Саламатова Алла Іванівна
Спосіб виробництва напівфабрикату низькокалорійних кондитерських виробів
Номер патенту: 2451
Опубліковано: 26.12.1994
Автори: Дзис Анатолій Сазонович, Чеботарьов Дмитро Федорович, Григоров Юрій Григорович, Западнюк Віталій Гнатович, Саламатова Алла Іванівна, Звенігородська Інна Давидівна, Карпенко Петро Олександрович, Коркушко Олег Васильович, Корчинська Римма Олександрівна, Левінтон Жанна Борисівна
МПК: A21D 13/02, A21D 8/02, A23G 3/34 ...
Мітки: виробів, напівфабрикату, кондитерських, низькокалорійних, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Способ производства полуфабриката низкокалорийных кондитерских изделий, преимущественно для печенья и грильяжных сортов конфет, предусматривающий подготовку сырья, приготовление подслащивающего сиропа, добавление в него жидких компонентов с получением жидкой фазы, последующее смешивание полученной жидкой фазы с пшеничными отрубями и сыпучими рецептурными компонентами и формование полученной смеси, отличающийся тем, что, с целью повышения...