Мельник Оксана Юріївна

Номер патенту: 6673

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Лазаренко Михайло Васильович, Мельник Оксана Юріївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: C08B 30/00, G01N 33/02

Мітки: концентрації, визначення, крохмалю, спосіб, оптимальної, клейстері

Формула / Реферат:

Спосіб визначення оптимальної концентрації крохмалю у розчині, який включає приготування водних розчинів крохмалю різних концентрацій, заварювання крохмальних клейстерів, вимірювання фізичних характеристик отриманих суспензій, побудову кривих за результатами вимірювання, який відрізняється тим, що в кожному з отриманих клейстерів визначають концентрацію крохмалю за допомогою методу вільних крутильних коливань маятника та діелектричного...

Номер патенту: 69265

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Ромашко Олена Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Лазаренко Михайло Васильович, Мельник Оксана Юріївна, Кобилінська Олена Валеріївна

МПК: C08B 30/00, A23L 1/39

Мітки: спосіб, розчині, концентрації, крохмалю, оптимальної, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення оптимальної концентрації крохмалю в розчині, що включає приготування водних розчинів крохмалю різних концентрацій, вимірювання фізичних характеристик отриманих розчинів, побудову кінетичних кривих за результатами вимірювання, який відрізняється тим, що проводять вимірювання інтенсивності поглинання ультразвукових хвиль розчином крохмалю, а за даними кінетичних кривих визначають оптимальну концентрацію крохмалю у розчині.

Номер патенту: 61337

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Мельник Оксана Юріївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/39, A23L 1/0522, A23L 1/22 ...

Мітки: соусу, суміш, кулінарного

Формула / Реферат:

Суміш кулінарного соусу, що  включає модифікований крохмаль, сіль, цукор, бульйон, сухе молоко, лимонну кислоту, чорний перець, приправу, яка відрізняється тим, що як загуcник включає модифікований крохмаль при такому співвідношенні компонентів, %: модифікований крохмаль 12,0-16,0 сіль 5,0-7,0 цукор 18,0-22,0 бульйон ...

Номер патенту: 59223

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Мельник Оксана Юріївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/0522, A23L 1/06 ...

Мітки: порошкоподібного, киселю, суміш

Формула / Реферат:

Суміш порошкоподібного киселю, що включає згущувач, цукор-пісок, плодово-ягідний екстракт, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як згущувач використовують модифікований крохмаль при такому співвідношенні компонентів, %: модифікований крохмаль 12,0-16,0 цукор-пісок 65,0-67,0 плодово-ягідний екстракт 18,0-20,0 лимонна...