Святенко Віктор Аврамович
М’ясний фарш для виробництва ковбасних виробів та консервів
Номер патенту: 2452
Опубліковано: 26.12.1994
Автори: Орешкін Євген Федорович, Гутник Борис Юхимович, Горбатов Василь Матвійович, Голов Анатолій Миколайович, Самойчук Валентин Миколайович, Святенко Віктор Аврамович, Левінтон Жанна Борисівна, Фіргер Ілля Львович, Дядечко Олена Володимирівна, Копил Валентина Іванівна
МПК: A23L 1/0522, A23L 1/31
Мітки: виробів, фарш, виробництва, м'ясний, ковбасних, консервів
Формула / Реферат:
Мясной фарш для производства колбасных изделий и консервов, содержащий свинину и говядину жилованные измельченные, крахмал, молоко цельное, соль, перец черный и воду питьевую, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода и улучшения качества готовых изделий, а также ускорения процесса изготовления, фарш дополнительно содержит мясокостную массу, изготовленную из целых туш молодых животных, при этом компоненты взяты при следующем...