Кирильченко Марина Володимирівна
Соус “бананово-ягідний”
Номер патенту: 79305
Опубліковано: 25.04.2013
Автори: Кирильченко Марина Володимирівна, Юрчішина Людмила Микитівна, Хомич Галина Панасівна
Мітки: бананово-ягідний, соус
Формула / Реферат:
Соус, що містить фруктове пюре та цукор, який відрізняється тим, що додатково містить сік із ягід, а як фруктове пюре використовують бананове пюре, за наступним співвідношенням компонентів, кг/1000 кг готового продукту: пюре з бананів 700-850; сік із ягід 100-200; цукор 50-100.
Соус фруктовий солодкий “екзотик”
Номер патенту: 76535
Опубліковано: 10.01.2013
Автори: Кирильченко Марина Володимирівна, Хомич Галина Панасівна
МПК: A23L 1/39
Мітки: екзотик, солодкий, соус, фруктовий
Формула / Реферат:
Соус фруктовий солодкий, що містить цукор білий, сік чорної смородини або порічок червоних та камедь гуару, який відрізняється тим, що він додатково містить пюре бананів за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пюре бананів 64,8-84,9 цукор білий 5,0 сік чорної смородини або порічок червоних 10,0-30,0 камедь...
Спосіб екстракції барвних речовин при виробництві плодових і ягідних соків
Номер патенту: 36823
Опубліковано: 16.04.2001
Автори: Хомич Галина Панасівна, Ткач Надія Іванівна, Кирильченко Марина Володимирівна, Луканін Олександр Сергійович
МПК: A23L 2/04
Мітки: ягідних, екстракції, плодових, речовин, соків, барвних, спосіб, виробництві
Формула / Реферат:
Спосіб екстракції барвних речовин при виробництві плодових і ягідних соків, що передбачає подрібнення сировини, попередню обробку подрібненої мезги пектолітичними ферментними препаратами, який відрізняється тим, що до подрібненої мезги, попередньо нагрітої до температури 40¸50°С, вносить встановлену дослідним шляхом для даного виду і сорту сировини кількість комбінованого ферментного препарату, який одночасно має пектолітичну і...