Крилова Людмила В’ячеславівна
Шоколадна паста “мрія”
Номер патенту: 40219
Опубліковано: 16.07.2001
Автори: Крилова Людмила В'ячеславівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Коршунова Ганна Федорівна
МПК: A23G 1/30
Формула / Реферат:
Шоколадна паста, яка включає жировий компонент, цукор-пісок, какао-порошок, добавку емульгатора-загущувача та воду, яка відрізняється тим, що як добавку емульгатора-загущувача містить борошно з насіння амаранту багряного, піддане гідротермічній обробці, при наступному співвідношенні компонентів, кг:вершкове масло 8-10 борошно з...
Соус десертний емульсійного типу
Номер патенту: 37682
Опубліковано: 15.05.2001
Автори: Петренко Тетяна Валентинівна, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Крилова Людмила В'ячеславівна
МПК: A23L 1/24
Мітки: соус, десертний, типу, емульсійного
Формула / Реферат:
Соус десертний емульсійного типу, якій включає рослинну олію, цукор-пісок, сіль, емульгатор-загусник та воду, який відрізняється тим, що додатково містить сік моркви або чорноплідної горобини, або гарбуза, а як емульгатор-загусник містить борошно з насіння амаранту багряного, піддане гідротермічній обробці, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: Соняшникова олія 30-35 Борошно з...