібненні м'ясної сировини, а також підвищити надійність і достовірність результатів досліджень. Поставлена задача вирішується тим, що в способі вимірювання величини тиску опору при подрібненні м'ясної сировини, який полягає в тому, що вимірювану величину тиску опору фаршу, який виникає в отворах решітки вовчка, за допомогою тензометричного датчика перетворюють в електричний сигнал, згідно з корисною моделлю, електричний сигнал з тензодатчика за допомогою підсилювача подається на аналого-цифровий перетворювач і в вигляді цифрового сигналу за допомогою програмного забезпечення відображається на моніторі персонального комп'ютера у вигляді графіків. Корисна модель пояснюється кресленнями, на яких зображено: на фіг. 1 - обладнання для вимірювання величини тиску опору фаршу в отворах решітки установки для подрібнення м'ясної сировини; на фіг. 2 - установка для подрібнення м'ясної сировини з розташованими на ній тензодатчиками; на фіг. 3 - діаграма величини деформації пластини (тиску опору) протягом часу витікання фаршу з отворів решітки у реальному часі. Обладнання для вимірювання величини тиску опору фаршу в отворах решітки установки для подрібнення м'ясної сировини складається із: блока живлення 1; підсилювача сигналу 2 для підвищення точності вимірювань; установки 3 для подрібнення м'ясної сировини, на яку встановлений тензометричний ланцюг 4; перетворювача сигналу Е-154 5 та персонального комп'ютера 6. Установка для подрібнення м'ясної сировини з тензометричним ланцюгом складається з: вимикача 1, фіксатора головки 2, корпусу двигуна 3, ріжучої головки 4, тензометричного ланцюга у вигляді пластини 5 з розташованими на ній тензодатчиками, решіток 6 та 7. Заявлений спосіб реалізується таким чином. Тензометричний ланцюг закріплюють у спеціальному пристосуванні, який дозволяє пересувати пластину 5 (фіг. 2) для регулювання перекриття різної кількості отворів решітки 6 пристрою для подрібненні м'ясної сировини. Для підвищення точності вимірювань використовується підсилювач сигналу 2 (фіг. 1). Деформація пластини, спричинена тиском фаршу при його витіканні з отворів решітки, перетворюється на зміну опору тензодатчиками і за допомогою підсилювача 2 і перетворювача сигналу Е-154 5 реєструється на моніторі персонального комп'ютера 6 у вигляді графіків у комп'ютерній програмі L-graph. Характерні 1 UA 102918 U 5 ділянки одержаних графіків (фіг. 3) показують величину деформації пластини (тиску опору) протягом часу витікання фаршу з отворів решітки у реальному часі. Використання нового способу забезпечує автоматизацію процесу вимірювання величини тиску опору при подрібненні м'ясної сировини і пояснюється тим, що в процесі вимірювання значення тиску опору при подрібненні м'ясної сировини відображається на моніторі комп'ютера в реальному часі у вигляді діаграми і після закінчення експерименту записується на жорсткий диск. При цьому також підвищується надійність і достовірність результатів досліджень. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 10 15 Спосіб вимірювання величини тиску опору при подрібненні м'ясної сировини, який полягає в тому, що вимірювану величину тиску опору фаршу, який виникає в отворах решітки вовчка, за допомогою тензометричного датчика перетворюють в електричний сигнал, який відрізняється тим, що електричний сигнал з тензодатчика за допомогою підсилювача подається на аналогоцифровий перетворювач і в вигляді цифрового сигналу за допомогою програмного забезпечення відображається на моніторі персонального комп'ютера у вигляді графіків. 2 UA 102918 U Комп’ютерна верстка Л. Бурлак Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3