Патенти з міткою «луганські»

Номер патенту: 104497

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Рябушко Віталій Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович, Єрохін Владислав Євстафійович, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: виробництва, гідролізату, молюсків, булочок, спосіб, добавкою, пшенично-житніх, луганські

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок з добавкою гідролізату з молюсків, що включає приготування заварки на основі борошна із житнього ферментованого солоду з додаванням пшеничного і житнього борошна на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °C, охолодження заварки до температури 30-35 °C, додавання дріжджів і їх активації у заварці, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, рослинної олії, цукру, солі, вистоювання...

Номер патенту: 104327

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Своєволіна Галина Василівна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: луганські, виробництва, пшенично-житніх, спосіб, булочок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок, що включає приготування заварки на основі борошна з житнього ферментованого солоду, її витримування, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, води, цукру, солі, формування тістових напівфабрикатів, вистоювання тістових напівфабрикатів та випікання, який відрізняється тим, що заварку готують на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °С з додаванням пшеничного і житнього борошна, потім...

Номер патенту: 78440

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович

МПК: A23L 1/03, A21D 8/00

Мітки: виробництва, гідролізату, луганські, молюсків, булочок, добавкою, спосіб, пшенично-житніх

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок з добавкою гідролізату з молюсків, що включає приготування заварки на основі борошна із житнього ферментованого солоду з додаванням пшеничного і житнього борошна на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °С, охолодження заварки до температури 30-35 °С, додавання дріжджів і їх активації у заварці, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, рослинної олії, цукру, солі, вистоювання тіста, обробці...