Шульгіна Людмила Михайлівна

Номер патенту: 10534

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Яворська Таміла Казимірівна, Шульгіна Людмила Михайлівна, Зубенко Володимир Федорович, Міцик Володимир Юхимович

МПК: A23C 9/00

Мітки: дієтичного, виробництва, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичного морозива, що передбачає використання підсолоджувача, наповню­вача, структуроутворювача, приготування суміші; її фільтрування, пастеризацію, гомогенізацію, охолод­ження, зберігання, фризерування, розфасування, за-калювання та дозакалювання морозива, який відрізняється тим, що застосовують продукти росли­ни Stevia rebaudiana Bertoni - сахарол чи водний екстракт із її листу як підсолоджувачі та сухі мо­лочні...

Номер патенту: 10533

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Міцик Володимир Юхимович, Яворська Таміла Казимірівна, Зубенко Володимир Федорович, Шульгіна Людмила Михайлівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молока, спосіб, солодкого, виробництва, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого солодкого моло­ка, що включає змішування підсолоджуючої добавки з молоком, пастеризацію одержаної суміші, згущення, гомогенізацію, сушку та охолодження, який відрізняється тим, що як підсолоджуючу до­бавку використовують продукты рослини Stevia rebaudiana Bertoni - сахарол або водний екстракт із її листу, причому сахарол у кількості 0,29-1,21 % до маси готового продукту попередньо розчиняють у воді у співвідношенні...

Номер патенту: 6535

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Янковська Нонна Євгенієвна, Шульгіна Людмила Михайлівна, Кульчицька Валентина Павлівна, Чудновський Борис Дмитрович, Зубенко Володимир Федорович, Міцик Володимир Юхимович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Смоляр Володимир Іванович

МПК: A23C 9/18

Мітки: молока, одержання, згущеного, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения сгущенного молока с проведением процессов нормализации молока по жиру, гомогенизации, внесения подслащивающего компонента, выпаривания, охлаждения, внесения аскорбиновой и сорбиновой кислот, отличающийся тем, что в качестве подслащивающего вещества используют сахарол в количестве 0,16-0,24% к массе готового продукта, предварительно растворенный в молоке при температуре 55-60°С с перемешиванием в течение 2-5мин в соотношении...