Бурда Віктор Євстафійович

Номер патенту: 122955

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Ченуша Олександр Сергійович, Бурда Віктор Євстафійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, молодого, виробництва, десертного, натурального, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молодого натурального десертного вина, що включає наступні етапи: вилучення первинних фракцій сусла, переважно не більше 50 % від загального складу виноградної ягоди, виробленого за шампанською технологією; обробку сусла; здійснення концентрації шляхом виморожування до масової концентрації цукрів 350-400 г/дм3 3-ступеневим способом, який відрізняється тим, що зброджування до накопичення масової концентрації етилового...

Номер патенту: 77562

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Бурда Віктор Євстафійович, Корнійчук Володимир Георгійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: ігристих, спосіб, молодих, виробництва, вин

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молодих льодяних ігристих вин, які містять діоксид вуглецю, згідно з яким здійснюють бродіння купажу виноградного сусла самопливних і пресових фракцій насухо, його освітлення і вторинну ферментацію з додаванням дріжджів, який відрізняється тим, що купаж готують з самопливних та  пресових фракцій, бродіння суміші здійснюють з додаванням дріжджової розводки та кріоконцентрату виноградного сусла та реалізують її в...

Номер патенту: 75986

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Бурда Віктор Євстафійович, Корнійчук Володимир Георгійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: спосіб, молодих, ігристих, виробництва, вин

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молодих ігристих вин, які містять діоксид вуглецю, згідно з яким здійснюють бродіння купажу виноградного сусла, зупинку цього бродіння з залишковим цукром, його освітлення і вторинну ферментацію з додаванням дріжджів, який відрізняється тим, що купаж сусел готують з самопливних та самопливних і пресових фракцій, бродіння суміші здійснюють з додаванням дріжджової розводки та реалізують її в споживчій тарі.3....

Номер патенту: 39137

Опубліковано: 10.02.2009

Автори: Бабич Надія Іванівна, Акчурін Олексій Рафікович, Загоруйко Віктор Опанасович, Яланецький Анатолій Якович, Макаров Олександр Семенович, Бурда Віктор Євстафійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: виробництва, ігристого, вина, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ігристого вина, що передбачає приготування купажу сухих (шампанських) виноматеріалів, його обезкиснення шляхом нагрівання і теплової витримки, додавання цукровмісного компонента і дріжджової розводки, подання створеної суміші у бродильний резервуар та її зброджування, фільтрацію збродженого вина і розлив у споживчу тару з додаванням, при необхідності, визначеної дози підсолоджувача, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 37409

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Моісеєнко Дмитро Олександрович, Бурда Віктор Євстафійович, Акчурін Олексій Рафікович

МПК: C12G 1/02

Мітки: отримання, спосіб, вина, малага, марсала, типу

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання вина типу марсала, малага, який містить змішування у купажі трьох виноматеріалів, освітлення, стабілізацію, забезпечення кондиційності вина та витримку, який відрізняється тим, що перший з змішуваних виноматеріалів - сухий зміцнений виробляють шляхом бродіння мезги, пресування її, дограння сусла до концентрації цукру до 0,2-0,3%% у готовому виноматеріалі, спиртування до міцності 12 - 20%, обробки та витримки, другий -...

Номер патенту: 31248

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Бурда Віктор Євстафійович, Акчурін Олексій Рафікович, Моісеєнко Дмитро Олександрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, виноматеріалів, готування

Формула / Реферат:

Спосіб готування виноматеріалів, що передбачує використання хладоконцентрату та зброжування, що відрізняється тим, що концентрацію рослинного соку провадять шляхом виморожування води по місткості цукру до 35 – 50%, а отриманий хладоконцентрат на розрахунковому етапі зброжування піддають додатковому спиртуванню по місткості спирту до 7 – 40%об.

Номер патенту: 26236

Опубліковано: 19.07.1999

Автори: Сілаков Володимир Васильович, Шатило Олександр Іванович, Бурда Віктор Євстафійович, Моісеєнко Дмитро Олександрович

МПК: C12G 1/06

Мітки: виробництва, ігристого, вина, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства игристого вина, предусматривающий приготовление резервуарной бродильной смеси путем купажирования сухих виноматериалов с резервуарным ликером и дрожжевой разводкой, вторичное брожение смеси с последующим введением экспедиционного ликера, отличающийся тем, что в качестве резервуарного ликера вводят концентрированное вымораживанием виноградное сусло с содержанием сахара 40 - 45% в количестве 3,5 - 5,0% от общего объема...