Занкаль Тетяна Віталіївна
Спосіб отримання харчового концентрату поліфінолів із плодово-ягідної сировини
Номер патенту: 70000
Опубліковано: 15.09.2004
Автори: Алєксєєва Людмила Михайлівна, Загоруйко Віктор Опанасович, Хайдер Збігнєв Вацлавович, Катріч Лариса Іванівна, Занкаль Тетяна Віталіївна, Огай Юрій Олексійович
МПК: C09B 61/00
Мітки: концентрату, спосіб, плодово-ягідної, отримання, харчового, сировини, поліфінолів
Формула / Реферат:
Спосіб отримання харчового концентрату поліфенолів із плодово-ягідної сировини, що передбачає змішування вичавки з етиловим спиртом, зберігання суміші в герметичних умовах, відокремлення екстракту від твердої фази і його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту з наступним уведенням в екстракт інвертного цукру, який відрізняється тим, що як плодово-ягідну сировину використовують виноград білих сортів і чорну смородину,...
Спосіб витримки молодого спирту для виробництва напоїв типу бренді і віскі
Номер патенту: 69642
Опубліковано: 15.09.2004
Автори: Алєксєєва Людмила Михайлівна, Стукал Максим Костянтинович, Занкаль Тетяна Віталіївна, Авідзба Анатолій Мканович, Огай Юрій Олексійович
Мітки: витримки, напоїв, спосіб, молодого, бренді, типу, віскі, спирту, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб витримки молодого спирту для виробництва напоїв типу бренді і віскі, що передбачає хімічну та, при вільному доступі повітря, термічну обробку деревини дуба з наступною витримкою в контакті з нею молодого спирту, який відрізняється тим, що деревину дуба послідовно обробляють слабкими розчинами (NH4)2CO3, Н2О2 і НСl, потім висушують при температурі 125-175°С, після чого здійснюють витримку молодого спирту з міцністю, що відповідає...