Фіргер Ілля Львович
М’ясний продукт
Номер патенту: 45982
Опубліковано: 15.05.2002
Автори: Михайловський Валентин Станіславович, Фіргер Ілля Львович, Ятченко Олена Олександрівна, Корзун Віталій Наумович
МПК: A23L 1/314
Формула / Реферат:
Мясной продукт, включающий мясное сырье, крупу гречнерую, сухое молоко, отличающийся тем, что он дополнительно содержит цистозиру и пшеничные хлопья при следующем соотношении компонентов, мас.%: свинина 25,0-28,6 кровь пищевая или гидратированный альбумин 30,0-35,0 молоко сухое 1,5-2,0 крупа гречневая ...
М’ясний продукт
Номер патенту: 44905
Опубліковано: 15.03.2002
Автори: Пересічная Світлана Михайлівна, Михайловський Валентин Станіславович, Ятченко Олена Олександрівна, Фіргер Ілля Львович
МПК: A23L 1/314
Формула / Реферат:
Мясной продукт, включающий мясное сырье, молоко сухое, отличающийся тем, что дополнительно содержит масло растительное каротиновое и альгинат натрия или каррагинан, при следующем соотношении компонентов, мас.%: говядина 49,0-52,0 свинина 44,0-45,0 молоко сухое 1,0-2,0 масло растительное каротиновое 1,0-2,0...
М’ясний фарш для виробництва ковбасних виробів та консервів
Номер патенту: 2452
Опубліковано: 26.12.1994
Автори: Самойчук Валентин Миколайович, Дядечко Олена Володимирівна, Голов Анатолій Миколайович, Орешкін Євген Федорович, Фіргер Ілля Львович, Горбатов Василь Матвійович, Копил Валентина Іванівна, Святенко Віктор Аврамович, Гутник Борис Юхимович, Левінтон Жанна Борисівна
МПК: A23L 1/0522, A23L 1/31
Мітки: виробів, виробництва, м'ясний, консервів, ковбасних, фарш
Формула / Реферат:
Мясной фарш для производства колбасных изделий и консервов, содержащий свинину и говядину жилованные измельченные, крахмал, молоко цельное, соль, перец черный и воду питьевую, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода и улучшения качества готовых изделий, а также ускорения процесса изготовления, фарш дополнительно содержит мясокостную массу, изготовленную из целых туш молодых животных, при этом компоненты взяты при следующем...
Консерви м’ясні
Номер патенту: 2453
Опубліковано: 26.12.1994
Автори: Рогова Ганна Борисівна, Горбатов Василь Матвійович, Фіргер Ілля Львович, Орешкін Євген Федорович, Осадча Єлизавета Іванівна, Самойчук Валентин Миколайович, Левінтон Жанна Борисівна, Говорун Надія Андріївна, Майструк Павло Миколайович, Копил Валентина Іванівна
Формула / Реферат:
Консервы мясные, включающие мясо свиных и говяжьих голов, соль поваренную, перец душистый молотый и лук пассированный, отличающиеся тем, что, с целью получения продукта с высокими биологическими и органо-лептическими свойствами, они дополнительно содержат семенники крупного рогатого скота и спинной мозг при следующем соотношении компонентов, мас.%:мясо свиных голов 25—35 мясо говяжьих...