Безалкогольний напій “медова квітка”

Безалкогольний напій, що містить натуральний сік або суміш соків різних фруктів, який відрізняється тим, що додатково містить бджолину обніжку, яку попередньо підсушують при температурі 20-40 °С при посиленому перемішуванні з наступною обробкою парами плодів Juniperas communis протягом 150-240 хвилин, а співвідношення натурального соку та бджолиної обніжки складає, мас. %: натуральний сік 96,5-98,5 бджолина обніжка 1,5-3,5. (19) (21) u200710983 (22) 04.10.2007 (24) 25.01.2008 (72) РАКША-СЛЮСАРЕВА ОЛЕНА АНАТОЛІІВНА, UA, КВАСНІКОВ АНДРІЙ АНАТОЛІЙОВИЧ, UA, ЛИННИК КАТЕРИНА ВОЛОДИМИРІВНА, UA, ЛЮБАЧ ВІКТОРІЯ ОЛЕКСАНДРІВНА, UA, САРКІСЯН ЛЕВ ГРИГОРОВИЧ, UA (73) ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ ТА ТОРГІВЛІ ІМ. М.ТУГАНБАРАНОВСЬКОГО, UA (56) 3 Натуральний сік Бджолина обніжка Бджолина обніжка – натуральний продукт з унікальним хімічним складом та лікувальнопрофілактичними властивостями. Вона містить у своєму складі вітаміни групи В, Е, С, D, P, PP. Серед 28 мікроелементів бджолиної обніжки є такі, що особливо необхідні для людини - Fe, Cu, Zn, Са, Мn та інші. Особливо багато К (400мг на 100г продукту), необхідного для нормальної діяльності серця. Крім того, бджолина обніжка містить фітогормони, що стимулюють ріст рослинних тканин та речовини, яким властива антибактеріальна дія. В середньому бджолина обніжка містить від 7 до 30% білків, 1-12% жирів, 19-42% вуглеводів. До складу бджолиної обніжки входять 20 з 22 відомих амінокислот, в тому числі й усі незамінні амінокислоти, які не утворюються в організмі людини. Ця речовина багата й на ферменти, яких в бджолиній обніжці міститься до 30. Жири, які входять до складу бджолиної обніжки містять велику групу нейтральних жирів і жироподібних речовин, в тому числі й незамінні жирні кислоти. Використання бджолиної обніжки у складі напоїв в кількості 1,5-3,5% призводить до позитивного впливу на показники імунонейроендокринної системи, відтворення порушених зв’язків та регуляції окремих відділів системи, що призводить до корекції та нормалізації системи імунітету при її порушенні або до розширення адаптаційних можливостей при нормальному стані системи імунітету. Крім того сушка та обробка парами плодів Juniperas commimis дозволяють позбутись патогенної мікрофлори, яка притаманна бджолиній обніжці, та зберегти її біологічну активність. Реалізують безалкогольний напій «Медова квітка» таким чином. На етапі розливу натурального соку додають бджолину обніжку, яку попередньо підсушують при температурі 20-40°С при посиленому перемішуванні з наступною обробкою парами плодів Juniperus commimis протягом 150-240хв., у співвідношенні (мас.%): Натуральний сік Бджолина обніжка Приклад 1: Бджолину обніжку у кількості 50г , яку підсушували на піддоні у затемненому приміщенні з вентиляцією при температурі 24°С та постійному перемішуванні на протязі 2-3 діб, після чого оброблювали парами плодів Juniperus communis із розрахунку 85г на 1м3 камери для обробки, при відстані 35см від джерела нагрівання плодів Juniperus communis на протязі 180хв. Потім бджолину обніжку на етапі розливу напою додають до 950мл натурального соку. Використання безалкогольного напою «Медова квітка» дає можливість коригувати стан імунітету та розширювати адаптаційні можливості організму, що відповідає результатам використання способу обробки квіткового пилку [3. Патент №21363 (UA). МПК, A23L1/076 Спосіб обробки квіткового пилку та бджолиної обніжки / Ракша - Слюсарева О.А., Квасніков А.А., Слюсарев О.А., Мишин В.В., Грищенко Л.3.0 Кустова О.К., Русаленко Л.В. (UA). - Заявлено 29767 4 96,5-98,5 11.09.2006; Опубл. 15.03.07; Бюлетень. 1,5-3,5 Промислова Власність. - 2007. - №3. - С.5.14.5.15]. Бджолина обніжка надає напою яскравожовтого забарвлення і приємного, зі злегка помітною терпкістю смаку, зменшує витрати на барвники, при цьому надає натуральному соку біологічної активності за рахунок складу самої бджолиної обніжки. Використання запропонованого безалкогольного напою дає можливість отримати смачний, корисний, приємний напій, який завдяки додаванню бджолиної обніжки отримує властивості імунокоректору та адаптогену, що проявляється підвищенням рівня гемоглобіну, кількості лейкоцитів крові, неспецифічної резистентності організму за даними НСТ – тесту, підвищенням рівня Т- та В-лімфоцитів у межах норми, зниженням рівня процесів пероксидації в організмі. 96,5-98,5 1,5-3,5