Спосіб регулювання сили електричного струму при концентруванні рідких і пюреподібних харчових продуктів

УКРАЇНА (19) UA (11) 27629 (13) U (51) МПК A23L 2/08 (2006.01) A23L 2/14 (2006.01) МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ДЕРЖАВНИЙ ДЕПАРТАМЕНТ ІНТЕЛЕКТУАЛЬНОЇ ВЛАСНОСТІ ОПИС видається під відповідальність власника патенту ДО ПАТЕНТУ НА КОРИСНУ МОДЕЛЬ (54) СПОСІБ РЕГУЛЮВАННЯ СИЛИ ЕЛЕКТРИЧНОГО СТРУМУ ПРИ КОНЦЕНТРУВАННІ РІДКИХ І ПЮРЕПОДІБНИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ 1 2 (13) 27629 (11) з діелектричного термостійкого харчового матеріалу, див.Фіг.1, Фіг.2. Рішення задачі витікає з формули залежності сили електричного струму від параметрів приладу і особливостей концентруємого продукту: V*S I= p * l * 10 3 , де І - Сила електричного струму, А. V - Напруга в електричній системі, В. S - Площа електрода, см2. L - Відстань між електродами, см. Р - Питомий опір сировини електричному струму, Ом. р Залежить не тільки від виду концентруємого продукту, але й змінюється на протязі концентрування, що і обумовлює необхідність регулювання сили електричного струму. В Інституті південного овочівництва і баштанництва в 2005-2006 роках був виготовлений такий прилад для концентрування соку кавунів ємністю 7 літрів і живленням від однофазної електричної мережі. Він був опробований в лабораторії Інституту і показав високу ефективність. Сік кавуна заливали на 3/4 ємності, діафрагми відкривали повністю і прилад підключали до електричної мережі. Після закінчення витікання соку, площі регулюванням робочих частин електродів з допомогою діафрагм зменшували силу струму і інтенсивність кипіння. По мірі випаровування вологи в ємність UA Корисна модель відноситься до харчової промисловості, до способів концентрування рідких і пюреподібних харчових продуктів. Існуючий спосіб регулювання електричного струму при концентруванні рідких і пюреподібних харчових продуктів включає діелектричну ємність для концентрування продуктів, електроди з нержавіючої сталі, трансформатор (оснований на регулюванні напруги за допомогою трансформатора.) [Лимар В.А., Кащеєв О.Я. Спосіб концентрування рідких і пюреподібних харчових продуктів. Деклараційний патент на корисну модель, 15.08.2006 р., бюл. №8]. Недоліком даного способу є необхідність використання недешевого і мало розповсюдженого обладнання (трансформатора), що стримує його застосування. Задачею корисної моделі є підвищення ефективності концентрування харчових продуктів. Поставлена задача досягається регулюванням площі робочих частин електродів 1, які виготовлені з нержавіючої сталі і закріпленні на діелектричному корпусі ємкості 2 для концентрування продукту з допомогою діафрагм 3 з діелектричного термостійкого харчового матеріалу. Перелік фігур схеми підключення приладу до однофазної електричної мережі та до трьохфазної для регулювання площі робочих частин електродів 1, які виготовлені з нержавіючої сталі і закріпленні діелектричному корпусі ємкості 2 для концентрування продукту з допомогою діафрагм 3 U харчових продуктів, що включає розміщення електродів із нержавіючої сталі в діелектричній ємності для продуктів, що концентруються, з під’єднанням їх до джерела електроструму, який відрізняється тим, що регулювання площі робочих частин електродів (1), які закріплені на діелектричному корпусі ємності (2) для концентрування продукту, виконують за допомогою діафрагм (3) із діелектричного термостійкого харчового матеріалу. (19) (21) u200706911 (22) 19.06.2007 (24) 12.11.2007 (72) КАЩЕЄВ ОЛЕКСАНДР ЯКОВИЧ, UA, ЛИМАР ВОЛОДИМИР АНАТОЛІЙОВИЧ, UA (73) ІНСТИТУТ ПІВДЕННОГО ОВОЧІВНИЦТВА І БАШТАННИЦТВА УААН, UA (56) (57) Спосіб регулювання сили електричного струму при концентруванні рідких і пюреподібних 3 добавляють нові порції соку. Прилад відключають від мережі при достягненні продуктом консистенції сметани. Ознак пригорання продукту не відмічено. 27629 4