Похідна установка для виробництва тіста

СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИН ,Q,SU,,,, 1029945 А А 21 В 7/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ '(21) 3264660/23-13 (22) 2 0 , 0 3 . 8 1 (46) 2 3 . 0 7 . 8 3 . Бюл. № 27 (72) А.Н. Мартыненко, И.П. Ткаченко, Е.С. Новак, В.Д. Тропп, Ю.А. Макаров, А.И. Криворучко и A.M. Загороднев (71) Киевский научно-исследовательский и конструкторский институт продовольственного машиностроения (53) 6 6 4 . 6 5 . 0 5 ( 0 8 8 . 8 ) (56) 1. Авторское свидетельство СССР № 200523, к л . А 21 С 1/06, 1965. 2. Авторское свидетельство СССР •• № 486733, кл. А 21 В 7/00, 1 9 7 3 . (54) {Z7) ПОХОДНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕСТА, содержащая у с т а - . ФиіІ ШЧРй новленные на платформе т е с т о м е с и л ь ную машину, емкость для брожения полуфабриката и мерники для солевого раствора и воды, о т л и ч а ю щ а я с я т е м , ч т о , с целью повышения удобства обслуживания и компакт ности у с т а н о в к и , она снабжена у с т р о й ством для приготовления с о л е в о г о раствора и реверсивным насосом, емкость для брожения полуфабриката з а креплена на платформе жестко и предс т а в л я е т собой прямоугольный бункер, разделенный на секции, каждая из к о торых соединена трубопроводом с т е с томесильной машиной, а реверсивный насос соединен с трубопроводами. 1029945 Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к оборудованию для приготовления теста в полевых условиях. Известен тестоприготовительный агрегат, состоящий из установленной на платформе автоприцепа вращающейся тестомесильной машины, подкатных дежей, насосной установки со шнековым насосом и механизмом для его перемещения по вертикали [Д] 10 Однако этот тестоприготовительный агрегат имеет большие габариты, а применение подкатных дежей, вращающейся тестомесительной машины с насосной установкой и наличие рельсов, для перемещения дежей создает эагроможденяость рабочего места оператора, усложняет обслуживание агрегата, увеличивает время развертывания агрегата в рабочее положение и 20 свертывание в походное. Недостатком агрегата является также отсутствие оборудования для приготовления солевого раствора, мерников воды и солевого раствора. 25 Наиболее близкой к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является походная установка для производства теста, содержащая установленные на платфор30 ме тестомесильную машину, емкость для брожения полуфабриката, мерники для солевого раствора и воды £2]. Недостатком известной установки является сложность и неудобство в ^ эксплуатации, поскольку тестомесиль- 35 Iная машина служит также и емкостью для брожения, откуда полуфабрикат необходимо перекачивать в отдельно стоящие емкости для приготовления теста. Установка некомпактна. 40 Целью изобретения является повышение удобсіва обслуживания и компактность установки. Для достижения указанной цели походная установка для производст45 ва теста, содержащая установленные на платформе тестомесильную машину, емкость для брожения полуфабриката и мерники для солевого раствора и воды , снабжена устройством для при50 готовления солевого раствора и реверсивным насосом, емкость для брожения полуфабриката закреплена на платформе жестко и представляет собой прямоугольный бункер, разделенный на секции, каждая иэ кото- 55 рых соединена трубопроводом с тестомесильной машиной, а реверсивный насос соединен'с трубопроводами. На фиг. 1 - установка, вид спереди; на фиг, 2 - то же, вид сверху; 60 на фиг. 3 - бункер для брожения полуфабриката, вид спереди; на фиг. 4 бункер для брожения полуфабриката, вид слева; на фиг. 5 - мерник для воды и солевого расгвора, вид спере 65 ди; на фиг. 6 - мерник для воды и солевого раствора, вид слева; на фиг. 7 - устройство для приготовления солевого раствора, вид спереди; на фиг. 8 - устройство для приготовления солевого раствора, вид слева. Установка состоит иэ установленных на платформе автоприцепа 1, тестомесильной машины 2, трубопроводов 3, реверсивного насоса 4, устройства 5 для приготовления солевого раствора, мерников 6 воды и солевого раствора, емкости 7 для брожения полуфабриката, шкафа 8 электрооборудования и бункера 9 для брожения теста. Емкость 7 для брожения полуфабриката выполнена в виде прямоугольного бункера, разделенного вертикальными перегородками на пять отсеков. Бункер закреплен на платформе автоприцепа и соединен трубопроводами 3 с тестомесильной машиной 2. Каждый отсек бункера снабжен указателем 10 уровня с градуированной шкалой и пробковым краном 11 для подключения к трубопроводам 3. Стенки бункера выполнены двойными с образованием полости между ними для подачи теплового воздуха и обогрева полуфабрикатов в холодное время года. Для равномерного распределения теплового воздуха по зонам обогрева установлены планки 12. Установка включает также насос 13. Устройство 5 для приготовления солевого раствора выполнено в виде емкости прямоугольной формы, внутри которой установлен съемный короб 14 для засыпки соли с сетчатым дном, на котором имеется фильтр 15 предварительной очистки. В днище устройства 5 для приготовления солевого раствора расположены три патрубка с кранами 16, один иэ которых соединяет устройство с фильтром 11 окончательной очистки солевого раст-і вора, другой предназначен для слива солевого раствора, третий соединяет устройство с насосом 13 и предназначен для работы установки в режиме растворения соли. Вверху правой боковой стенки над фильтром 15 предварительной очистки солевого раствора расположен патрубок с тройником 18, соединенный с насосом 13 и мерником б, Мерники 6 для воды и солевого раствора выполнены в виде емкости прямоугольной формы, разделенной вертикальной перегородкой на две чарти для воды и солевого раствора. На стенке мерников закреплены указатели 19 уровня с градуированными шкалами. Для подвода и слива воды и солевого раствора в нижней части 1029945 по трубопроводам 3 в емкость 7, з а - ' мерников установлены шесть пробко-" крывают кран 11 и э апорный клапан вых кранов 20. тестомесильной машины 2, и процесс Бункер 9 для брожения теста выповторяют до заполнения всех отсеков полнен в виде емкости, снабженной емкости 7. люком с задвижкой. После брожения полуфабриката открыРабота установки осуществляется вают кран 11 и запорный клапан тесследующим образом.^ томесильной машины 2, насосом 4 по В съемный короб 14 устройства 5 трубопроводам 3 подают полуфабрикат в засыпают соль, а в емкость этого барабан тестомесильной машины 2. устройства заливают воду, дозируя ее из мерника 6 а соответствии с 10 Количество полуфабриката отмеривают по указателю 10 уровня. При закрырецептурой, открывают краны 20 тых кране 11 и клапане в барабан засыциркуляции и включают насос 13 до пают муку, из мерников 6 подают воду полного растворения соли, выклюи солевой раствор в соответствии с чают насос 13, закрывают краны циркуляции. Открывают кран подачи соле- 15 рецептурой. Производят замес теста, после чего открывают переднюю торвого раствора и насосом 13 подают цевую стенку барабана и выгружают солевой раствор в мерник 6. тесто в бункер 9 для брожения, отВ барабан тестомесильной машины куда тесто через люк бункера подают 2 подают муку, воду и дрожжевую сусв тестоделительную машину. пензию в соответствии с рецептурой и производят замес полуфабриката, от- 20 Изобретение позволяет упростить крывают запорный клапан тестомесильэксплуатацию установки, сделать ной машины 2 и кран 11 одного из установку компактной, а также позотсеков емкости 7. Реверсивным наволит быстро и качественно осущестсосом 4 перекачивают полуфабрикат вить процесс приготовления теста. 25 Фиг! • * 1029945 12 It. /Ї 102994! ВНИИПИ Заказ 5024/6 Тираж 381 Подписное Фиг 8 Филиал ППП "Патент", г.Ужгород,ул.Проектная,4