Шульга Владислав Сергійович
Спосіб виробництва масла “вершково-рослинне”
Номер патенту: 36358
Опубліковано: 16.04.2001
Автори: Шульга Владислав Сергійович, Єресько Георгій Олексійович, Добронос Валентина Григорівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Кравченко Галина Іванівна
МПК: A23C 15/00
Мітки: спосіб, виробництва, масла, вершково-рослинне
Текст:
...та сепарують. Одержану емульсію жирністю 80,080,5% змішують з вершками такої ж жирності. Одночасно розчиняють стабілізатор у знежиреному молоці, відновлюють сухе знежирене молоко, потім суміш відновленого сухого молока та стабілізатора емульгують, пастеризують, змішують з вершками і рослинною емульсією і вносять сорбінову кислоту. Одержану суміш нормалізують і направляють на маслоутворювач. Готовий продукт має такі органолептичні та...
Hапій з молочhої сироватки “пектиhовий”
Номер патенту: 20444
Опубліковано: 15.07.1997
Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бондарчук Лілія Михайлівна, Шульга Владислав Сергійович, Думенко Євген Дмитрович, Ромоданова Валентина Олександрівна, Іванчук Марія Василівна, Карпович Микола Сергійович, Шашкова Олена Олександрівна
МПК: A23C 21/00
Мітки: молочhої, пектиhовий, hапій, сироватки
Формула / Реферат:
І. Напій з молочної сироватки, що містить цукор та біологічно-активну добавку, який відрізняється тим, що містить у якості біологічно-активної добавки сухий пектин та додатково воду при слідуючих співвідношеннях компонентів, кгна 1 т готового продукту:Пектин 7-15 Цукор 50-75 Вода 250-300 Молочна...