Композиція інгредієнтів для гіркої настойки “карат лимон”

Композиція інгредієнтів для гіркої настойки, яка містить ароматний спирт лимонної олії, ароматний спирт рослинної сировини, підсолоджувач, 33987 Окремо готують відомим способом ароматний спирт лимонної олії. Беруть (0,26-0,35) кг лимонної олії, завантажують у куб перегінного апарату, заливають 80,0 дмЗ водно-спиртовою рідиною міцністю 50% і піддають перегонці, в результаті чого отримують 45,0 дмЗ ароматного спирту лимонної олії міцністю 75%. Окремо готують ароматний спирт ізюму. Беруть (2,13-2,87) кг ізюму, подрібнюють, заливають 18 дмЗ водно-спиртовою рідиною міцністю 50% і настоюють протягом 5 діб. Після чого настій разом із ізюмом завантажують у куб перегінного апарату для одержання 9 дмЗ ароматного спирту міцністю 70%. Розчин глюкози готують, розбавляючи її горілкою у співвідношенні 1:12 (на 1 кг глюкози беруть 12 дмЗ горілки) і отримують розчин у кількості (91,8-124,2) дмЗ. В отриману сортировку додають приготовлені ароматичний спирт лимонної олії (38,25-51,75) дмЗ, ароматний спирт ізюму (7,65-10,35) дмЗ, водноспиртовий розчин глюкози (91,8-124,2) дмЗ, купажують, доводять купаж до міцності 40% об. і подають на розлив. Приклади конкретного виконання зведені в таблицю (див. додаток до опису). Композиція інгредієнтів для гіркої настойки за прикладами 1-5 готують аналогічно вищезгаданому прикладу. Аналізуючи наведені приклади, необхідно відмітити, що придатними до виробництва є приклади 2, 3 і 4. Оптимальний приклад 3. Композиція, що заявляється, використовується підприємством-заявником при виробництві дослідної партії гіркої настойки "Карат Лимон", яка користується підвищеним попитом у споживачів. ознак, достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - в композиції як ароматний спирт рослинної сировини використовують ароматний спирт ізюму, а як підсолоджувач - глюкозу за такого співвідношення на 1000 дал готової продукції : ароматний спирт лимонної олії, дмЗ 38,25-51,75 ароматний спирт ізюму, дмЗ 7,65-10,35 глюкоза , кг 7,65-10,35 решта на міцність водно-спиртова рідина купажу 40% об Таким чином, завдяки використанню в композиції інгредієнтів для гіркої настойки всіх суттєвих ознак, а саме, завдяки вдалому підбору компонентів та їх співвідношенню - ароматний спиртів та глюкози, досягається поставлена задача, напій має приємний, особливо м'який легкий лимонновиноградний присмак і аромат, а також напій збагачується вітамінами та цінними лікувальнопоживними елементами, які позитивно-впливають на печінку, серце, нервову систему, посилюють обмін речовин, що в цілому поліпшує діяльність організму. Для приготування 1000 дал гіркої настойки "Карат Лимон" використовують : - спирт етиловий ректифікований вищої очистки, або "Люкс", або "Екстра" за ГОСТ 5962-67; - воду питну пом'якшену за ГОСТ 2874 з твердістю не більше 0,1 мг. екв/дм3; - лимонну олію за ТУ 18-16-445; - виноград сушений (ізюм) за ГОСТ 6882; - глюкоза медична за ФС 424-52-41. Спирт етиловий ректифікований вищої очистки (або "Люкс", або "Екстра") і воду, які відповідають вимогам стандартів, подають у чан для приготування сортировки, обробляють активованим вугіллям, фільтрують і подають у довідний чан. 2 33987 3 33987 4 33987 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 5