Пристрій для переробки харчових продуктів

1. Устройство для переработки пищевых продуктов, содержащее корпус с загрузоч ным и разгрузочным бункерами, соосно раз мещенный в нем барабан с приводом, установленный в барабане съемный рабо чий орган, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что рабочий орган выполнен в виде цилиндри ческой втулки, при этом к торцам барабана прикреплены ножевые рамки. 2. Устройство п о л. 1 , от ли ч а ю ще е с я тем, что внутренняя поверхность цилин дрической втулки снабжена винтовой на резкой. 3. Устройство по пп.1 и 2, отличаю щ е е с я тем, что внутри цилиндрической втулки соосно установлен на полуосях ци линдр, причем полуоси смонтированы с возможностью вращения в ножевых рамках. 4. Устройство по п.З, отличающеес я тем, что наружная-поверхность цилинд ра снабжена винтовой нарезкой. 5. Устройство по п.4, отличающеес я тем, что винтовые нарезки цилиндриче ской втулки и цилиндра имеют одинаковое направление навивки. 6. Устройство по пп. 1-5, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что оно снабжено соосно прикрепленными снизу к корпусу дополни тельным корпусом с соосно установленным в нем с возможностью вращения барабаном и ножевой рэмкой на его нижнем горце, при этом барабан снабжен в верхней и нижней части установленными на валу отрезными ножами, причем нижняя часть вала смонти рована с возможностью вращения в ноже вой рамке, а верхняя часть жестко прикреплена к цилиндру, 7. Устройство по пп. 1и6, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью уменьшения габаритов, приводы выполнены в виде элек тродвигателей, статорами которых являют ся корпуса, а роторами - барабаны. С > GO О О Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для измельчения, просеивания, перемешивания пищевых продуктов - мясорубкам, просеивателям и др. Известно устройство для измельчения мяса, содержащее корпус с загрузочным и разгрузочным бункерами, сменную решетку и нож. Устройство содержит барабан с при водом, размещенный сооено в корпусе, и установленный в барабане съемный рабочий орган. Недостатками устройства являются ограниченные функциональные возможности, так как отсутствует возможность регулировки скорости подачи продукта, и большие габариты в виду наличия привода в виде редуктора и электродвигателя. 13194 Целью изобретения является расширеУстройство работает следующим образом Для измельчения мяса, рыбы, овощей, ние функциональных возможностей устройства и уменьшение его габаритов. в зависимости от выбранного режима обраИзобретение поясняется чертежами. ботки включаются либо одновременно обНа фиг 1 изображено устройство для 5 мотки 4 и 17, либо одна из обмоток, при этом переработки пищевых продуктов, продольприводится во вращение ротор 6, либо роный разрез; на фиг. 2 - ножевая рамка с тор 20, либо оба ротора одновременно, с одинаковыми или противоположными наножами; на фиг. 3 - конструкция ножевых рамок; на фиг. 4 и 5 - сьемная втулка; на фиг. правлениями вращения. Исходный продукт 6 - тестомешалка; на фиг. 7 - взбивалка для 10 подается в приемный бункер 28, откуда проходит через ножевую рамку 9 с ножами 10. крема. Далее, предварительно измельченный проУстройство для переработки пищевых дукт проходит между втулкой 7 и цилиндром продуктов содержит корпус 1, в котором с 13 на ножевую рамку 11, после прохождепомощью гайки 2 закреплены пластины 3 и 15 ния которой отрезается ножами 24, затем обмотка 4 статора. В корпусе 1 на подшиппроходя последнюю ножевую рамку 21 пониках 5 установлен ротор б, в полости котопадает в емкость 26 для переработанного рого установлена сьемная пустотелая продукта. При этом цилиндр не имеет навтулка 7 с выступами 8. Втулка 7 закреплена резки, либо имеет нарезку, совпадающую на резьбе к ротору б с помощью ножевой 20 или противоположную выступам 8 втулки 7. раг4ки 9 с тремя радиально расположенныДля очистки наружных поверхностей сырых ми ножами 10 (рис 2) к нижнему торцу ротоовощей бункер 28 закрывается крышкой со ра 6 жестко закреплена ножевая рамка 11 штуцером (на фигуре не показана) для под(рис 3). В центрах ножевых рамок 9 и 11 вода воды, а к дополнительному корпусу установлены подшипники 12, в которых ус- 25 подсоединяется крышка со штуцером для тановлен цилиндр 13. К нижнему фланцу ' отвода воды. При этом цилиндр 13 извлекакорпуса 1 с помощью шпилек 14 соосно корется из устройства. Сьемная втулка 29 имеет пусу 1 закреплен дополнительный корпус дно с отверстиями (фиг. 4) Выступы В внут15, выполненный в виде статора с пластинаренней поверхности втулки 29 выполнены ми 16 и обмоткой 17 закрепленных с по- 30 шероховатыми. Ротор 20 отключается. мощью гайки 18. В корпус е 15 на Для просеивания крупяных изделий или подшипниках 19 установлен пустотелый ромуки, цилиндр 13 извНекаетья из устройсттор 20, к нижнему торцу которого жестко ва, втулки 30 выполнены в виде сетки (фиг. закреплена ножеыая рамка 21, аналогичная 5). Ротор 20 отключен. Под действием центрамке 11 (рис 3), но имеющая меньший раз- 35 робежных сил крупа перемещается к пеример ячеек. В центре ножевой рамки 21 на ферии втулки 7 и через зазор между сеткой подшипнике 22 установлен нижний конец 7 и ротором попадает под действием собствала 23, верхний конец которого навинчен венного веса через сетчатое дно в бункер на резьбу цилиндра 13. На валу 23 жестко (рис. 5). закреплены отрезные ножи 24, контактиру- 40 Для изготовления теста, цилиндр 13 изющие с ножевыми рамками 11 и 21. К нижвлекается, вместо него устанавливается тенему торцу корпуса 15 с помощью шпилек стомешалка 31 и пластина 33 (фиг. 6). При 25 закреплен бункер для готового продукта этом операции ротор 6 отключен. 26, а к верхнему торцу корпуса 1 с помощью Для изготовления крема вместо мешалшпилек 27 закреплен приемный бункер для 45 ки устанавливается взбивалка крема 32 и исходного продукта 28. пластина 33 (фиг. 7) І 13194 T I v 1 .i — X, ч X : : : : - : x: - - --- 1 \ A tl ---- ---- S J_ -- s Л Фиг.5 Упорядник Замовлення 4103 Техред М.Моргентал Коректор О. Обручар Тираж Підписне Державне па тентне ві домство України, 254655, ГСП, КиТа-53, Львівська пл., 8 Відкрите акціонерне товариство "Патент", м, Ужгород, вул.Гагаріна, 101