Жукотський Едуард Константинович
Спосіб виробництва гідролізованих білкових продуктів для дієтичного та лікувально-оздоровчого харчування
Номер патенту: 23283
Опубліковано: 25.05.2007
Автори: Жукотський Едуард Константинович, Отт Валентина Дмитріївна, Місник Валентина Петрівна, Шаркова Надія Олексіївна, Терлецька Яніна Тимофіївна, Сафонова Олександра Іванівна, Долінський Анатолій Андрійович, Коваленко Галина Борисівна, Гріщенко Ганна Валеріївна, Гавриленков Микола Протасович
Мітки: продуктів, білкових, дієтичного, спосіб, лікувально-оздоровчого, гідролізованих, харчування, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва гідролізованиx білкових продуктів для дієтичного та лікувально-оздоровчого харчування з використанням сухого незбираного коров'ячого молока або соєвого ізоляту, або концентрату білків сироватки, або казеїну, або їх суміші, що включає приготування білкового субстрату, сепаруваня, пастеризацію, ферментативний гідроліз білкової фракції протеолітичним ферментним комплексом, інактивацію ферменту, концентрування та сушіння, який...