Васильєва Наталія Іванівна

Номер патенту: 80129

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Васильєва Наталія Іванівна, Лисенко Тетяна Іллівна, Кігель Наталія Федорівна, Романчук Ірина Олегівна, Малова Валерія Всеволодівна, Масіч Лідія Васильєвна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, спосіб, продукту, простокваша, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що передбачає нормалізацію молока, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, внесення заквашувального препарату, ферментацію та охолодження, який відрізняється тим, що в нормалізоване молоко додають білковий або вуглеводний компонент, теплову обробку проводять за температури 87±1 °С з витримкою від 10 до 15 хвилин та охолоджують до температури заквашування...

Номер патенту: 65286

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Рожанська Олександра Михайлівна, Романчук Ірина Олегівна, Васильєва Наталія Іванівна, Пічкур Тетяна Василівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: лікувально-профілактичного, біфідка, спосіб, виробництва, кисломолочного, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного лікувально-профілактичного продукту, при якому проводять нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної основи, охолодження до температури заквашування, внесення заквашувального препарату, сквашування, охолодження, який відрізняється тим, що до сквашеної молочної суміші додають модифікований крохмаль, здійснюють термомеханічне оброблювання, суміш охолоджують та вносять бактеріальний концентрат...

Номер патенту: 64346

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Васильєва Наталія Іванівна, Гуляев-Зайцев Сергій Сергійович, Пічкур Тетяна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, продукт, сирковий, виробництва

Формула / Реферат:

1. Сирковий продукт, що містить сир кисломолочний, зернові добавки, смакові наповнювачі та сироватку, який відрізняється тим, що додатково містить рослинний жир та лимонну кислоту, як зернові добавки використовують зернопродукти пробуджені, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний 55,0-71,0 зернопродукти пробуджені 5,0 - 7,0 смакові...

Номер патенту: 52032

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Пічкур Тетяна Василівна, Герн Людмила Олександрівна, Масіч Лідія Василівна, Васильєва Наталія Іванівна, Млечко Лілія Антонівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: росток, спосіб, виробництва, продукт, пастоподібний

Формула / Реферат:

1. Пастоподібний продукт, що містить сир кисломолочний, жировий компонент, смакові наповнювачі та воду, який відрізняється тим, що додатково містить соєву пасту, модифікований крохмаль та лимонну кислоту, а як жировий компонент містить масло коров'яче у такому співвідношенні компонентів, мас.%: сир кисломолочний 28-40 соєва паста 18-20 масло коров'яче ...