Патенти з міткою «фруктовою»
Спосіб виробництва пісочних тістечок з фруктовою начинкою
Номер патенту: 1500
Опубліковано: 25.07.1994
Автори: Сухий Леонід Олександрович, Оболкіна Віра Іллінічна, Малиновський Віталій Васильович, Сисоєв Іван Овер'янович, Томящук Ігор Іванович, Березуцький Володимир Ілліч, Зубач Леонід Ульянович, Горбунов Володимир Степанович, Старунь Світлана Василівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: пісочних, тістечок, фруктовою, виробництва, спосіб, начинкою
Формула / Реферат:
Способ производства песочных пирожных с фруктовой начинкой, предусматривающий приготовление теста, фруктовой начинки, формование пирожных, выпечку и охлаждение, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества изделий путем увеличения содержания начинки, сокращения длительности выпечки и увеличения сроков хранения, во фруктовую начинку дополнительно вводят гидрофильные термоактивные и термонеустойчивые добавки в общем количестве 13-27% к...