Дядечко Олена Володимирівна

Номер патенту: 38120

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Бахмач Володимир Олександрович, Притульська Наталія Володимирівна, Дядечко Олена Володимирівна, Семиряк Віталій Петрович, Клименко Михайло Миколайович

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонез

Текст:

...2,5-3,7 2,0-4,0 1,5 1,5 1,0 0,05 0,5-1,2 решта Майонез отримують наступним чином. У змішувач з пароводяною рубашкою та мішалкою подають рецептурну кількість води (з врахуванням води, що використовується для приготування розчину оцту та солі), підігрівають її до 35-40°С, з наступним введенням сухи х компонентів рецептури: молока сухо го знежиреного, цукру-піску, соди, гірчичного порошку. При постійному перемішуванні суміш підігрівають...

Номер патенту: 34563

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Казаченко Світлана Володимирівна, Вовнянко Євгенія Кононівна, Олінійчук Сергій Тимофійович, Притульська Наталія Володимирівна, Дядечко Олена Володимирівна

МПК: A23J 1/18, A23L 1/226

Мітки: біологічно-активна, композиція, концентратів, консервів, харчових, комбінованих

Формула / Реферат:

Біологічно-активна композиція для комбінованих харчових концентратів і консервів, що включає структуроутворювач та підсилювач смакових характеристик, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач вона містить дріжджовий екстракт, а як підсилювач смакових характеристик - глутамінат калію, при такому співвідношенні компонентів. мас. %:

Номер патенту: 34564

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Вовнянко Євгенія Кононівна, Бахмач Володимир Олександрович, Янчевський Віктор Казимирович, Притульська Наталія Володимирівна, Дядечко Олена Володимирівна

МПК: A23J 1/18, A23J 1/20

Мітки: комбінованих, харчових, білкова, композиція, продуктів

Формула / Реферат:

Білкова композиція для комбінованих харчових продуктів, що включає молоко сухе знежирене та білково-мінеральний компонент, яка відрізняється тим, що як білково-мінеральний компонент вона містить білкові продукти переробки дріжджів при такому співвідношенні компонентів, мас. %:

Номер патенту: 28236

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Марковцова Ірина Олександрівна, Казаченко Світлана Володимирівна, Зеленюх Зиновія Володимирівна, Міцик Володимир Юхимович, Дядечко Олена Володимирівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: композиція, активна, харчування, біологічно, раціонального

Формула / Реферат:

1. Биологически активная композиция для рационального питания, включающая пищевой альбумин и сухое молоко, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит белоксодержащий компонент растительного происхождения при следующем соотношении ингредиентов (мас. %): альбумин 25-40 сухое молоко 14-33 белоксодержащий компонент 34-58 2....

Номер патенту: 28202

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Дядечко Олена Володимирівна, Левінтон Жана Борисівна, Міцик Володимир Юхимович, Ващенко Валентина Вікторівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: хліба, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства хлеба, включающий приготовление опары и теста с использованием белоксодержащего компонента, брожение теста, разделку, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что в качестве белоксодержащего компонента используют сухую кровь убойных животных (готовой черный альбумин), который вносят в тесто в виде смеси его с мукой.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при выработке пшеничного хлеба сухую кровь (пищевой черный...

Номер патенту: 2452

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Горбатов Василь Матвійович, Гутник Борис Юхимович, Орешкін Євген Федорович, Голов Анатолій Миколайович, Святенко Віктор Аврамович, Самойчук Валентин Миколайович, Копил Валентина Іванівна, Дядечко Олена Володимирівна, Левінтон Жанна Борисівна, Фіргер Ілля Львович

МПК: A23L 1/0522, A23L 1/31

Мітки: ковбасних, виробів, м'ясний, виробництва, консервів, фарш

Формула / Реферат:

Мясной фарш для производства колбасных изделий и консервов, содержащий свинину и го­вядину жилованные измельченные, крахмал, мо­локо цельное, соль, перец черный и воду питьевую, отличающийся тем, что, с целью увеличения вы­хода и улучшения качества готовых изделий, а также ускорения процесса изготовления, фарш до­полнительно содержит мясокостную массу, изго­товленную из целых туш молодых животных, при этом компоненты взяты при следующем...