Спосіб обробки рідких харчових продуктів та матеріалів флокулянтом

Спосіб обробки рідких харчових продуктів та матеріалів флокулянтом, що включає введення флокулянта у рідкий харчовий продукт безпосередньо перед надходженням його у відстійник, який відрізняється тим, що концентрація флокулянта становить 0,02%, та проводиться вібраційний вплив на макромолекули флокулянта вібруючою перегородкою з частотою та амплітудою коливань, відповідно u=150 герц та а 2×10-3м. (19) (21) u200814037 (22) 05.12.2008 (24) 10.04.2009 (46) 10.04.2009, Бюл.№ 7, 2009 р. (72) ПОГРЕБНЯК ВОЛОДИМИР ГРИГОРОВИЧ, UA, ПЕРКУН ІРИНА ВОЛОДИМИРІВНА, UA, ГОРДІЄНКО ОЛЕКСАНДР ВОЛОДИМИРОВИЧ, UA (73) ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ ІМ. МИХАЙЛА ТУГАНБАРАНОВСЬКОГО, UA 3 40537 В основу корисної моделі поставлена задача стабілізації, підвищення ефекту та прискорення процесу очищення рідких харчових продуктів та матеріалів від домішків, а також зменшення необхідної для повного очищення кількості флокулянта. Поставлена задача досягається тим, що спосіб обробки рідких харчових продуктів та матеріалів флокулянтом, який включає введення флокулянта у рідкий харчовий продукт безпосередньо перед надходженням його у відстійник, згідно корисної моделі, концентрація флокулянта становить 0,02% та проводиться вібраційний вплив на макромолекули флокулянта вібруючою перегородкою з частотою та амплітудою коливань, відповідно u=150 герц та a=2×10-3м. При використанні заявленого способу є можливість максимальній кількості часток взаємодіяти із розгорнутими гідродинамічним полем молекулами полімеру, що, в свою чергу, сприяє прискоренню процессу очищення рідких харчових продуктів та матеріалів від домішків. Приклад конкретного виконання. В суспензію, яку необхідно освітлити, наприклад, неочищений яблучний сік об'ємом 100л перед надходженням його у відстійник вводять строго дозовану кількість розчину флокулянта об'ємом 10л з концентрацією флокулянта 0,02%. Потім суміш суспензії та розчину флокулянта прокачується у відстійник з постійною швидкістю, в якому здійснюється вібраційний вплив на макромолекули флокулянта, наприклад, ПЕО (поліетиленоксид), за рахунок зворотньо-поступального руху вібруючої перегородки з частотою u=150 герц та амплі Комп’ютерна верстка Н. Лисенко 4 тудою коливань а=2×10-3м. Вібруюча перегородка з'єднана з електромагнітним вібратором. Амплітуда коливань перегородки контролюється спеціальним пристроєм. В результаті зворотньопоступального руху перегородки поблизу вібруючої поверхні реалізується максимальний повздовжній градієнт швидкості, що спричиняє підвищення флокулюючої здібності макромолекул флокулянта. Така концентрація флокулянта, а саме 0,002% та такі параметри руху вібруючої перегородки обрані тому, що при частоті u=150 герц та амплітуді її коливань а=2×10-3м відбувається максимальна гідродинамічна активація флокулюючої дії макромолекул флокулянта, що дозволяє як найбільше інтенсифікувати процес очищення рідких харчових продуктів та матеріалів від домішків. При інших значеннях концентрації флокулянта, частоті та амплітуді коливань вібруючої перегородки гідродинамічна активація флокулюючої дії макромолекул флокулянта буде реалізовуватися в неповній мірі або зовсім буде відсутня. Таким чином, при реалізації заявленого способу, внаслідок впливу вібрації на макромолекули флокулянта можливо підвищити флокулюючу здібність макромолекул, суттєво збільшити ступінь очищення рідких харчових продуктів та матеріалів від домішків або інтенсифікувати процес флокуляції. Запропонований спосіб обробки рідких харчових продуктів та матеріалів дозволяє знизити оптимальну концентрацію флокулянта, тобто його витрати, а також значно зменшити залишкову концентрацію флокулянта в рідині, що освітляється. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601