Гутник Борис Юхимович
М’ясний фарш для виробництва ковбасних виробів та консервів
Номер патенту: 2452
Опубліковано: 26.12.1994
Автори: Горбатов Василь Матвійович, Гутник Борис Юхимович, Левінтон Жанна Борисівна, Орешкін Євген Федорович, Голов Анатолій Миколайович, Самойчук Валентин Миколайович, Дядечко Олена Володимирівна, Святенко Віктор Аврамович, Копил Валентина Іванівна, Фіргер Ілля Львович
МПК: A23L 1/31, A23L 1/0522
Мітки: м'ясний, виробництва, консервів, виробів, ковбасних, фарш
Формула / Реферат:
Мясной фарш для производства колбасных изделий и консервов, содержащий свинину и говядину жилованные измельченные, крахмал, молоко цельное, соль, перец черный и воду питьевую, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода и улучшения качества готовых изделий, а также ускорения процесса изготовления, фарш дополнительно содержит мясокостную массу, изготовленную из целых туш молодых животных, при этом компоненты взяты при следующем...