Патенти з міткою «шоколадна»
Спосіб виробництва холодної солодкої страви “шоколадна тапіока”
Номер патенту: 101766
Опубліковано: 25.09.2015
Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Ковтун Каріна Сергіївна
Мітки: тапіока, солодкої, спосіб, виробництва, шоколадна, холодної, страви
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва холодної солодкої страви, що включає підготовку сировини, приготування яєчно-молочної суміші, нагрівання суміші до 70…80 °C, додавання драглеутворювача, додавання в гарячу яєчно-молочну суміш розтертого какао-порошку з цукром, викладання в споживчу тару, охолодження до 15-20 °C, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують кульки тапіоки в кількості 6…10 % до загальної маси страви,...
Шоколадна композиція
Номер патенту: 107347
Опубліковано: 25.12.2014
Автори: Віндер Філіп Джон, Уельс Ендрю, Самант Шантану, Браун Ентоні Джеймс, Срірам К., Чілтон Крістофер
МПК: A23G 1/32
Мітки: шоколадна, композиція
Формула / Реферат:
1. Шоколадна композиція, яка містить 50-65 ваг. % підсолоджувача, 25-30 ваг. % замінника масла какао (ЗМК) та/або еквівалента масла какао (ЕМК), 4-10 ваг. % нежирних сухих речовин какао, сухих речовин молока та 0-2 ваг. % масла какао, причому щонайменше 80 ваг. % сухих речовин молока складає сироватка та де сироватка не є сироватковим пермеатом.2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що сироватка містить...
Шоколадна маса
Номер патенту: 91011
Опубліковано: 25.06.2014
Автор: Кой Йоганнес
Мітки: шоколадна, маса
Формула / Реферат:
1. Шоколадна маса з вмістом какао-маси і доданими цукрами, яка відрізняється тим, що при доданих цукрах має глікемічний індекс менше 35 (GI<35) в будь-якому випадку, а вміст доданого цукру в цілому і шоколадної маси в цілому мають глікемічний індекс менше 29 (GI<29), доданий цукор включає частину галактози, щонайменше 10 % вмісту доданого цукру в цілому, і це вище, ніж частка, яка може бути, а може не бути присутня, лактози,...
Спосіб виробництва мусу “шоколадна казка” із біологічно активною добавкою “йодоселен”
Номер патенту: 41848
Опубліковано: 10.06.2009
Автори: Медведєва Анжеліка Олександрівна, Корзун Віталій Наумович, Демешок Ірина Миколаївна, Антонюк Ірина Юріївна
МПК: A21D 13/00
Мітки: мусу, казка, активною, виробництва, добавкою, шоколадна, біологічно, йодоселен, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва мусу, що включає приготування мусу шляхом проварювання молока, тертого шоколаду, манної крупи, цукрової пудри та вершкового масла, охолодження і введення у отриману масу під час збивання біологічно активної добавки "Йодоселен", попередньо змішаної з ванільною пудрою, розливання готового мусу у формочки і охолодження протягом 6 годин, який відрізняється тим, що під час приготування шоколадного мусу, на стадії...
Горілка особлива “хлібний дар” шоколадна”
Номер патенту: 62798
Опубліковано: 15.12.2003
Автор: Нечитайло Святослав Ігорович
МПК: C12G 3/06
Мітки: шоколадна, особлива, хлібний, дар, горілка
Формула / Реферат:
Горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну підготовлену, ванілін, яка відрізняється тим, що додатково містить ароматний спирт какао при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: ароматний спирт какао, дм3 не більше 17,0 ванілін, кг не більше 0,1 спирт етиловий ректифікований вищої очистки,...
Шоколадна паста “мрія”
Номер патенту: 40219
Опубліковано: 16.07.2001
Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Крилова Людмила В'ячеславівна, Петренко Тетяна Валентинівна
МПК: A23G 1/30
Формула / Реферат:
Шоколадна паста, яка включає жировий компонент, цукор-пісок, какао-порошок, добавку емульгатора-загущувача та воду, яка відрізняється тим, що як добавку емульгатора-загущувача містить борошно з насіння амаранту багряного, піддане гідротермічній обробці, при наступному співвідношенні компонентів, кг:вершкове масло 8-10 борошно з...
Спосіб виробництва структурованого шоколаду або жировмісної кондитерської речовини та комбінований кондитерський або харчовий продукт (варіанти) та структурована шоколадна або жировмісна кондитерська речовина
Номер патенту: 39212
Опубліковано: 15.06.2001
Автори: Мекклі Малькольм Роберт, Джюрі Марк, Беккет Стефен Томас
МПК: A23G 1/30, A23G 1/00, A23G 1/20 ...
Мітки: продукт, речовина, структурована, структурованого, комбінований, шоколадна, спосіб, харчовий, кондитерської, шоколаду, кондитерський, кондитерська, виробництва, жировмісної, жировмісна, варіанти, речовини
Формула / Реферат:
1. Способ производства структурированного шоколада или жиросодержащего кондитерского вещества, предусматривающий подачу шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества в экструзионное устройство и приложение давления к шоколадному или жиросодержащему кондитерскому веществу выше по ходу от сужения потока, снабженного множеством формующих шпилек, для экструдирования шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества в виде...
Шоколадна глазур для кондитерських виробів
Номер патенту: 15778
Опубліковано: 30.06.1997
Автори: Островська Леся Сільвестрівна, Петришин Романія Михайлівна, Гуцуляк Віра Юхимівна, Панченко Тетяна Михайлівна, Корман Йосип Ісакович, Чаус Ніна Григорівна, Каталуп Дора Григорівна
Мітки: глазур, шоколадна, виробів, кондитерських
Формула / Реферат:
Шоколадна глазур для кондитерських виробів, яка містить цукрову пудру, какао-масло, соєвий фосфатидний концентрат, есенцію ванільну і какао терте, яка відрізняється тим, що вказані компоненти вона містить в такому співвідношенні, мас.%: