Спосіб одержання спирту-сирцю для настоянки віскі

Спосіб одержання спирту-сирцю для настоянки віскі, що включає нагрівання бражки до кипіння, 3 35488 сивушної фракцій. Диференційований відбір фракцій під час простої дистиляції на другому етапі, з регулюванням кількості головної та хвостової фракцій, забезпечує покращання якості спирту-сирцю. Сукупний вплив запропонованих прийомів та параметрів процесу дозволяє одержати технічний результат корисної моделі та споживчі властивості, що виникають при цьому. Запропонований спосіб здійснюють таким чином. Бражку нагрівають до кипіння. Ректифікацією випаровують фазу летких компонентів і одержують дистилят з об'ємною часткою етилового спирту 6096%. Пари дистиляту конденсують в дефлегматорі і охолоджують в холодильнику. Потім дистилят розбавляють водою до об'ємної частки етилового спирту 45-50%. Одержаний розчин фракціонують простою дистиляцією. Відбирають головну фракцію в кількості 1-10% та хвостову фракцію в кількості 20-50%. 4 Одержують спирт-сирець для настоянки віскі. Запропонований спосіб одержання спиртусирцю ілюструється прикладом. Приклад Бражку в кількості 11767дм 3 з об'ємною часткою етилового спирту 6,8% нагрівають до кипіння. Ректифікацією випаровують фазу летких компонентів з виділенням 1026дм 3 дистиляту. Пари дистиляту конденсують в дефлегматорі з подальшим охолодженням в холодильнику. Дистилят розбавляють водою до об'ємної частки етилового спирту 48% і одержують 1667дм 3 розчину. Розчин фракціонують простою дистиляцією. Відбирають головну фракцію в кількості 6% та хвостову фракцію в кількості 34%. Одержують спирт-сирець в кількості 1000дм 3 з об'ємною часткою етилового спирту 70% для настоянки віскі. Дані, які характеризують досягнення технічного результату за заявленим способом в порівнянні зі способом - прототипом, приведені в таблиці. Таблиця Вміст основних компонентів в спирті-сирці для настоянки віскі мг/100см 3 Спирт-сирець за способомпрототипом 3,8 1,1 4,6 27,0 4,1 1,7 4,5 2,1 2,6 40,8 57,6 39,5 83,2 3,1 Назва показників Ацетальдегід Діетилацеталь Метанол Етилацетат Етиллактат Етилоктаноат Етилдеканоат Етиллаурат Етилпальміат Пропанол Ізобутанол Аміловий спирт Ізоаміловий спирт Фур фурал Таким чином, спирт-сирець для настоянки віскі, одержаний запропонованим способом, має значно більший вміст цінних компонентів ефірних та Комп’ютерна в ерстка О. Рябко Спирт-сирець за запропонованим способом 0,7 1,2 3,8 31,2 4,8 2,2 6,1 2.2 3,0 42,7 80,8 44,7 149,5 3,9 сивушних фракцій. А це, в свою чергу, сприяє покращанню його якості і, відповідно, якості цільового продукту. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601