Патенти з міткою «простокваша»

Номер патенту: 80129

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Васильєва Наталія Іванівна, Лисенко Тетяна Іллівна, Романчук Ірина Олегівна, Масіч Лідія Васильєвна, Малова Валерія Всеволодівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: простокваша, виробництва, кисломолочного, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що передбачає нормалізацію молока, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, внесення заквашувального препарату, ферментацію та охолодження, який відрізняється тим, що в нормалізоване молоко додають білковий або вуглеводний компонент, теплову обробку проводять за температури 87±1 °С з витримкою від 10 до 15 хвилин та охолоджують до температури заквашування...

Номер патенту: 62087

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Цибульник Лариса Владленівна, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: чарівниця, простокваша

Формула / Реферат:

Простокваша, що містить молоко коров'яче незбиране, цукор-пісок, закваску чистих культур молочнокислих бактерій, яка відрізняється тим, що додатково містить сироп із плодів чорної шовковиці при такому співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового напою: молоко коров'яче жирністю 3,2% 82,8-83,4 сироп з плодів чорної шовковиці із вмістом цукру не менше 53%, в т.ч. цукрози не менше 38% ...