Безалкогольний напій “квітковий”

Безалкогольний напій, що містить воду, який відрізняє ться тим, що додатково містить бджолину обніжку, яку попередньо підсушують при температурі 20-40 °С при посиленому перемішуванні з наступною обробкою парами плодів Juniperus communis протягом 150-240 хвилин, а співвідношення води та бджолиної обніжки складає, мас. %: вода 96,5-98,5 бджолина обніжка 1,5-3,5. (19) (21) u200710982 (22) 04.10.2007 (24) 11.03.2008 (72) РАКША-СЛЮСАРЕВА ОЛЕН А АН АТОЛІІВН А, UA, КВАСНІКОВ АНДРІЙ АНАТОЛІЙОВИЧ, U A, ЛИННИК КАТЕРИНА ВОЛОДИМИРІВН А, U A, ЛЮБАЧ ВІКТОРІЯ ОЛЕКС АНДРІВН А, U A, РУСАЛЕНКО ЛЮДМИЛА ВАЛЕНТИНІВНА, UA, САРКІСЯН ЛЕВ ГРИГОРОВИЧ, UA (73) ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ ТА ТОРГІВЛІ ІМ. М.ТУГАНБАРАНОВСЬКОГО, U A 3 30661 що особливо необхідні для людини - Fe, Cu, Zn, Ca, Mn та інші. Особливо багато К (400мг на 100г продукта), необхідного для нормальної діяльності серця. Крім того, бджолина обніжка містить фітогормони, що стимулюють ріст рослинних тканин та речовини, яким властива антибактеріальна дія. В середньому бджолина обніжка містить від 7 до 30% білку, 1-12% жирів, 19-42% вуглеводів. До складу бджолиної обніжки входять 20 з 22 відомих амінокислот, в тому числі й усі незамінні амінокислоти, які не утворюються в організмі людини. Ця речовина багата й на ферменти, яких в бджолиній обніжці міститься до 30. Жири, які входять до складу бджолиної обніжки містять велику групу нейтральних жирів і жироподібних речовин, в тому числі й незамінні жирні кислоти. Використання бджолиної обніжки у складі напоїв в кількості 1,5-3,5% призводить до позитивного впливу на показники імунонейроендокринної системи, відтворення порушених зв'язків та регуляції окремих відділів системи, що призводить до корекції та нормалізації системи імунітету при її порушенні або до розширення адаптаційних можливостей при нормальному стані системи імунітету. Крім того сушка та обробка парами плодів Juniperus communis дозволяють позбутись патогенної мікрофлори, яка притаманна бджолиній обніжці, та зберегти її біологічну активність. Реалізують безалкогольний напій "Квітковий" таким чином. На етапі розливу мінеральної води додають бджолину обніжку, яку попередньо підсушують при температурі 20-40°С при посиленому перемішуванні з наступною обробкою парами плодів Junipems communis протягом 150240хв., у співвідношенні (мас. %): Вода 96,5-98,5 Бджолина обніжка 1,5-3,5. Приклад 1 Бджолину обніжку у кількості 20г, яку підсушували на піддоні у затемненому приміщенні з вентиляцією при температурі 24°С та постійному переміщуванні на протязі 2-3 діб, після чого оброблювали парами плодів Juniperus communis із розрахунку 85г на 1м 3 камери для обробки, при відстані 35см від джерела нагрівання плодів Juniperus communis на протязі 180хв. Потім бджолину обніжку на етапі розливу напою додають до 980мл мінеральної води. Використання безалкогольного напою «Квітковий» дає можливість коригувати стан імунітету та розширювати адаптаційні можливості організму, що відповідає результатам використання способу обробки квіткового пилку [3. Патент №21363 (UA). МПК, A23L1/076 Спосіб обробки квіткового пилку та бджолиної обніжки / Ракша - Слюсарева О.А., Квасніков А.А., Слюсарев О.А., Ми шин В.В., Грищенко Л.З., Кусто ва O.K., Русаленко Л.В. (UA). - Заявлено 11.09.2006; Опубл. 15.03.07; Бюлетень. Промислова Власність. - 2007. - №3. - С.5.14-5.15]. Бджолина обніжка надає напою яскравожовтого забарвлення і приємного, зі злегка помітною терпкістю смаку, зменшує ви трати на барвники, при цьому надає мінеральній воді 4 біологічної активності за рахунок складу самої бджолиної обніжки. Використання запропонованого безалкогольного напою дає можливість отримати смачний, корисний, приємний напій, який завдяки додаванню бджолиної обніжки отримує властивості імунокоректору та адаптогену, що проявляється підвищенням рівня гемоглобіну, кількості лейкоцитів крові, неспецифічної резистентності організму за даними НСТ-тесту, підвищенням рівня Т- та В-лімфоцитів у межах норми, зниженням рівня процесів пероксидації в організмі.