Зеленська Лариса Давидівна
Спосіб сушіння моркви
Номер патенту: 49797
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Кобєлєва Світлана Михайлівна, Шпирко Тетяна Василівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Труфкаті Людмила Вікторівна, Зеленська Лариса Давидівна
МПК: A23N 12/00
Мітки: спосіб, сушіння, моркви
Формула / Реферат:
Спосіб сушіння моркви, який включає інспекцію, миття, очищення, подрібнювання, бланшування в суспензії протягом 1-6 хв., що знижує вологоутримання структурних елементів клітин, сушіння, який відрізняється тим, що для бланшування використовують суспензію, яка містить біомодифікований харчовий продукт з борошна бобових культур, диспергований у воді, з масовою часткою твердої фази 0,5-2,0 %.
Спосіб сушіння листових овочів
Номер патенту: 39686
Опубліковано: 10.03.2009
Автори: Труфкаті Людмила Вікторівна, Кобєлєва Світлана Михайлівна, Зеленська Лариса Давидівна, Єгорова Антоніна Вікторівна
МПК: A23N 12/00
Мітки: сушіння, овочів, листових, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб сушіння листової зелені, що передбачає інспекцію листової зелені, миття, подрібнювання, замочування в розчині, що розм'якшує поверхневий ліпідний шар зелені, протягом 1-5 хв. та сушіння, який відрізняється тим, що як розчин використовують біологічно активну олію, дисперговану у воді, з масовою часткою 0,01-0,5 %.
Спосіб сушіння листових овочів родини селерових – аріасеае (зонтичних – umbelliferae)
Номер патенту: 34485
Опубліковано: 11.08.2008
Автори: Труфкаті Людмила Вікторівна, Зеленська Лариса Давидівна, Кобєлєва Світлана Михайлівна
МПК: A23N 12/00
Мітки: umbelliferae, селерових, овочів, сушіння, аріасеае, спосіб, зонтичних, родини, листових
Формула / Реферат:
Спосіб сушіння листових овочів родини Селерових Аріасеае (Зонтичних - Umbelliferae), що включає їх інспекцію, сушіння, миття, подрібнення, замочування в розм'якшуючому розчині протягом 1-5 хв., відділення від нього, видалення вологи, який відрізняється тим, що розчин являє собою дисперговану олію зародків пшениці у кількості 0,05-0,1 % у водному розчині, який містить хлорид натрію 1-2 % і 0,25 % аскорутину.
Спосіб сушіння зелені петрушки
Номер патенту: 34454
Опубліковано: 11.08.2008
Автори: Данілова Олена Іванівна, Труфкаті Людмила Вікторовна, Зеленська Лариса Давидівна, Кобєлєва Світлана Михайлівна
МПК: A23N 12/00
Мітки: петрушки, зелені, сушіння, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб сушіння зелені петрушки, що включає її інспекцію, миття, подрібнення, замочування у розчині протягом 1-5 хв., відділення подрібненого листя від розчину і видалення вологи, який відрізняється тим, що як розчин використовують розчин олії зародків пшениці у воді з масовою часткою олії 0,05-0,1 %.